同僚のつけ麺は岡山では珍しい醤油ベースで甘い出汁、太麺はデフォでかなり量がありました。大勝軒直伝と看板にありました、店名からすると直系じゃないのかな？

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（お店の情報）

柴田商店

岡山県岡山市北区下石井2-9-72

086-224-3137
 

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#豚骨醤油

#Wスープ

#背脂

#つけ麺

#ラーメンストリート

オープン２ヶ月が経過し、そろそろ味が安定しだした頃合いでしょうか。バランスの取れたＷスープ、今後どの様に進化させて行くのか、楽しみです^^

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（お店の情報）

平島ラーメン （ヒラジマラーメン）

岡山県岡山市東区東平島1678-1

電話：不明
 

タグ ：

#豚骨醤油

#魚介スープ

#Wスープ

残暑厳しい9月中旬、休日ランチに訪れたのは倉敷美観地区裏路地にある宿屋「ゆうじいん （Yuji-inn）」さん。店名の由来は店主さんが海外を訪れたときのニックネーム”ユウジーン”からきているとのことです。玄関に入ると昔懐かしい旅館の雰囲気に満ちています、下駄箱上のウサギさんが可愛いですね^^
 

玄関で靴を脱ぎ奥の座敷に入ります、右手が大テーブル・左手が座卓になります。開店と同時入店でしたので大テーブル奥に着座です、旅館客用台所の雰囲気があります。注文は店主さんが地元消防団で夜警をされていたときの賄い飯から進化した「夜警ラーメン（500円）」と「ポン酢冷やしヌードル（750円）」。

夜警ラーメン、スープは豚骨醤油に魚介をブレンドされています。３種の中で一番際立つのは魚介出汁、和風味が前面に出ています。麺は中細ストレート、デフォで軟らか目です。チャーシューはトロッした食感で濃い目の味付け、これはバッチリ好みです。もやし・青ネギ、魚粉は青ネギの上にのっています。岡山ラーメンの茶濁スープですが、甘辛さはなくブレンドされた魚介出汁が特徴のおとなしいラーメンに思いました。

ポン酢冷やしヌードル、麺の上に焼豚・錦糸卵・レタスをのせ、味噌だれポン酢をかけた冷やし中華になります。麺は夜警ラーメンと同じ種類だと思います。味噌だれはそれほど濃くなく、ポン酢の爽やかさが強調された味わいです。夏季限定20食、冷やし中華好きな方はお早めに！！

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（お店の情報）
ゆうじいん （Yuji-inn）
岡山県倉敷市中央1-10-13 1F
086-441-1620

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#倉敷市

#美観地区

#豚骨醤油

#魚介スープ

#Wスープ

#冷やし中華