カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2015年03月12日

濃厚醤油スープ　笠岡　みやま本店！！

＜2014年8月訪問＞
笠岡ベイファームで咲き始めの秋桜を観た後に立ち寄りました、何回もこのルートは通過しているのですが「みやま本店」さんは初訪問になります。外観は本当に味わいのある造りですね、萬福食堂さんに匹敵する昭和中期の外観です！

１１時開店で５分前に到着．．．のれんは未だ出ていませんが既に先客７名がいらっしゃいます。おばちゃんに「もういいの？」と声を掛け入店、開店前からおばちゃん忙しくされています。セルフで水を淹れ入り口正面テーブル席へ、中華そば（５００円）を注文、手際の良いおばちゃんはサクサク先の注文をこなし６～７分程度で配膳されました。

スープは濃いですね、茶褐色でこれだけ色味の濃いスープは滅多にお目にかかれません。背脂入っていますが、ギトギト感は少なく一口目からくどくありません。色味の濃さは長年の継ぎ足し出汁ですかね、キリッと立った醤油味ではなくドンと重い醤油味です。魚介は醤油の影に隠れて前面には出ていませんが味の深みに貢献しています。

麺は平打細麺で、今日はかなり柔らかでした。何方か書かれていましたが確かにカッ◯ヌードル麺に似てるかも（激殴打）．．．麺硬めでお願いするのが正解ですね。チャーシュは円形一枚・端切れ少々であっさりタイプ、メンマと葱もそれほど主張強くないですね。鶏肉入っていませんので変形笠岡ラーメンの様相、年季入ったおばちゃんが作る中華そばを美味しく頂きました^^

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（お店の情報）

みやま本店

岡山県笠岡市神島3856-2

0865-67-5122

タグ：: #鶏ガラ醤油; #笠岡市; #笠岡ラーメン; #昭和食堂

2015年03月11日

醤油ラーメンの逸品　ラーメン屋敷！

＜2014年8月＞
午後から玉島で打ち合わせありましたので、マイレビュアーさんの評価が高い「ラーメン屋敷」さんへ行ってきました。初訪問です、対面のとりの助さんが目立つのか、この辺りは何回も通過しているのですがラーメン屋敷さんの店舗は全然気付いていませんでした^^;

１３時訪問で先客は７～８名、お一人様なので大将の動きが良く見えるカウンター正面に着座、メニューをしっかり睨んで「屋敷らーめん（６００円」」と「昆布おにぎり（１３０円）」を注文。屋敷らーめんは、デフォの醤油味に焼き豚５枚入りなんですね、因みに焼き豚２枚なら５００円、焼き豚なしなら４００円と格安になります！

待つこと５分程度で屋敷らーめん登場、色み濃い醤油スープです。

鶏ガラ醤油は天神そばさんを基本に育ちましたので、表面に油の非常に少ないスープは新鮮です。魚介出汁も含まれているようですが、醤油が前面に強く出た面白いスープに感じました。細麺ストレートは適度な硬さ、濃厚な味わいで適度に厚みのあるチャーシューは秀逸で好みです、細いもやし・細切り葱にも拘りを感じます。昆布おにぎりはお米ホクホクで手作り感があります、巻かれている海苔の粘度が強く、噛みちぎるのに苦労しました^^;

油少ないので食べている途中で濃い和風出汁を連想させますが、きりっとした基本の醤油味は最後まで主張を崩しません。同じ鶏ガラ醤油で評価の高い岡山市内の店舗（一喜・かたやま・王様）さんとの食べ比べも面白いと思いました。

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（お店の情報）

ラーメン屋敷（らーめんやしき）

岡山県倉敷市羽島253-2

086-427-5833

タグ：: #鶏ガラ醤油; #倉敷市; #おにぎり

2015年03月10日

祝、開店　らーめん戸川！！

＜2014年8月＞
会社近隣に新しいラーメン屋さんが新規開店されましたので行ってきました、8月6日（大安）にオープンされた「らーめん戸川」さん。場所は厚生町、以前「味どろぼう」さんがあった場所になります。駐車場ありませんので、対面のイーオンさん近くのコインパーキングor商工会議所裏の駐車場利用になるかと思いますが、車利用だと正直不便な場所になります。

テーブル５席（４人掛け）にカウンター、全部で２５席くらいでしょうか。テーブルの間隔はそれなりに広く、内観含めて狭いイメージはありません。手書きメニューや壁メニューのイラストが可愛いですね、何だか保育園に来たような印象を受けます^^;

１２時少し前の入店で先客３名、その後１２時半までに五月雨式に来店されていました。醤油ラーメン単品を頼む予定が．．．連れ２人がセット物頼む気まんまん．．．「ポキンッ」、心がまたしても音を立てて折れました．．．ラーメン・チャーハンセット（８５０円）を注文、待つこと６～７分でセット到着。

醤油ラーメン、鶏ガラ醤油＋鰹出汁でしょうか、見た目濃いですが味はそれほど濃厚ではありません。麺は中細ストレート、デフォでカタメ仕様です。具材はチャーシュー２枚に太めのメンマ、もやし・葱のシンプルな組み合わせ。チャーシューは小さめですが、醤油でしっかり煮込まれておりかなり好きな味わいです^^　開店にあたりかなり工夫された好印象のラーメンです。

セットの玉子炒飯はハーフサイスです、専門店の炒飯というより家庭的な焼き飯ですね、油が重くなくあっさりタイプ、個人的には好みの味付けでした！　まだオープン直後ですので半年先、一年先の進化を楽しみにしたい店舗さんですね。

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（お店の情報）

らーめん戸川

岡山県岡山市北区厚生町2-2-14

086-232-8988

タグ：: #鶏ガラ醤油; #魚介; #炒飯; #焼飯

2015年03月10日

まっ式　まことや．ラーメン店！！

＜2014年8月＞
8月第五週月曜日、朝の低気温から一転、日中は超蒸し蒸しで不快指数が跳ね上がっています。こんな日はやはり熱いラーメンで身体の水分を一気に放出、その後放心状態で午後を過ごすのがベストですね（意味不明）．．．

久しぶりのまことやさん、会社からは少し距離がありますので、近くのコインパーキングに停めて伺いました。時間は13時過ぎ、先客２名、同僚と二人カウンターに座ります。焦がし玉葱入りのまっ式ラーメン（600円）を注文、高校野球決勝を見ながら待つとすぐに配膳されました。

とんこつスープに細麺ストレート（若干縮れ有り）、一口すすると懐かしい味わい．．．ハウス食品のうまかっちゃんを連想させます（激殴打）、まあ半分冗談ですがいい意味で似てると思いませんか？、スープと麺の組み合わせに安定感が有り食の進む味わいです。　見た目九州ラーメンに近いと思いますが、野菜・鶏ガラが味を深くさせています。薄いチャーシュー２枚に、葱と胡麻、甘めで飽きやすいスープですが焦がし玉葱が途中で変化球になっていますね。このラーメンには紅しょうががとても似合うと思うのは私だけでしょうか(・・?

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（お店の情報）

まことや．ラーメン店（まことやらーめんてん）

岡山県岡山市北区田町1-12-7

086-226-3525

タグ：: #とんこつ; #豚骨

2015年03月10日

浜松町　つけ麺　ツケメンハネウマ！！

＜2014年8月＞
東京営業所の同僚と会社近くのつけ麺屋さんへ行ってきました、同僚のお薦め店舗さんです。場所は浜松町駅から徒歩７～８分、金杉橋を渡ってすぐの横断歩道を東に入ります、初めてだとちょっと分かりにくいかもです。

お昼時は混むと言うことで１１時４５分頃の訪問で、入りは３割程です。間口狭く細長い店内、カウンター席のみです。入り口で食券を買う方式、よく考えずに特製つけ麺（１０３０円）を購入、ラーメン単体と考えると１０００円オーバーはやはり高く感じますね。

待つこと１０分程度で冷盛り特製つけ麺登場、麺は太いですがつけ麺と捉えると中太サイズ、縮れはなくストレートでモッチリ感が強いです。具材は大きめのチャーシュー１枚に玉子、海苔、浅葱、大きな豚角の塊です。出汁は豚骨魚介＋野菜ベースですがスルメイカ・牡蠣をいれて甘みをだしているとのこと、確かに魚粉系に比べるとクリーミーでねっとり麺に絡みつく濃厚出汁です。