注文はそばモダン（490円）、待つこと10分弱で完成です、早速鉄板上で熱々を頂きます。



生地は薄くソースは香ばしい味わい、そばは中細で中にもソースがしっかり掛かっています。キャベツは適量、甘みがきちんと出ていますね！。広島ほど焼きは強くなく、全体的にしっとりの岡山モダン、とても美味しく頂きました、お母さんの接客も素敵ですよ^^

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やっちゃん

岡山県岡山市北区船頭町69-5-2

086-233-4989
 

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#モダン焼き

#そばモダン

#広島風

11月終盤の連休にお邪魔したのは玉野市日比にある玄馬食堂さん、玉野市街地から渋川海水浴場に抜ける県道430号線沿いに位置します。朱色の日除け看板と濃紺暖簾が素敵な昭和食堂さんです。

店内は手前にテーブル席、奥に鉄板カウンター席の構造です。小ざっぱりした店内は少し緩い空気感に満たされ、時間の流れがゆったりしていますね！！

複数人で訪れましたので、適度に頼んでシェアしました。まずラーメンですが、醤油スープで優しい味わい、麺は中細ストレート デフォでいい感じの硬さです。手作りと思われるチャーシューは味が濃く、しっかりした食感も素敵です。かまぼこ・シナチク・ちくわの各具材もこの優しい醤油スープにばっちり合っていて美味しいです^^

焼き飯（550円）、お母さんが鉄板で炒めてくれました。量はかなり多いですね、しっとり焼き飯ですが味のバランスが良く一気に食べられます。青のりはもう少し少なめが良いかな^^;

そばモダン（550円）、大阪風でじっくり焼き上げてくれます。トモエソース２種をブレンド、少し辛めの味わいでご飯が欲しくなります。ボリュームたっぷりなのに安価な価格も嬉しいですね！！

戦後間もない創業、現在のお母さんは二代目です。造船会社の下請け工場が活況を呈していた時代は賑わったそうですが、最近はお昼だけの営業になっています。玉野市の盛衰を見続けてきた玄馬食堂さん、末永く営業されて欲しいですね！

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（お店の情報）
玄馬食堂 （ゲンバショクドウ）
岡山県玉野市日比3-1-20
0863-81-8459

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#焼飯

注文はそばモダン（650円）、お母さんが熟練の技で焼きあげてくれます。待つこと１０分弱で完成、お皿に入れてテーブルまで持ってきてくださいました。



全体的に軟らかい仕上げのモダン焼き、そばは中細で食べやすい仕様、ソースは若干甘くトモエorブレンドでしょうか、全体に万遍無く塗られています。軟らか仕上げは岡山風の伝統ですね、優しい味わいのお好み焼き、ご馳走様でした^^

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