カテゴリ：蕎麦

2016年05月06日

お得な日替わりセット蕎麦さぜん！！

そぼ降る雨の間隙をつきながら週末ランチに訪れたのは「そばどんぶり処さぜん」さん、昨年10月オープンですがこの度初訪問になります。間口の狭い入り口を入り二階に上がります、引き戸を潜ると到着です！

店内はカウンター席・テーブル席・小上がり席に分かれていますが、全19席とこじんまりした内観です。若干薄暗い雰囲気、以前は居酒屋だったのかな？

注文は日替わりざるそばセット（780円）、待つこと７～８分で配膳です。蕎麦は二八仕様で若干黒っぽい色合い、細切りでコシは弱くなめらかな食感、田舎蕎麦の色合いなんですが全体的に艶々しています。出汁は濃い鰹風味、関東にも負けていない濃厚な味わいでした。

今日の日替わり丼はいくら＆鮭ほぐし丼、ミニサイズなので量は少ないですが大粒ないくらはプチプチと口内で弾けてとても美味しかったです(・∀・)　鮭ほぐしも温かい白飯に合いますね、この丼はラージサイズで頂きたいと思いました！！

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（お店の情報）

そばどんぶり処さぜん

岡山県岡山市北区中山下2-1-53 2F

電話：不明

タグ：: #ざるそば; #いくら丼; #二八

2016年04月26日

セットがお得な蕎麦屋さんそば処甚五呂！！

会社から至近距離の甚五呂さん、お客さんと訪れることが多いですが今回は同僚と訪問。徒歩２分なので悪天候時に訪れることが多いかもです^^;　（前回訪問記事はこちら！！）

入り口を入ると右手側がテーブル席、左側が小上がり席になります。小上がり席はフローリング仕上げ、足元は掘り炬燵形式になっていますので楽ちんです^^;

暑くなるとざるそばが欲しくなりますね、フローリング小上がりの一番奥に座を構え「親子丼とざるそばのセット（1300円）」を注文、待つこと10分弱で配膳です。

蕎麦は二八で綺麗に切り揃えられています、ザラッとした食感、水分含有量の少なさを感じる仕上がりになっています。同じ二八でも先週頂いた観空さんよりかなり硬質感あります、喉越しも江戸前に近い印象です。蕎麦量は少なめですので、男性の方には大盛りをお薦めします。出汁はかなり濃く量もしっかりあります、鰹・昆布ベースで醤油のエッジがキレキレ、ほんの少し浸けるだけで大丈夫です^^;

親子丼、ふんわり玉子の中には脂身の少ない鶏肉がしっかり入っています。真ん中の生黄身を溶いてもしっかり濃厚な味付けになっています。味付けは濃いですが江戸前仕様の美味しい親子丼、蕎麦との相性も良いですね！！

蕎麦湯を頂きながら暫しまったり、これから夏場になって食欲減退するとざるそばを頂く機会が増えそうです！！

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（お店の情報）

そば処甚五呂（そばどころじんごろう）

岡山県岡山市北区昭和町9-15

086-253-9706

タグ：: #ざるそば; #親子丼; #二八

2016年04月25日

古民家で頂くそばセット翠松庵！！

昨年9月にオープンされた「翠松庵」さん、以前は同じ場所で「和（なごみ）翠松庵」さんが懐石／会席料理をされていましたが昨年6月に惜しまれつつ閉店、その後を受け継ぐかたちでお昼時だけ蕎麦屋さんを始められました！　外観は以前と同じく格式ある和風の古民家で趣があります。

内観も由緒正しき和風邸宅、広々した玄関で靴を脱ぎ、３間繋がりの座敷にあがります。窓からは新緑が素敵な庭木を眺められます、今日はお一人様なので整然と並べられた手前の座卓に座ります。

注文はそばセット（1200円）＋そば追加（400円）、すぐに小鉢類が運ばれてきました。筍&木の芽ペースト・大根なます・白和え、少量ですがどれも手の込んだ味わいでした。

少し遅れて蕎麦登場、細切り色白美人さんですね、北海道産のそば粉を使用しての二八仕様、キレキレの仕上がりではなくもっちりした優しい仕上げ、先週頂いた観空さんの蕎麦に似ています。出汁は濃い目、ピリッとした味わい、少し浸けるだけで大丈夫です。炊き込みご飯は少し遅れて登場、量は少ないですが美味しかったです。

元岡山市長の邸宅を借り受けられての営業、格式ある古民家で頂く蕎麦は趣がありますよ！！

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（お店の情報）

翠松庵（蕎麦屋翠松庵）

岡山県岡山市中区清水1-10-1

086-272-1175

タグ：: #二八; #北海道産蕎麦; #炊き込みご飯; #ざるそば

2016年04月20日

美咲町産天日乾燥蕎麦　手打ちそば観空！！

岡山晴れの中、美味しい蕎麦を食べにやって来たのは昨年暮れにオープンされた観空さん、備前原駅の1km程南西に位置します。法界院方面への抜け道になりますがところどころ道幅狭くなりますので要注意ですね！　クリーニング取次店を改装されています。

入り口を入った処で靴をスリッパに履き替えます！厨房前にはカウンター５席、奥側にテーブル席（3＊4で12席）の構成、まだ真新しい印象を受けます。メニューはもり・かけの他に山かけ・鴨南蛮・炊き込みご飯・親子丼とラインナップされています。

注文はもり（700円）、待つこと10分少々でやって来ました。細切り色白美人さんですね、美咲町産の天日乾燥されたそば粉を使用されているそうです。

細切り二八のため喉越しは良いです、食感は少し軟らかいのでエッジが立ったキレキレの更科ではなく優しい印象のもりそばです。出汁は鰹系であっさりしたタイプ、山葵は鳥取産になります。並で量はかなりありますが、+200円で大盛りにも出来ます。

蕎麦湯を頂きながら暫し大将と歓談、空手関係に長らく従事されており、店名の観空は型の一つだそうです。修行先は美咲町のそば処一膳さんになるとのこと、臨時休業もあるとのことですから事前に電話され伺って下さい！！

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（お店の情報）

観空

岡山県岡山市北区宿本町8-33 原宿コーポ0101号

086-238-8413

タグ：: #二八; #もりそば; #備前原駅; #ざるそば

2016年01月10日

高梁市の銘店蕎麦方谷庵！！

1月連休の中日に訪れたのは高梁市内の「手打ちそば方谷庵」さん、午前中に石火矢町ふるさと村（武家屋敷）を観光し、11時オープンと同時に入店しました。開店待ちの方が他に４名いらっしゃいました、人気店ですね。

店内は落ち着いた雰囲気です、店内には備前焼や高梁市の特産品が展示販売されています。右手奥が小上がり席・左側がテーブル席、開店20分程で満席になりました。

注文はざるそば（680円）・舞茸天ぷら（350円）、待つこと10分少々で運ばれてきました。ざるそばは、北海道幌加内産と信州八ヶ岳産をブレンドしています。十割もありましたが今回は喉越しのいい二八を選択です。綺麗な細切り、星が散見されますので殻曳でしょうか、コシも強く風味も素晴らしい美味しい蕎麦でした^^　出汁は若干の甘みのある鰹風味、細切り蕎麦に合う上品な味わいです。