タグ：白湯スープ

2026年01月10日

ピリ辛牛白湯スープが美味い　ラーメンまこと屋！！

買い出し前の腹拵えで伺ったのは中区平井「ラーメンまこと屋」さん、昨秋オープンの新店さん、以前は”牛角”さんでしたね、その前はオムライス屋さんだった記憶があります！！

11時5分で店内8割、テーブル席は埋まっていましたのでカウンター席に入ります。スタッフさんの掛け声が飛び交う店内．．．活気あります。

注文は「煮卵赤辛牛白湯（1111円）」、麺の硬さは普通、辛さは中でお願いしました！　待つこと15分程で着丼、紅生姜とニンニクチップを投入です。スープは牛骨ベースに唐辛子パウダー入り、背脂もしっかりですね、他にも何かを沢山感じる複層仕様．．．中辛で丁度いい塩梅です。

麺は中細ストレート、デフォで麺量少なめ？　チャーシューは厚みのある中サイズが2枚、煮卵は良い感じの半熟、他の具材はきくらげ・青ネギになります。

後半は生大蒜と辛子高菜・白ごまを投入．．．複雑な味変になりましたが全体バランスは崩れません、ベースがしっかりしているのでしょう！！　次回は鶏じゃんラーメンを頂きましょう(*^^*)

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（お店の情報）

ラーメンまこと屋岡山平井店

岡山市中区平井4-24-31

086-201-3933

Instagram:@ramen_makotoya

タグ：: #牛骨スープ; #牛骨ラーメン; #白湯スープ; #唐辛子パウダー; #煮卵; #ニンニクチップ; #生大蒜; #白ごま; #紅生姜

2024年12月15日

鶏塩スープが美味い　らぁ～めん京！！

移動途中で昼餉に伺ったのは岡山一番街「らぁ～めん京」さん、先月オープンされた新店さん、以前”Pelcola”さんがあった場所になります。

おひとり様なのでカウンター席に着きます、注文は席常設のタッチパッドから行います。丁度お昼時で満席の盛況ぶりです。

注文は「鶏しおらぁーめん」、待つこと10分程でやって来ました。スープは鶏ガラ＋塩ダレ、野菜も入った白湯系なので塩ダレでも若干甘さを感じますが、柚子で引き締めています。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープにしっかり馴染みます。鶏チャーシューは円形仕様が3枚、健康的な味わいです。他の具材は茹で卵半身・シナチク・青菜・糸唐辛子になります。全体的にはマイルドで癖のない味わいが特徴の京都ラーメンに思いました。

(｡-ω-)ノll

岡山では一二を争う好立地のラーメン屋さんですが令和6年の時代に税込み800円台は頑張られていますね^^

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（お店の情報）

らぁ～めん京岡山駅店

岡山市北区駅元町1-1

　岡山一番街 B1F

086-230-2385

タグ：: #岡山駅地下; #岡山一番街; #鶏塩ラーメン; #白湯スープ; #鶏チャーシュー; #糸唐辛子; #柚子; #京都ラーメン

2019年03月12日

コスパ良好ラーメン定食　麺屋児玉屋！！

花粉舞い散る中をランチに訪れたには牟佐の「麺屋児玉屋」さん、実家からも比較的近いのですが今回初訪問になります。オープンされて3年、昼時は駐車場がいっぱいになる人気店さんです！

以前もラーメン屋さんでしたね、店内は広々空間、カウンター席とテーブル席に別れます。おひとり様なので入り口近くのカウンター席に着きます。入り口右側には漬物コーナーがあり、白菜キムチとお新香（細切り）が有りました！！

注文は餃子定食セット（754円）、ラーメンと餃子とご飯のセットですがかなり安価な価格設定ですね^^　待つこと6～7分で先にラーメンは着丼、スープは豚骨醤油＋魚介のダブル仕様、魚介の風味は結構強く、好みの味わいでした。

麺は中細ストレート、デフォで良い感じの硬さです。チャーシューは脂バランスの良い細長仕様が2枚、しっかり煮込んでいますので口中でホロホロ崩れます。他の具材は材木シナチク・もやし・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

餃子は中サイズで5個あります、皮はもっちりで強めに焼き上げられ香ばしい味わい、中の具材は野菜メインかな、しっかり詰まって食べごたえありました！！

このセットで754円はやはりお得感ありますね、近隣を訪れたらまた伺いたいと思います(*^^*)

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（お店の情報）

麺屋児玉屋

岡山県岡山市北区牟佐93-1

086-238-6410

タグ：: #白湯スープ; #ダブルスープ; #二枚貝; #餃子; #焼餃子

2015年09月25日

豚骨と丸鶏の白湯スープ麺屋美浜！

9月後半雨上がり、高めの気温の中を同僚とウィークデーランチに伺ったのは麺屋美浜さん、この5月に新規オープンされたラーメン屋さんです。もっと早くに伺いたかったのですが駐車場なしと聞いて躊躇しておりました。ルーアンさんの西側に位置しますが少し奥まった立地であまり目立ちません。

店内はカウンター席とテーブル２席、かなり狭いですが工夫されて居心地いい空間を創造されています。手作り感いっぱいの窓日除けが微笑ましいです^^

注文は看板メニューの「美浜らーめん（650円）」、”豚骨と丸鶏の白湯”と但し書きがあります。トッピングで玉子（100円）をお願いしました。待つこと６～７分で着丼です。スープは説明通り豚骨＋鶏ガラで見た目よりすっきりした味わい、博多ラーメンよりあっさりしていますが、鶏の旨味が上品に効いています！。麺は細麺ストレート、デフォで若干軟いでしょうか。チャーシューは適度に脂が廻り厚みのある中サイズが一枚、細切り木耳・青葱．．．デフォで半身のゆで卵があることを知らずに頼んだトッピング玉子．．．まぁ好きなので良いんですが^^;