今日は風が冷たいですね、寒風を突いて昼餉に訪れたのは本町「隠岐の島ラーメン」さん、お店の前は頻繁に通過するのですが二回目の訪問になります。

店内は奥に長い構造、13時過ぎで先客2名さん、おひとり様なので厨房前カウンター席端っこに着きます。

注文は環流セット、環流ラーメンとチャーシュー丼、待つこと10分ほどでやって来ました。スープは飛魚出汁、薄い黄土色で和風の甘みがあります。前回感じたトロミはなく藻塩の優しさが舌に残りました。

麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか！　炙り仕様のチャーシューは二枚でしっかり厚みもあります。他の具材は白髪ネギとカイワレ、後半胡椒を振って引き締めました。

チャーシュー丼、脂身多めの肉片で玉ねぎ・刻み海苔・青ネギも入っています。量は多くありませんがラーメンのお供には良い感じです。

ラーメンとチャーシュー丼のセットで1000円以内は令和の時代 有り難いですね^^　次回は貝出汁の暖流ラーメンを頂きましょう。

（お店の情報）

隠岐の島ラーメン

086-238-7590

移動途中で遅いランチに伺ったのは伊島北町「麺屋 壱」さん、聞き慣れない店名だったので新店かと思いきや”二代目 麺処 くるり”さんが店名変更したのですね！！

13時頃の訪問で店内待ち5名、券売機で発券しスタッフさんに手渡しながら長椅子で待機、10分程で席に着けました。ウィークデーで今日は学生さんが多いです。

注文は味玉味噌ラーメン、迫力あるビジュルです。スープは薄黄土色、見た目より濃厚ですが甘みを感じる複層仕様、奥行き感もしっかり、辣油風味もあります。

麺は太麺縮れ、加水率高めのツルツル食感、太いですが喉越し良好、菅野製麺所特製です。チャーシューはレア＆炙り、どちらも旨味がしっかり、ストレートに美味いです。味玉はとろみ感のある半熟仕様、他の具材は青ネギ・白髪葱・太もやしです。

味が濃いだけに後半戦は黒胡椒で味変、いい感じで香ばしさが出て最後まで美味しく頂きました(*^^*)

麺屋 壱

086-806-4060

Instagram：@men_ya_ichi

長らくBMしていた矢掛町「待鳥」さん、神無月中盤の連休でお邪魔しました。専用駐車場は道を隔てて東空き地に数台確保されています。

店内は縦長空間、手前がテーブル席で奥に鍵の字型カウンター席．．．居酒屋構造です。11時半頃の訪問で先客なし、退店まで貸し切りでした。

注文は「炙りチャーシューめん（醤油豚骨）」、待つこと6～7分で着丼、チャーシューはが円形配置されています。スープは茶濁ですね、動物系の味わいで甘みが強いです。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます、デフォでちょい軟いです。チャーシューは中サイズが6枚、炙り仕様なので香ばしさもあります。他の具材はもやし・シナチク・にんにく唐辛子・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

中盤で肉味噌（大蒜唐辛子）をスープに溶かします、甘い味わいがピリ辛に．．．一杯で二度美味しい待鳥さんでした^^

（お店の情報）

待鳥

0866-82-0205