@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:チャーシューメン

秋晴れが続きますね、背中で光合成しながらサラメシに伺ったのは田町「いちのめは 頁」さん、今月オープンの新店さん、あくら通り沿いの立地です。

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店内は奥に長い構造、入口右手の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席端っこに着きます。

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注文は店名の「いちのめは頁」、待つこと5分ほどで着丼、オーソドックスなビジュアルです。スープは鶏ガラ醤油系ですね、奥に生姜風味を少し感じました、背脂浮かんでいますがしつこさは皆無です。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープの馴染みが良いです。チャーシューは四角い形状の小サイズが7枚前後、脂身多めですが食べやすいです。他の具材は木耳・シナチク・青ネギ・かいわれになります!

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(。-ω-)ノll
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場所柄夜営業がメインになりそうですね、すっきり感もありますので〆にも良さげに思いました^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
中華そば いちのめは 頁
電話:不明

移動途中でサラメシに伺ったのは「らーめん彩遊記」さん、週末に何度か伺ったのですが行列の多さに恐れをなして退散していました^^ 駐車場は店舗前に3台ありますが斜め駐めなので5m超えはキツイです。

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店内は奥に長い空間、以前も飲食店だったと記憶していますが綺麗に改装されて居心地の良い空間になっています。入口の券売機で発券、券をスタッフさんに手渡しながらカウンター席端っこに着きます。

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注文は特製中華蕎麦 醤油(1350円)、待つこと10分少々で着丼、煮卵は別皿提供ですが丼に投入しました。スープは複層濃いめ、動物系と野菜出汁+醤油で押しの強さを実現、かなり濃いですがバランス良いので旨味をしっかり感じます。

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麺は平打ち太麺縮れ、手揉みでもっちり感強め、濃い目の多層スープに負けない存在感です。チャーシューは薄めですが大きなサイズで食べ応えあります。煮卵はベストな半熟具合、白ネギ・焼き海苔・青菜も入って完成度高いです。

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(。-ω-)ノll
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丁寧な作業工程が伺える複層スープ&手揉み麺、バリエーションが増えたら色々試したい彩遊記さんです(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
らーめん彩遊記
 第三国際コーポ 106
電話:不明

朝方は雷雨でしたが晴れて気温急上昇ですね! 移動途中でサラメシに伺ったのは「高島ラーメン」さん、何と10年ぶりの訪問です。

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店内は横長構造、奥が厨房でその前に一文字カウンター席、南側がテーブル席になります。13時15分頃の訪問でしたが賑わっていました!!

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注文は「チャーシューメン(750円)」、待つこと6~7分で着丼...高さのあるビジュアルです。スープは癖のない豚骨醤油、以前は甘み強かったですが今回は全体的にライトな口当たりです。

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麺は中細ストレート、普通指定で良い感じ、加水は若干高めの印象。チャーシューは脂バランスの良い細長仕様が沢山、食べ応えある枚数。他の具材は細もやし・細シナチク・青ネギになります。

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移転前(コンテナ店舗)の張り詰めた空気感はなくなり、緩やかな雰囲気に包まれていますね、それにしても令和7年でチャーシュー麺750円は有り難い価格です(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
高島ラーメン
086-275-2627

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