タグ：天ざる

2015年06月17日

内山下老舗蕎麦真金堂！

蒸し暑いウィークデー、打ち合わせを終えランチに訪れたのは内山下ルネスホール近くの蕎麦屋「真金堂」さん、岡山市内ではかなりの老舗蕎麦屋さんですね。こちらに伺うとローカル局のアナウンサーに良く会います、今日はRSK山陽放送の有名女子アナさんに遭遇です。

店内は８～１０名が着ける大きな木製テーブルが複数あります。必然的に複数で訪れても相席になります。店内は少し雑多な印象、メニュー短冊がかなり大きく筆文字で豪快に書かれています。一番奥の端っこに座を決め、天丼定食（1000円）を注文です。

待つこと６～７分で配膳です、蕎麦は二八仕様の色白美人、コシはそれなりにありますがこの時期ですので香りはありません。出汁は鰹系であっさりタイプ、西日本では少し濃い目かもしれませんね。手千切焼き海苔がのっています。

天丼は通常の７割り程度のご飯量でしょうか、種は大葉・海老・南瓜とシンプルな構成です。全体的にしっとり仕上げ、サクッとした揚げたて感はありません。最後にたっぷりそば湯を頂いてひとごこち付きました^^

（前回（2012年8月）頂いた天ざる！）

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（お店の情報）

真金堂

岡山県岡山市北区内山下1-8-2

086-222-6116

タグ：: #二八; #内山下; #天丼; #ざるそば; #天ざる

2015年03月31日

ほっこりするうどん屋さん　みのり！

＜2015年3月＞
朝から予想外の冷たい雨が降り続く休日、艶々うどんを食べに「みのり」さんにやって来ました、一年半ぶりの訪問になります。11時オープンで15分前に到着しましたが既に先客10名．．．二巡目確定です。

当店は以前、高屋で「大善」さんという店名のセルフうどん屋さんをされていましたが、３年ほど前に閉店され有機農業に挑戦、土日だけ自家製野菜販売所兼店舗で対面式うどん屋さんを始められました。

待つこと20分ほどで入店、カウンターに座を構え天ざる（900円）を、連れは天ぷらうどん（900円）を注文。注文後に麺を茹で冷水で締めてくれます。うどんは艶々でコシがあり弾力も兼ね備えたのどごしの良い麺です。出汁は濃い目の鰹醤油で味わい深いです。

別皿で提供される揚げたて天ぷらは全9種（菜の花、薩摩芋、じゃがいも、南瓜、カブ、牛蒡、大葱、玉葱、人参）、サクサクのコロモで野菜本来の新鮮な味をしっかり楽しめます。この野菜天は好きなモノをお替わり出来ますよ！！

土日限定オープン11時～14時頃．．．と食べるには若干敷居が高いですが、うどん好きでしたら是非訪れて頂きたい店舗さんです。ほっこりする店主さん＆女将さんの接客も素敵ですよ！！

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（お店の情報）

みのり

岡山県岡山市中区桑野384-2

080-1907-1464

タグ：: #天ぷら; #ざるうどん; #天ざる

2015年03月25日

神楽坂和み蕎麦！

＜2014年11月＞
飯田橋界隈での仕事を終え昼食にやって来たのは神楽坂の蕎麦処「和み」さん、裏路地の２Ｆとちょっと分かり難い立地ですがこの狭い通りには美味しそうなお店がてんこ盛りですね^^;

１２時30分頃で混雑が予想される時間帯ですが一番奥の壁向かい席が空いていました。メニューをひとしきり眺め定番であろう「天ざる十割蕎麦（1400円）」を注文、蕎麦種は他にシルク（食用絹混）、赤米、二八と揃えられいます。

待つこと１０分少々でやって来ました、ザルではなく凝った器盛りです。蕎麦は福島会津産ということですが、新そばに切り替わる直前なのか香りはないです。十割にしては色味が白っぽいですね、細切りのそばを濃い目で癖のない出汁に潜らせて頂きます．．．コシが強く表面はツルツルした食感です、蕎麦としてキレが良く好みの味わいで満足感高いです。

天ぷらは海老２尾と野菜（薩摩芋、ピーマン）、上手に揚げられています。油がくどくなく、さらっとした口当たりは蕎麦種としてベストです。蕎麦同様キレのある天ぷらはかなりの高レベル、とても美味しく頂きました^^

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（お店の情報）

和み

東京都新宿区神楽坂3-2-31 2F

03-3267-5666

タグ：: #神楽坂; #ざるそば; #十割そば; #天ざる

2015年03月19日

建部の蕎麦でんしょう坊！

＜2014年9月＞
秋晴れの中をドライブし建部町の「でんしょう坊」さんへやって来ました．．．んー、前回訪問がいつだったか思い出せないくらい期間が空いてしまいました^^;　古民家風の佇まいは建部の山沿いにとても似合いますね！

１１時ちょっと前の訪問で既に先客６名程が入店されています、休日なので人気店には早くから行動開始された方々が集まります。その後２０分程で満席に．．．席の予約は出来ませんが、蕎麦の予約は出来ますので休日は蕎麦予約された方がいいと思います。

店内は秋の風物詩で綺麗に飾り付けられています、彼岸花・すすき・柿の葉．．．店頭では地元の栗や野菜も販売されています。

夏場はざる蕎麦しかありませんので、天ざる大（１２５０円）を注文、１０分少々でやって来ました。蕎麦は二八仕様、新そば前なので香りはありません、コシは普通で繊細な感じはなく素朴な味わいです。出汁の色はかなり濃く鰹の仄かな香りがしますが辛くはありません。

天ぷらは大葉・シシトウ・人参・じゃがいも・オクラ、どれもカラッと揚がっており蕎麦出汁で頂くより一緒に出される塩で頂くほうが美味しいと思いました！　蕎麦本体よりも天ぷらが好印象のでんしょう坊さんでした^^

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（お店の情報）

でんしょう坊

岡山県岡山市北区建部町吉田1208

0867-22-3577

タグ：: #古民家; #二八; #建部町; #ざるそば; #天ざる

2015年03月11日

天ざる　伊勢利！！

＜2014年8月＞
８月第五週金曜日、すっかり涼しくなった関東に午前中空路で入りました。羽田から京急・京浜東北・常磐線を乗り継いで取手市内に到着。打ち合わせをサクッと済ませて取手駅近くの伊勢利さんを訪問．．．取手駅前（東口）は昼間でも人が少ない印象を受けました！

３階建てビルの１階が店舗になっています、木の看板が歴史を感じさせますね。内観は仕切りのあるテーブル席と相席用の大きなロの字テーブル、ロの字テーブルの真ん中には豪華な造花のオブジェが飾られています。訪問したのは１３時２０分頃で先客なし、ゆったり座れる相席テーブルに陣取りました。

価格も手頃な昼のセット物から天ざる（９５０円）を選択、待つこと７～８分で配膳です。蕎麦・天ぷら共に量が多く豪華に見えます^^　二八仕様で色は白く細面の美人蕎麦です、夏場なので香りは薄くコシは強くないです、ノド越し良く甘みが感じられますがこれといった主張の少ない蕎麦であります。出汁はカツオ風味で甘いです、関東の出汁は濃い辛口が多いのでちょっと吃驚です。