タグ：バーニャカウダ

2026年04月20日

晩春の宵呑み　平和町 ARISTA！！

気温急上昇の卯月後半、宵呑みに訪れたのは平和町アリスタさん、ご無沙汰していました。混み合う週末なので半月ほど前に予約しました。

今日は早い時間帯の訪問、後客さんは1時間後なので貸し切りの二階席でのんびり頂けました^^　

モルツで乾杯、前菜盛り合わせを頂きます、鶏胸肉の低温調理・ポテトサラダ鴨の生ハム添え・プティトマトとナタデココのコンポート・りんごバター・熟成鴨と豚のパテ王様卵のフリッタータサラダ仕立て・若鶏と連島ごぼうのカルピオーネ風・スモークサーモンのマリネ．．．どれも繊細な味わいで酒アテにぴったりですね(*^^*)

彩り野菜とハムのバーニャカウダ、当店ではいつも注文するメニューです、濃厚なアンチョビソースで新鮮野菜を頂けるのは嬉しいですね、生ハムはしっかり厚みがあります。野菜とニョッキのポタージュスープ、閉店されたフレンチの名店プチマリエさんを彷彿させる濃厚で滋味溢れるスープはお勧めです。

今日は森伊蔵がありましたので水割りで頂きます、すっきり感際立つ味わいは見事ですね。海鮮テリーヌ海老のカクテルソースはボリュームあります、カクテルソースが絶品、メインなるテリーヌです。海老とニョッキのグラタンは地元吉田牧場さんのチーズがたっぷり使われています、濃厚な味わいですが具材バランス良いのでアルコールとの相性も良かったです。

食後にはデザート＆珈琲を頂きながらまったり．．．サクッと軽めの晩春の宵呑み、西川沿いを散策しましょう！！

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（お店の情報）

Restaurant & Wines ARISTA

岡山市北区磨屋町1-1

086-207-2990

Instagram:@arista.2010

タグ：: #宵呑み; #モルツ; #森伊蔵; #生ビール; #前菜盛り合わせ; #グラタン; #吉田牧場; #バーニャカウダ; #アンチョビソース; #海鮮テリーヌ

2025年03月27日

おまかせコースのすべてが逸品　ARISTA！！

3月末の街なかは平日でも人出が多いですね！！仲間内で宵呑みに訪れたのは磨屋町「ARISTA」さん、ちょっとご無沙汰していました。二週間前の予約で二階席奥を確保、照度もちょうどいい感じで居心地良いです。奥側の席を全部確保すればちょっとした宴席もこなせる空間です。

カクテルで喉を潤しながら前菜盛りを頂きます、和風っぽい円形器には5種入っています、どれも良いアテになりますね、鴨生ハムは滋味深い味わい、ベーコンとわさび菜のフリタータはボリュームあります。バーニャカウダはひとり用に小皿で登場、アンチョビが入ったソースは絶品ですね、野菜系だと全部合うでしょう。

濃厚な味わいのポタージュはニョッキ仕様、優しい味のじゃがいもを濃いスープが包み込みます。魚のテリーヌは繊細な味わい、芸術的な盛り付けですが見た目通りの華やかな味付けを楽しめました。

オイルサーディンとキャベツのスパゲッティ、イワシ特有の旨味が強いですがクドさは皆無、もっと量を食べたくなる味わいです。この辺りで森伊蔵に切り替え、スッキリした喉越しはどの料理にも合います。

食事前のメインは和牛のグリル、余分な油が落ちて旨味だけをしっかり凝縮、野菜と一緒に堪能です。食事は鴨のキーマカレー、挽肉粒が食感強めでダイナミックな味付け、鴨肉の旨味が強いルゥを楽しみました。

食後にはデザート＆コーヒーを頂きながらまったり．．．落ち着いた空間で頂く創作料理の数々とお酒、話も弾んで有意義な時間を過ごせました(*^^*)

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（お店の情報）

Restaurant & Wines ARISTA

岡山市北区磨屋町1-1

086-207-2990

タグ：: #ジンジャエール; #森伊蔵; #前菜盛り合わせ; #フリタータ; #マリネ; #生ハム; #パテ; #バーニャカウダ; #アンチョビ; #ポタージュ

2022年01月09日

寅年の新年会　ARISTA！！

睦月序盤の休日、新年会で訪れたのは磨屋町の「アリスタ」さん、ご無沙汰でした！。事前予約で二階奥のテーブル席へ、．．．カップルの方々がにこやかに飲まれていらっしゃいます^^

生ビールで乾杯、予約時に注文できる前菜盛り合わせを頂きます、繊細な仕上がりで８種の味わいを楽しめます(*^^*)　彩り野菜のバーニャカウダ、新鮮な野菜を温かいアンチョビソースで楽しみます！！　このアンチョビソースが絶品、このソースだけで良いアテになります^^;

天使エビのカルビオーネ風、カラッと強めに揚がって海老素材をしっかり楽しめます、甲殻類特有の旨味を堪能です。シーザーサラダは量がありますね、野菜も一片が大きく豪快にワシワシ頂けますよ。この辺りでウィスキー水割りに変更、しっぽり呑みましょう。

海老と平貝のクレープ包み、しっとり食感のクレープが両素材の旨味を封じ込めていますね！　海老風味たっぷりのアメリケーヌソースとの相性もバッチリです。松阪牛の赤ワイン煮込みは見た目通り濃厚な味わい、赤ワインで肉の繊維がしっかり柔らかくなっており口中でホロホロ崩れます。

今では入手がかなり難しくなった山崎12年をロックで．．．厚みがしっかりありますね、甘みもありますが奥行きがあるので気になりません。氷が溶けると独特の渋みが前面に出てきますが同時にフルーティー．．．日本が誇るピュアモルト酒だと思います。

仔牛のローストは脂がしっかりのっていますね、骨付きなので美味みもたっぷり、シチリア島特産のマルサラ酒で仕上げており、おとなの味わいでした。ビーフシチューオムライスは肉肉しいソースが良いですね、牛もも肉もたっぷりでオムライスと一緒にシチューも味わえますよ。〆は名物の”生うにと海老のクリームソース”、雲丹と海老の旨味がしっかりのソースは絶品ですね、ファンが多いのも頷けます！！