@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:魚介スープ

昨夏から暫く休業されていたつる家さん、年明けから夜だけ営業を再開されました。業態は居酒屋色がかなり強くなっていますが中華そばも頂けます。店舗は営業されていてもスープが切れると居酒屋メニューだけになりますので要注意です!!
 
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店内はカウンター席とテーブル席、少し雑然とした雰囲気、カウンター席にはおつまみ類が沢山ありました^^; お邪魔したのは早い時間帯でしたが居酒屋利用のお客さんで賑わっていました!
 
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注文は中華そば(600円)、待つこと7~8分で着丼です。スープは豚骨醤油+魚介のW仕様、以前頂いた時には魚介(節)系がかなり強かったですが今回は豚骨醤油が勝っています、背脂少々浮いていますがしつこくはありません。

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麺は中細ストレート、デフォで若干軟らか目、黄色が強く表面ツルツルタイプです。脂身の少ないチャーシュー一枚、シナチク・わかめ・青葱の具材です。

(。-ω-)ノll 
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昨夏より何度も伺ってやっと食べられたつる家さんの中華そば、感涙に咽びながら頂きました(。-ω-)ノll

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(お店の情報)
中華そば つる家
086-238-2456
 

寒波が少し緩んだ睦月終盤、同僚3人とランチにやって来たのは「麺屋 匠」さん、岡山駅二階さんすて南に位置します。場所柄お昼時を中心に平日でも行列ができていますね!。移転前(大雲寺交差点)は頻繁に通っていましたが岡山駅移転後は2~3回でしょうか。
 
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店内はカウンター席だけ、向こう正面には他の方の顔が見えてしまいますが距離があるのでそれほど気になりません。スタッフの方が多く威勢のいい掛け声が頻繁に飛んでいます。
 
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注文は「たくみラーメン(788円)」、待つこと5分程度で着丼です。スープは魚介+豚骨醤油のWスープ、ダブルにしてはあっさり目の味わいです。
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麺は中細ストレート、デフォで若干軟いです。歯応えあるチャーシュー・ゆで卵半身・シナチク・胡麻粉・白髭葱・青葱の構成です。丁寧に作りこまれたたくみラーメン、癖がなく優しい味わいでした!!

(。-ω-)ノll
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(お店の情報)
麺屋 匠 (【旧店名】麺屋 たくみ)
086-222-0206
 

朝と日中の気温差が出てきた10月ウィークデー、移動の合間ランチに訪れたのは「平島ラーメン」さん、この8月に新規開店されたラーメン&洋食屋さんです。外観は居抜き物件っぽい感じですね、カラフルな立体看板が目立ちます!
 
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店内は真新しくリノベーションされたようです、入り口正面がカウンター席・右手がテーブル席になります。ラーメン店の雰囲気ではなく洋食屋さんメインに造りになっています。
 
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注文は醤油ラーメン(650円)、5分程度で着丼です。スープは豚骨醤油+魚介(鰹)のWスープ、若干濃い口でしょうか、後口に少し酸味を感じました。麺は細ストレート、デフォで若干軟いです、このスープには中細が合うような気がします。チャーシューは肉厚でほろほろ崩れるタイプ、他の具材は幅広メンマ・もやし・青葱。
 
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オープン2ヶ月が経過し、そろそろ味が安定しだした頃合いでしょうか。バランスの取れたWスープ、今後どの様に進化させて行くのか、楽しみです^^

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(お店の情報)
平島ラーメン (ヒラジマラーメン)
電話:不明
 

残暑厳しい9月中旬、休日ランチに訪れたのは倉敷美観地区裏路地にある宿屋「ゆうじいん (Yuji-inn)」さん。店名の由来は店主さんが海外を訪れたときのニックネーム”ユウジーン”からきているとのことです。玄関に入ると昔懐かしい旅館の雰囲気に満ちています、下駄箱上のウサギさんが可愛いですね^^
 

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玄関で靴を脱ぎ奥の座敷に入ります、右手が大テーブル・左手が座卓になります。開店と同時入店でしたので大テーブル奥に着座です、旅館客用台所の雰囲気があります。注文は店主さんが地元消防団で夜警をされていたときの賄い飯から進化した「夜警ラーメン(500円)」と「ポン酢冷やしヌードル(750円)」。

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夜警ラーメン、スープは豚骨醤油に魚介をブレンドされています。3種の中で一番際立つのは魚介出汁、和風味が前面に出ています。麺は中細ストレート、デフォで軟らか目です。チャーシューはトロッした食感で濃い目の味付け、これはバッチリ好みです。もやし・青ネギ、魚粉は青ネギの上にのっています。岡山ラーメンの茶濁スープですが、甘辛さはなくブレンドされた魚介出汁が特徴のおとなしいラーメンに思いました。

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ポン酢冷やしヌードル、麺の上に焼豚・錦糸卵・レタスをのせ、味噌だれポン酢をかけた冷やし中華になります。麺は夜警ラーメンと同じ種類だと思います。味噌だれはそれほど濃くなく、ポン酢の爽やかさが強調された味わいです。夏季限定20食、冷やし中華好きな方はお早めに!!

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(お店の情報)
ゆうじいん (Yuji-inn)
岡山県倉敷市中央1-10-13 1F
086-441-1620

今日も30℃超えましたね、盛夏が思いやられる今日このごろですー!。今日は倉敷市の「月のうつわ」さんに美味しいラーメンを頂きにやって来ました、評判を耳にして早幾年月、念願叶ってやっと来れました^^ 住宅街の中に位置し、外観も普通の家ですね。玄関先の白いのれんが風ではためき、清潔感を感じさせます。

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ビリケン様の頭を撫でながら玄関を入ると、福助人形と木彫の布袋さんが迎えてくれます。靴を脱いで上がると...左手側はお一人様用のカウンター席、達磨と美人画のうちわが迎えてくれます。奥側は座卓席になっており、お床には鎧が...また壺や打ち掛け・和傘等々、和風の物が多数展示されています。

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私は香味そばとチャーシューまかない丼ミニのセット(990円)を注文です。注文後すぐにジャスミン茶をポットで持ってきてくれます、夏場には嬉しいサービスですね。待つこと3分少々でまかない丼登場(画像は単焦点レンズ開放付近で撮影した為、葱ピンになってます^^;)、ミニサイズですので全体的な量は少なめですが、チャーシューと新鮮な青ネギのシャキシャキ感の組み合わせが良いですね。タレは既に掛かっていますが、別にタレ瓶も持ってきてくれます。

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香味そば、スープは鶏ガラ醤油+魚介に焦がし白ゴマ油で風味と旨味が合体しています。醤油の主張が強いですがエッジが立ったタイプではなく寝かせた旨味がじわじわ来るタイプです。麺は細麺ストレートでデフォで硬め、スープに合う麺種ですね。チャーシューは厚めで脂がしっかり層に入っているタイプ、歯応えあります!。ナルト・煮玉子・メンマ・青ネギと隙のない布陣です。好みに合致する中華そばです、久々に何も考えず一気に完食しました^^

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デザートにはお洒落な蓋付き小鉢の杏、味はきつくなく食後のデザートとしては良いですね。テーブル調味料や備品もしっかり揃っており、お洒落な敷物も小物に合わせています。ラーメン店としては異色ですが、その志の高さをしっかり感じることが出来ました。

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(連れの中華そば・トリ丼ミニ)
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(お店の情報)
月のうつわ
岡山県倉敷市日ノ出町2-2-46
086-424-2929

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