移動途中でランチに伺ったのは大供本町「らぁ麺 さくら田」さん、以前”肉のはせ川”さんがあった場所ですね、その前は”幸楽苑”さんだったかな？　幹線道沿いで目立つ外観です。

正午頃で丁度混み合う時間帯、券売機で注文購入、カウンター席に着きながら券をスタッフさんに渡します！

注文は期間限定「特製背脂煮干しそば」、6月末までの提供されるそうです。待つこと6～7分で着丼、配置がビシッと決まったビジュアルです。スープは複数煮干し（鯵・平子）と真昆布・椎茸．．．背脂も入っていますがしつこさ皆無、甘みもしっかり感じられる足し算スープです。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープとの親和性良好。レアチャーシューは大～小まで複数サイズ、スープに浸して熱入れすると味変出来ます。シナチクは細長仕様で縁配置で弱らか食感、味玉はいい具合の半熟仕様、他の具材は玉ねぎ・岩のり・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

良質素材を使用した足し算スープはバランスが良いですね、岩のりを混ぜ込みながら頂くと磯風味が増します(*^^*)

（お店の情報）

らぁ麺 さくら田

050-5600-9359

打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは丸の内「麺や 心楽」さん、前回訪問は5年前．．．店名が変わった直後、懸垂幕が赤から青へ変わっています！！

店内は奥に長い構造、13時15分頃で7割ほど席が埋まっています。おひとり様なのでカウンター席中程に入ります。

注文は「煮干そば」、待つこと10分程で着丼、黄金色のスープが綺麗ですね、癖なくダイレクトに煮干しを感じますが見た目よりシャープな味わいです。

麺は細麺ストレート、適度な加水でスープをしっかり持ち上げます。半レアチャーシューは2枚、厚みがありませんが脂少なく健康的な味わい。他の具材はゆで卵半身・焼き海苔・シナチク・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

前回頂いた”濃厚煮干そば”はガツンッと来る煮干し感でしたが、今回はトータルの上質さで勝負する煮干そば、最後まで美味しく頂きました^^

麺や 心楽

086-221-3800

移動途中で遅いランチに伺ったのは表町「煮干し中華そば 大勝」さん、今夏オープンの新店さん、以前江本屋さんがあった場所ですね（その前は”らーめん宝福”さん）。

内観は以前と変わらずカウンター席メインの構成、13時訪問で先客一名さん、手前の4人掛けテーブル席に着きます。

注文は中華そば（小）＋チャーシューしっぽ、待つこと5分程で着丼、スープの表面には薄く油膜が張っていますね、かなり温度高いです。煮干しは強めでシャープな味わい、醤油感も前面に出てメリハリあります。

麺は中細ストレート、硬さ普通指定でいい感じです。チャーシューは厚みがあってしっかり食感、塩分濃度高め、しっぽ（切れ端）も入って食べごたえあります。他の具材は細シナチク・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

県内で頂く煮干し系ラーメンは優しくまったりした味わいですが、大勝さんはエッジが立ってかなりシャープですね、勉強になりました！！

（お店の情報）

煮干し中華そば 大勝

　村上ビル 1F

050-8887-3997