長月序盤の休日、SNSで話題の割烹料理店さんの中華そばを頂きにやって来ました。倉敷美観地区内の「馳走屋 菜乃花」さん、普段は夜営業だけですが緊急事態宣言下のランチ営業を開始されています。

12時頃の訪問で店内満席、5分程店頭で待って入店、コの字型カウンター席の角に着きます。メニューは煮干し系の塩そばと醤油そば、つけ麺と冷やしすだちそば（夏季限定）もラインナップされていました！

注文は「味玉塩そば（950円）」、待つこと10分弱で着丼、背の高い白丼でやって来ました。スープは若干濁りありますが透明感もしっかり、煮干し風味は割と強め、ゆず皮入ってさっぱり感も演出、全体的には和風味をしっかり感じます。

麺は中細でほぼストレート、加水率は低めでしっかり塩スープを持ち上げます。鶏チャーシューは半レアでしょうか、しっとりした歯ごたえで健康的な味わい。味玉はまるごと入って若干冷たいですね、半熟度はバッチリです。他の具材は三つ葉・シナチク・白ネギです。

(｡-ω-)ノll

和食の煮干し出汁を活かした塩そば、まとまり感はかなり上位ですね、最後まで美味しく頂きました(*^^*)


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（お店の情報）

馳走屋 菜乃花

050-5872-6976

夏空が広がる岡山市内、移動途中で昼餉に立ち寄ったのは岡山ラーメンストリートの新店「あさりと煮干し」さん、赤い日除けと橙色の看板が目印になります！

入り口右の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながら厨房前のカウンター席に着きます。テーブルは2席ありますがどちらかと言えばカウンター席メインの構造ですね。

注文は煮干しラーメン（760円）＋味玉（60円）、待つこと10分少々で着丼、全体的に色味が薄く、儚い茶色で纏まっています！。　鶏ガラ＋煮干しスープは見た目通り上品な味わい、煮干しが前面に出てきますので和風味感が強いです。

麺は加水率高めの中サイズストレート、低めの中細をイメージしていましたのでちょっと吃驚。味わい深いチャーシューはスライス仕様で極薄が3枚、スープに合っていますね。味玉はいい具合の半熟、他の具材はシナチクと白ネギになります！

(｡-ω-)ノll

今流行りのガツンッとくる味わいではありませんが上質な煮干しスープを堪能させて頂きました(*^^*)


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（お店の情報）

あさりと煮干し

080-4557-4537

自宅からもほど近い「麺酒一照庵 晴天櫓」さん、晴天のウィークデーで訪れました。外観・駐車場は地養さん時代とほぼ同じですね。歩道分だけ南側駐車場が駐めやすいです。

店内は綺麗に改装されて席間が広くなった印象、コロナ禍もあってカウンター席の間隔も広くされています。少し待ってカウンター席端っこに着きます！

注文は「笠岡style 塩いりこ（800円）」、注文は待っている間に取って頂けますので5分程で着丼、具材の配置も綺麗です。スープはいりこ出汁に煮干しブレンド、鶏ガラとの相性も抜群ですね^^

麺は冨士麺さんの低加水中細ストレート、スープとの親和性が良く、しっかり持ち上げてくれます、後半の軟さもまた魅力ですね。親鳥チャーシュー・材木シナチク・玉ねぎ・アオサ・青ネギの配置も決まってレベルの高い一杯でした(*^^*)

(｡-ω-)ノll

次回は定番の生醤油を大盛りで頂きましょう！！


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