カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2015年03月25日

元祖魚介醤油とんこつやまと！！

＜2014年11月＞
久々の訪問は表町の人気店やまとさん、初回訪問は35年ほど前でしょうか、昼時の行列が長くなるに連れ足が遠のいていました。今日は１３時２０分頃店舗前を通ると行列なし、別のお店の予定を急遽変更です。

カウンターに座って五目ラーメン（880円）を注文、待つこと６～７分で着丼です。伝統の薄い茶濁の魚介醤油とんこつスープ、甘めのスープからは鰹出汁風味が感じられます。麺は中細ストレートです、今日はかなり柔めです。五目仕様なので半スライスゆで卵、細木耳、蒲鉾が入っています、チャーシューは厚く歯応えのあるものが３枚、食べ応えあります。

自分の味覚が変化したのかここ４～５年はスープが少し甘く柔らかくなったように思えます。先日そば作さんで魚介とんこつを頂き、昔のやまとさんの味を思い出した次第です。

先々代が小さなフライパンを駆使して作るちょっと味の濃い蒲鉾片入り焼き飯が大好きでしたが、最近は量が食べられなくなり、とんとご無沙汰です！

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（お店の情報）

やまと

岡山県岡山市北区表町1-9-7

086-232-3944

タグ：: #魚介; #Wスープ; #オランダ通り; #表町; #醤油とんこつ

2015年03月25日

昭和食堂シリーズ　大西屋食堂味噌ラーメン！！

＜2014年11月＞
玉島方面の所要を済ませランチに訪れたのは船穂町にある大西屋食堂さん、13時過ぎの訪問で店内0名でしたがその後６名ほど入店され酒盛りが始まりました^^;

店内は４人掛けテーブル席が２つとカウンター６席、外観と同じく縦長構造です。カウンターには一品料理が並び、奥にはおでん鍋が置かれています。

私は味噌ラーメン（500円）を、連れはお好み焼き（600円）を注文。まずは味噌ラーメンが５分少々でやって来ました、麺は中細ストレートでかなり柔い仕上がり、味噌スープは甘味噌仕立てで癖がなく柔麺と合っていますが味の深みはそれほどありません。小ぶりのチャーシュー（２枚）は味がしっかり付いてかなり好みです、他の具材は太もやしと少々とシナチク・葱になります。

連れのお好み焼きを少し頂きましたが、広島風でキャベツの甘みがしっかり感じられる美味しいものでした。

店内はお酒（焼酎・日本酒）のキープボトルが沢山並んでいます、地元の方の居酒屋として流行っているように感じました！！

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（お店の情報）

大西屋食堂

岡山県倉敷市船穂町船穂2893

0865-52-3471

タグ：: #昭和食堂; #広島風; #味噌ラーメン; #倉敷市

2015年03月24日

昔ながらの支那そば　きび品川店！！

＜2014年11月＞
前職同僚と品川駅で打ち合わせ、その前に軽く昼飯を済ませようということで品達の「きび」さんに二人でやって来ました。時間は１２時半で予想通り待ちが６人ほどあります。食券機を一睨みし支那そば（700円）・味玉子（100円）を選択、券を握り締めて空くのを待ちます。開店がそこそこ早いので待つこと６～７分で４人がけテーブルへ、２人着席だと相席させないルールのようです。

着丼も早いですね、席につく前に食券を渡しているので着席後３分少々でやってきました。きびさんの支那そば、シンプルな東京ラーメンのイメージそのものです。鶏ガラ醤油で上品なスープに中サイズ縮れ麺、スープと麺の相性もいいです。大きめのチャーシューは２枚でシンプルな味わい、定番の海苔・シナチク・葱に岡山では滅多に入れないほうれん草が入っています。醤油ベースにほうれん草が入ると雑煮を思い出してしまいます^^;

岡山で支那そばといえば醤油とんこつになりますが、きびさんの支那そばはシンプルに徹した定番ラーメンの趣、大変美味しく頂きました！

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（お店の情報）

支那そばきび品川店（しなそばきび）

東京都港区高輪3-26-20 品達ラーメン

03-3449-7127

タグ：: #支那そば; #品達; #鶏ガラ醤油; #品川駅

2015年03月24日

美味しいとんこつラーメン　麺家じょーだん！

＜2014年11月＞
後輩が気に入り、短期間で再訪となりました。週明け火曜日なので今日は１２時を回っても満席にはならず、平日はラーメンパスポート利用のお客さんも少ないですね。

今日はとんこつラーメン（590円）を食べました、前回の黒とんこつ（背脂、マー油）に比べるとかなりあっさりした味わいでした！！

＜2014年10月＞
低気圧の影響で朝から雨の岡山市内、かなり激しい雨脚の中を同僚と平日ランチにやって来たのは「麺家じょーだん」さん、場所は岡山市役所の東近隣になります。駐車場はありませんので近隣の有料駐車場利用になります。

１２時３０分頃の訪問で満席、丁度入れ替りタイミングでそれほど待つことなく奥の４人掛けテーブルに座れました。調理場奥は完全に居酒屋の造りで小上がり座敷もあります。

ラーメンの種類は多いです、看板メニューのとんこつの他にダシとんこつ、和風醤油、塩、味噌、つけ麺、ざるらーめん、サイドメニューは焼き飯、チャーシュー丼、餃子、唐揚げetc．．．

今日はオーソドックスに黒とんこつラーメン（６４０円）を注文、待つこと７～８分でやってきました。通常のとんこつに背脂と焦がし大蒜油を入れた黒バージョン、味はかなり濃厚ですがとんこつの旨味がしっかり出た美味しいスープです。