2015年03月31日

山陽団地北側　ひさ屋！！

＜2015年3月＞
久しぶりの訪問は赤磐市のひさ屋さん、今日は遅い時間帯でしたので待つことなくカウンター席へ座れました。12時前後は駐車場に入れないことも多々あります。





基本のラーメン（650円）を注文、待つこと５分程度で着丼です。スープは鶏ガラ醤油＋豚骨、鶏ガラ醤油が勝った味わいですが今日は豚骨の甘みが前面に出ていました。麺は中細ストレート、デフォで硬め、のびにくい麺種に思いました。脂が適度にまわったチャーシューは３枚、厚みもあり食べ応えあります。細もやしに青葱の量は多めです。



全体的に纏まりの良いラーメンですが、以前に比べてスープの甘みが増しているように感じました。この甘味を好むかどうかで評価別れるように思います！

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（お店の情報）

ひさ屋

岡山県赤磐市熊崎192

086-956-1002 

タグ ：

#醤油とんこつ

#赤磐市

2015年03月31日

百万両から万へ．．．！

＜2015年3月＞
猫の目ように天候がめまぐるしく変わる3月初旬、今日は朝から冷たい雨が降り続いています。その雨の間隙をついてやってきたのは中井町の万さん、以前百万両として新築オープンされた時には何度か訪れていますが、店名変更されてからは初訪問になります。



１３時訪問で先客７名、ビジネスマンのお一人様が多いですね。シンプルな中華そば（520円）とセット炒飯小（310円）を注文、待つこと５分程度で中華そばの登場です。



スープは鶏ガラ醤油＋煮干し、透明度は比較的高く甘口あっさり。麺は小麦麦芽の手作り麺、色白細麺で僅かに縮れがあります。細麺にしては弾力があってもっちりですが、独特の食感があり、この麺は好き嫌い分かれそうです、私は苦手な麺でした。脂身の少ないボソッとしたチャーシューは多め、他は細シナチクと青葱になります。



炒飯はパラパラで味は薄く、卵・葱・焼き豚片のシンプルな具材構成、もう少し塩味が効いた方が好みですが、これはかなり嗜好に合う炒飯でした！



百万両としてオープンされてから20年以上経過していると思いますが、味・種・運営形態等々、色々変遷されている店舗さんであります！

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（お店の情報）

万 （マン　【旧店名】百万両）

岡山県岡山市北区中井町1-4-7

086-227-3582 

タグ ：

#鶏ガラ醤油

#煮干し

#炒飯

#焼飯

2015年03月31日

中地下タウン 宝福ラーメン！！

＜2015年3月＞
朝から冷たい雨の降り続く岡山市内、表町界隈の用事を済ませランチに訪れたのは中地下タウンの宝福ラーメンさん。昭和の息吹を残す狭い地下タウン、人気の喫茶店が集う一角に位置しています。



11時30分頃の訪問で既に店内は７割方埋まっていました、席はコの字型のカウンター席だけになります。入り口付近のコーナー席に位置取りし、今日は炒飯（600円）を注文です。正面奥の厨房がよく見える席でしたので大将の勢い良く振るフライパンが良く見えます。



待つこと６～７分で配膳、卵スープとサラダがセットになっています。炒飯はパラパラではなくしっとりした食感ですが、ネバついた状態ではなくさらっとしたオイルが米粒をコーティングしたような味わい．．．このタイプの炒飯は初めてでした。具材は玉葱・青ネギ・焼き豚・卵に福神漬けとオーソドックスです。



卵スープと結構な量のサラダがセットになって600円でしたらお得感は高いと思います！。また当店は9時半開店ですので、早い時間帯での利用も可能です。



＜2015年6月24日＞
中地下タウン、建替えで閉鎖になるようですね。宝福ラーメンさんは”めんらくさん”の近く（表町２丁目）に移転営業されていますが、喫茶オークラさん・二番館さんは閉店される模様．．．寂しい限りです．．．

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（お店の情報）

宝福ラーメン （ホウフク）

岡山県岡山市北区表町1-14 ＮＡＫＡＣＨＩＫＡ ＴＯＷＮ

086-232-2477 

タグ ：

#炒飯

#表町

#中地下タウン

#焼飯

2015年03月31日

岡ビル 裏手 麺屋咲！！

＜2015年3月＞
最近は13時を過ぎてランチを摂ることが多くなってきました、今日も野田屋町の麺屋咲さんを訪れたのは13時20分頃、丁度先客さんが出て行かれるタイミグで店内にポツンと一人だけになりました^^;



店内はテーブル席×３とカウンター6席、若干薄暗いですがスペース的にはかなり余裕がある造りになっています。



定番の豚骨醤油ラーメンのライスセット（680円）を注文、待つこと６～７分で着丼です。スープは豚骨醤油ですが魚介もブレンドした味わい、豚骨が一番勝っています。麺は細麺で加水率低め、博多ラーメンの麺に似ている印象です。



チャーシューは、脂身の多い太肉を炙り仕上げにしています、私は少し苦手な種類でした。他の具材はシャキシャキ食感の木耳と青葱です。スープが若干ぬるかったのが気になりました。

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（お店の情報）

麺屋 咲

岡山県岡山市北区野田屋町1-3-3

086-221-0768 

タグ ：

#豚骨醤油

#岡ビル

2015年03月31日

豚骨醤油 岡山ラーメン 味将軍！！

＜2015年2月＞
遅い昼食を摂りにやって来たのは駅前町にある味将軍さん、この界隈も映画館が閉館し人通りが少なくなりました。岡山カブキ座は確かこの味将軍さんの位置だった様な記憶が．．．



カウンター席だけですがぐるっと半円分ありますので席数は多いです。カウンター端に座り玉子ラーメン（600円）を注文、待つこと５分少々で着丼です。



スープは豚骨醤油で若干の背脂が浮かんでいます、豚骨が勝った甘い味わいと茶濁色からは岡山ラーメンを連想させます。麺は中細ストレート、デフォで少し軟らか目ですが許容範囲です。具材は適度に脂がのったチャーシュー２枚・細もやし・青葱・ゆで卵になります。



甘さをどう評価するかで好き嫌い分かれそうな味わいですが、私は許容範囲の甘さでした！

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（お店の情報）

ラーメン 味将軍

岡山県岡山市北区駅前町1-6-23

086-234-8814 

タグ ：

#岡山駅前

#豚骨醤油

#岡山ラーメン