雨上がりの晴天日、トコトコ歩いてサラメシに伺ったのはさんすて岡山二階「梅梅」さん、飲食エリアの中華料理店さん、5年ぶりの訪問になります。

ウィークデー中日ですが丁度お昼時で9割方席が埋まっています、おひとり様なので待つことなく中程の二人掛けの席に着けました！！

注文はパイコー麺、待つこと10分少々で着丼、青梗菜の青が映えるビジュアルです！！　スープは醤油ベースのあっさり仕様、排骨の油はそれほど溶け出さないので最後まで比較的あっさり頂けます。

麺は中細ストレート、加水率は若干低めでしょうか、デフォで少し硬めです。排骨（とんかつ）は衣がパリッと食感、スープに浸かっても軟らかくならないです。青梗菜もサクッと食感、排骨の油をいい感じで中和してくれます。他の具材は煮卵半身・もやし・ネギになります。

日式かつラーメンとの違いは香辛料（五香粉）でしょうか、強くはないですが排骨を食べるときにしっかり感じますね、苦手な方は違和感感じるかもです^^

（お店の情報）

梅梅 さんすて岡山店

086-230-3444

強風＆粉雪舞い散る睦月中盤戦、身体を温めに訪れたのは東川原「ひなた食堂」さん、場所は松系仙系の名店”一仙”さんがあった場所ですね！！

休日なのでオープン15分前で6名さんほど列んでいます！　店内はスクエア空間、手前がテーブル席で奥に小上がり席、厨房前にはカウンター席．．．内観は前店と変わりありません。

注文は「おかやま味噌ラーメン ひなた盛り（1300円）」、最初にひなた盛り具材が別皿提供されます。ラーメンは15分ほどでやって来ました、手早く盛り付けましょう^^　スープは濃厚な鶏白湯＋味噌、奉還町時代より濃くなった印象、オープン当初に指摘されていたスープ低温はなく、熱々スープで身体が温まります。

麺は馴染みのある中細ストレート、低加水でスープに馴染みます。チャーシューは焼きの入った中サイズが2枚、厚みがあり食べ応えあります。他の具材は煮卵半身・焼き海苔・材木シナチク・白ネギ・ラー油・辛味噌・コーン・黒胡椒になります。

ひなた盛りにすると具材がかなり多くなりますね、スープ＆麺をしっかり味わうにはデフォが良いと思います。定食類も充実されている当店、次回はアジフライ＆から揚げの定食を頂きましょう(*^^*)

ひなた食堂

　コンフォートケヤキ 103

086-237-2630

買い出し前の腹拵えで伺ったのは中区平井「ラーメンまこと屋」さん、昨秋オープンの新店さん、以前は”牛角”さんでしたね、その前はオムライス屋さんだった記憶があります！！

11時5分で店内8割、テーブル席は埋まっていましたのでカウンター席に入ります。スタッフさんの掛け声が飛び交う店内．．．活気あります。

注文は「煮卵赤辛牛白湯（1111円）」、麺の硬さは普通、辛さは中でお願いしました！　待つこと15分程で着丼、紅生姜とニンニクチップを投入です。スープは牛骨ベースに唐辛子パウダー入り、背脂もしっかりですね、他にも何かを沢山感じる複層仕様．．．中辛で丁度いい塩梅です。

麺は中細ストレート、デフォで麺量少なめ？　チャーシューは厚みのある中サイズが2枚、煮卵は良い感じの半熟、他の具材はきくらげ・青ネギになります。

後半は生大蒜と辛子高菜・白ごまを投入．．．複雑な味変になりましたが全体バランスは崩れません、ベースがしっかりしているのでしょう！！　次回は鶏じゃんラーメンを頂きましょう(*^^*)

（お店の情報）

ラーメンまこと屋 岡山平井店

086-201-3933