カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2015年03月25日

琥家奥田店濃厚博多ラーメン！！

＜2014年11月＞
久々の訪問は奥田南町の琥家さん、１０年ほど前当店近隣の取引先さんに出入りしている時は良くお邪魔していました。当時はかなりの人気店で昼時は行列必至のラーメン屋さんでしたね。今日は１２時３０分訪問で運良く奥のテーブル席が空いており同僚３人と待たずに着席です！

今日はラーメンパスポート使用で３人共に同じメニュー、博多ラーメンアカ（濃厚）と半餃子のセット。６分程でまずラーメン登場、スープは獣臭のないとんこつで香味脂と辛子味噌仕様になっているとのことですが、それほど濃厚ではないです。麺は細麺で硬めでお願いしました。基本替え玉はしませんが麺量はやはり少なめです。

トロトロチャーシューは形状が保てない柔らかさでかなり濃厚な味わい、シャキシャキ木耳との食感対比が面白いですね。青葱はもう少し量が欲しいです。

小ぶりな餃子５個はかなり遅れて登場、ラーメンを食べるスピードを落として調整しましたがそれでも遅めの印象です。ラーメン単品だと麺量が少ないので替え玉するか、ご飯物を頼むか、餃子を追加するか．．．の選択肢、私はやはり餃子一択です^^

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（お店の情報）

博多ラーメン琥家奥田店（はかたらーめんこや）

岡山県岡山市北区奥田南町355-5

086-234-1555

タグ：: #博多ラーメン; #とんこつ; #餃子; #豚骨

2015年03月25日

味噌ラーメン　中華そばこびき！！

＜2014年11月＞
会社の同僚と平日ランチにやって来たのは中華そばこびきさん、初訪問になります。岡ビルが近いこの辺りは雑然とした昔の旧駅前の雰囲気が少し残っていますね。昔ながらの喫茶店や韓国食材店が多い場所柄でもあります。

12時40分頃の訪問で先客なし、その後３人組さんが我々の後に来られました。店内は狭く縦長構造、カウンターだけの席になります。店内奥には製麺機が鎮座しておりました！

入り口の券売機で味玉濃厚味噌ラーメン（780円）を、同僚は濃厚味噌ラーメンの大盛りを注文。カウンター正面近距離に厨房があるので調理は丸見えですね^^;　綺麗に清掃・整理整頓された水回りに大将の几帳面さが出ています、調理もとても丁寧にされています。

待つこと７～８分で着丼、綺麗なビジュアルですね。まず味噌スープですが、それほど濃厚ではありません。味噌味がストレートに出たスープは癖がなく麺との相性も悪くありませんが、私的にはもう少し濃厚で複雑な味わいが欲しいです。

麺は自家製太麺、若干の縮れはありますがほぼストレートでしょう。コシはそれなりに強いですが剛麺ではありません。レアチャーシューをほとんど食べたことがないのですが、当店の豚・鶏レアチャーシューは癖がなくとても食べやすいと思います。他の具材は、メンマ・もやし・コーン・海苔・青葱・黒ゴマ・煮玉子になります。

破綻なく高レベルでまとまったすっきり味噌ラーメン、次は煮干しラーメンを頂きに参上します^^

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（お店の情報）

中華そばこびき

岡山県岡山市北区駅前町1-6-11

電話非公開

タグ：: #味噌ラーメン; #レアチャーシュー

2015年03月25日

表町老舗だてそば！！

＜2014年11月＞
開店と同時に訪れたのは表町オランダ通りの老舗だてそばさん、１０年ぶり位の訪問になります。平日でも行列になっていることが多いので一仕事済ませ開店１１時３０分丁度に到着、２番手で入店しました。

中は全く改装されていないですね、使い込まれて店内全体が黒光りしているような印象を受けます。入って左手がカウンター、右手が座敷ですが幅が狭いのでスタッフさんの配膳で必ず身体が接触してきます^^;

注文は半々定食（1050円）、半そばと半カツ丼のセットになります。待つこと６～７分で中華そば登場．．．こんなにスープの色が濃かったかな？という印象、真っ黒スープはみやま本店さんを彷彿とさせます。レンゲでスープを頂くと．．．甘辛い鶏ガラ醤油、チーユは多めですがそれほど唇に残りません。麺は中細ストレートで柔い仕上がりです、半サイズなので麺量は少ないですね。しっかり煮込まれたチャーシューは厚みがあって歯応えもあるタイプ、浅月さんのチャーシューと似ています。他の具材は太メンマと青葱、麺以外は通常と同じ量だと思います。

半カツ丼は少し遅れて登場、半サイズでもかなりの量があります、ハーフじゃなく通常サイズの７分くらいでしょうか、揚げたてのカツはサクサク、脂身はほとんどなく、厚みはかなりあり半サイズでも食べ応え十分です。半熟黄身がソースに絡んで素晴らしい味わいを醸し出しています！！

岡山市内の老舗ラーメン「浅月」・「天神そば」・「やまと」はかなりの数訪れましたが、何故か当店はそれほどでもありません。カツ丼の旨さを再確認しましたので、次回は普通サイズカツ丼＋独眼竜スープに挑みます^^;

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（お店の情報）

だてそば

岡山県岡山市北区表町2-3-60

086-222-6112

タグ：: #かつどん; #オランダ通り; #鶏ガラ醤油; #表町

2015年03月25日

べんてんさんでにぼしそば！！

＜2014年11月＞
同僚と平日ランチにやって来たのは「麺屋べんてん」さん、オープン直後と２年前に訪れて以来です。えびすさんの姉妹店なので過去２回はつけ麺でしたが、今回は評判のにぼしそば（680円）を試しました！

１２時３０分入店で店内はほぼ満席、退店するまでこの状態は続いていました。忙しくても店頭できちんとお出迎えしてくれます．．．前２回はなかった接客対応に感心です。

待つこと７～８分で着丼、まずはレンゲでスープを頂きます。鶏ガラ醤油に煮干しを加えた少し白濁した色合い、味に深みがあって分かり易い美味しさです。煮干しは前面に出ておらず鶏ガラとの合わせ技で旨味を引き出しています。

麺は自家製中太サイズ、若干の縮れありますがほぼストレートでしょう。もっちり麺でコシの強さも併せ持っています、スープとの絡みも上々ですが、私的にはもう少し細い麺の方が合うような気もしました。

チャーシュー（２枚）の脂具合は適度で美味しいです、他の具材は太シナチク・ナルト・葱・極小海苔に少量の魚粉が乗っています。
バランスのとれたにぼしそば、つけ麺も美味しいべんてんさんですがにぼしそばの完成度はかなり高いですね！

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（お店の情報）

麺屋べんてん

岡山県岡山市中区東川原155-1

086-272-1557

タグ：: #つけ麺; #煮干し; #魚介; #Wスープ

2015年03月25日

芝公園近く　ラーメンよっしー！！

＜2014年11月＞
東京営業所同僚とランチにやって来たのは芝公園近くの路地裏にある「ラーメンよっしー」さん、カウンター（８席）だけの小さな店舗ですが１３時前なので先客１名と空いていました。

カウンターに座りお薦めであろうと思われる味噌ラーメン（870円）を注文、連れはお得なセットモノ（ラーメンと生姜焼き丼）を選択しました。

待つこと７～８分で着丼、ラーメンどんぶりがでかいです。麺は極太縮れ麺、もっちりした食感が特徴です、量はそれほど多くありません。スープは鶏ガラ醤油ベースに味噌をブレンドした味わいでしょうか、濃くなくあっさり味です。野菜はかなり多く入っています、キャベツメインですが、白ネギ・もやし・人参もかなりの量です、あっさり味なのは野菜成分が溶け出している要因もあるでしょうね。