毎年 年越しそばを頂いている手打ちそばの「藤正庵」さん、例年は掃除を済ませての訪問ですが今年は当店の最終営業日が早まりましたので一日早い年越しそばになります。

12時半頃の訪問で店内満席、待ちはないのでウエイティングリストに書いてしばし待機．．．10分程で大テーブルに着きます。メニューは27日＆28日限定版では少なくなってますね、”鳥南蛮つけ麺そば”がメニュー落ち、大盛りもなくなりました！

注文は「ざるそば」＋「おにぎり＆だし巻き」、待つこと10分少々でやって来ました。当店では定番の組み合わせですが鉄板コンビでもあります！

ざるそばは信州産そば粉の二八仕様、かなりの細切りですが綺麗に切り揃えられています、この細さでしっとり感を維持、風味豊で喉越しも良好です。つけ汁は節と昆布でかなり濃いめですがくどさは皆無、細切りそばによくあっています。

おにぎりは地元佐伯産のお米を使用、硬めの食感の塩むすびですがいい感じでホロホロと崩れます、大きなサイズで一個でも食べごたえあります。だし巻きは二個で厚みがしっかり、そば粉出汁で素朴な味わいながら卵本来の旨味が出ています。

食後には蕎麦湯を頂きながら暫しまったり．．．令和3年の師走も美味しい蕎麦を頂けました！　コロナ禍はまだ続きそうですが今年も無事に年を越せることでしょう(*^^*)




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