@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:三つ葉

移動途中でサラメシに伺ったのは「らーめん彩遊記」さん、週末に何度か伺ったのですが行列の多さに恐れをなして退散していました^^ 駐車場は店舗前に3台ありますが斜め駐めなので5m超えはキツイです。

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店内は奥に長い空間、以前も飲食店だったと記憶していますが綺麗に改装されて居心地の良い空間になっています。入口の券売機で発券、券をスタッフさんに手渡しながらカウンター席端っこに着きます。

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注文は特製中華蕎麦 醤油(1350円)、待つこと10分少々で着丼、煮卵は別皿提供ですが丼に投入しました。スープは複層濃いめ、動物系と野菜出汁+醤油で押しの強さを実現、かなり濃いですがバランス良いので旨味をしっかり感じます。

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麺は平打ち太麺縮れ、手揉みでもっちり感強め、濃い目の多層スープに負けない存在感です。チャーシューは薄めですが大きなサイズで食べ応えあります。煮卵はベストな半熟具合、白ネギ・焼き海苔・青菜も入って完成度高いです。

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(。-ω-)ノll
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丁寧な作業工程が伺える複層スープ&手揉み麺、バリエーションが増えたら色々試したい彩遊記さんです(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
らーめん彩遊記
 第三国際コーポ 106
電話:不明

日中の暑さが戻ってきた水無月序盤ウィークデー、遅いランチに伺ったのはブランチ北長瀬「中華そば 藤もと」さん、前回訪問時は不定休に当たってしまいました^^;

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奥の券売機で発券、端から二番目のカウンター席に入ります。両側に衝立のある味集中カウンター、券を店主さんに渡し”麺かため”を伝えます。

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注文は中華そば+煮玉子、待つこと10分少々で着丼、ブラックスープですね!! 見た目よりあっさり&マイルドですが奥にしっかりコクがあります。

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麺は中サイズストレート、加水率は少し低めでブラックスープに馴染んでいます。チャーシューは脂バランスの良い熟成仕様が5枚、煮玉子の半熟具合はベストです。他の具材は三つ葉・白ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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素材に拘ったブラックスープの中華そば、まだまだ進化しそうです^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
中華そば 藤もと
 ブランチ岡山北長瀬 1F
050-8882-7732

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