@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:鶏ガラ醤油

お昼を食べ損ねた週末金曜日、友人と夕食にやって来たのは表町の昭和中華「姚泉」さん。お昼に通りかかると間違いなく閉業されいると勘違いされるであろう激渋の外観、夜になるとネオン効果か、艶めかしく輝きを増してきます(・∀・)
 
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店内はカウンター席オンリー、テーブル席も一席ありますが餃子の皮を包む作業台になっていました。中華屋さんに多い朱色のカウンター席奥に着き、ラーメン・焼き飯・餃子を注文です。
 
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一番先に餃子がやって来ました、薄皮仕様で小ぶりの餃子が12個、一口サイズで具材もシンプル、関東の大きな餃子になれていると物足りなさを感じるかもしれません。

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焼き飯は家庭的な仕上がり、しっとり系でシンプルな味わい、塩加減が絶妙、おかん焼き飯の中ではかなりレベル高いですね^^ 小椀のスープ付きです!
 
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ラーメンは最後に登場、見た目シンプルな中華屋さん仕様です。スープは鶏ガラ系でかなり薄味、麺は細ストレート・加水率低めで若干ぼそっとした食感です。

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脂のノリが絶妙な小サイズチャーシューは3枚、他の具材はもやし・青葱・海苔になります。スープの薄さで好き嫌い分かれそうですが個人的には加水率低い細麺にあった〆ラーメンに思いました!!
 
(。-ω-)ノll 
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今年で創業55年を誇る表町路地裏の昭和中華の姚泉さん、一人呑みもよさ気なお店ですよ!!

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(お店の情報)
姚泉 (トウセン)
086-223-9738
 

8月も後半戦になると夕立が増えてきますね、天候不安定な中をランチに訪れたのは児島の「神戸屋」さん、マイレビ 美姫さんに教えて頂いた昭和食堂さんです。外観はそれほど古びてはいませんが年季を感じさせる佇まいです!!
 
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店内は中央にコの字型カウンター、右手側に小上がり、左手側はテーブル席の構成。一品料理も選べるガラスケースは大衆食堂さんのお約束、白ご飯にはやはり一品料理が合います!!
 
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注文はラーメン(450円)・焼き飯(500円)、待つこと6~7分でラーメンが先にやって来ました。

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ゆるい配置が素敵な食堂ラーメン、スープは鶏ガラ+和風系出汁でしょうか、優しい味わいです。麺は中細ストレート、デフォで若干軟いです。長方形チャーシューは脂身少なくシコシコ食感、他の具材はシナチク・青葱になります。

(。-ω-)ノll
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焼き飯もすぐにやって来ます、若干焼きムラのあるおかんの焼き飯です。しっとり食感、醤油系調味料が掛かっているのも食堂仕様、濃い目の味わいが良いです!!
 
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ラーメン・焼き飯共にキレのあるタイプではありませんが、安心して頂ける昔懐かしい味わい、ご馳走様でした^^

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(お店の情報)
神戸家 元浜店
086-472-0839
 

遅いランチに伺ったのは笠岡駅北西にある笠岡ラーメンの老舗「いではら」さん、山陽道から下ってくると司さん・いではらさん・坂本さんの順番、いつも何処に寄ろうかと悩みます!!
 
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店内はカウンター席オンリー、厨房向きと壁向き、今日は壁向きカウンターが空いていましたので入り口寄りの席に付きました。
 
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注文はそば(600円)、待つこと5分少々で着丼です。濃い色のスープが特徴の典型的な笠岡ラーメンですね、濃い口醤油がしっかり香る濃厚な味わいです。

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麺は中細ストレート、一口目に小麦のしっかりした風味を感じました。普通盛りで、麺量は1.5倍程度あります。かしわチャーシューはしっかり醤油で煮染められ濃い味わい、食感もかなり手強いです^^; 他の具材は幅広しなちくと若干エグみの残る青ネギです。
 
(。-ω-)ノll 
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基本に忠実な老舗笠岡ラーメン、しっかり堪能させて頂きました^^

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(お店の情報)
中華そば・いではら
0865-63-7667
 

雨雲を切り裂いて東京へ移動、羽田空港から都内に入る前にランチに立ち寄ったのは大陸中華の「謝謝」さん、大鳥居駅から徒歩5~6分です。飲食店が集まる生活道路にあります、お昼時は店頭で弁当も販売されていました!!
 
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店内はテーブル席中心の構成、席数は多いですね。40席以上ありますので夜の宴会利用も出来ると思います。お昼の日替わり定食はいくつか用意されいて全て680円、その中にラーメン・半炒飯セットがありましたので回鍋肉と迷いながら注文です^^;
 
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待つこと6~7分で配膳、デザートには杏仁豆腐が付いていました!!

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ラーメンは中華風でありながら東京ラーメンの雰囲気もあります。スープは癖のない鶏ガラ醤油、麺は中細縮れ、しっかりした食感のチャーシューは一枚、他の具材はナルト・シナチク・白ネギ・わかめです。バランスの良い中華そばでありました!!
 
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(。-ω-)ノll
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半炒飯はしっとり系、具材は卵とチャーシュー片、味付けはとてもシンプルです。もう少し塩胡椒が効いた方が好みですが、ラーメンとの相性は良かったです^^

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(お店の情報)
謝謝 (シェイシェイ)
03-3743-8530
 

朝から湿度が高く午後は雨予報の中をランチに訪れたのは表町の「中華石鍋 福縁」さん、こちらは以前”トンテキ ブリス”さんがあった場所ですね。同じく中華料理 百福さんが至近距離にあります。赤い庇&提灯で遠くからでも目立つ外観です!!
 
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内観は”トンテキ ブリス”さん時代と変わっていないでしょうか、入り口近くのカウンター席・奥はテーブル席と小上がりになっています。全体的に照明は暗めで落ち着いた雰囲気です。
 
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店名の石鍋料理は夜だけみたいです、ランチのセットメニューはいくつか用意されていますので、その中から「炒飯・らーめん定食(790円)を注文、待つこと7~8分でやって来ました。

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らーめん、スープは鶏ガラ醤油+α、鰹系も加わっているように思います。濁りがあり和風味が感じられました。麺は中細ストレート、デフォで硬め、スープに馴染まないタイプです。チャーシューは大きなサイズが2枚、歯応えしっかりした焼き豚です。他の具材はシナチク・もやし・青葱、スープが若干少なかったのが残念です。
 
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(。-ω-)ノll
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炒飯はしっかり量がありました、恐らくハーフサイズでなはくフルサイズでの提供なのでしょう。注文後フライパン&お玉音がシャカシャカしていましたので作りたてでの提供、パラパラタイプでシンプルな具材と味付けは好みです。これでしたら単品での注文も有りだと思います^^

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(お店の情報)
中華石鍋 福縁
086-224-8098
 

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