＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

カテゴリ： ラーメン・つけ麺

＜2014年9月＞
9月第二週水曜日、今日も秋晴れの岡山市内、水曜ランチは妹尾の玉ちゃんにやって来ました。１１時半入店で先客１名ですが、その後どんどん入店され８割ほど席は埋まりました。地元の常連さんたちでいつも賑わっているのですね！

DSCF1053

店内はコの字型のカウンター席（１３席）のみ、最初壁側の真ん中に陣取りましたが３名連れが入店されたので一番奥に変わりました。そば（玉子入り／６００円）を注文、待つこと５～６分でやって来ました、このスピード感は素敵ですね^^

DSCF1055

茶濁スープの典型的な岡山ラーメン、最初の一口目で魚介を一瞬感じましたが二口目からは正統派豚骨醤油に変わります。甘さは控えめで濃さも見た目ほどではありません。麺は中サイズストレートでデフォ硬め仕様、もう少し柔いほうがスープに絡むでしょうがこれは個人の好みになりますね。

具材は太めのシナチク・濃く煮詰めたチャーシュー２枚・青ネギ、玉子は通常の茹でスライス。脂身の少ないチャーシューはいい感じの硬さでこれは好みでした。

DSCF1054

明るく接客の素敵な女性スタッフと優しそうね大将、地元に愛される伝統の岡山ラーメンを供される玉ちゃんでした^^

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
玉ちゃん
086-282-2998 
タグ ：
#岡山ラーメン
#豚骨醤油

＜2014年9月＞
９月第二月曜日、気温高く青空が広がっている岡山市内、今日は老舗の天神そばさんにやって来ました。混雑する１２時台を避け１３時２０分頃伺いましたが相変わらず満席状態が続いています、先客が出るタイミングで入店出来、待ち時間は３０秒ほどでした^^

DSCF1039

最初相席のテーブルへ付きましたがお一人様なので案内スタッフのおばちゃんに「あんたぁ、こっちおいで～、涼しいでぇ！」と指示されカウンター席真ん中へ移動、見事にエアコン直撃席で高温の店内に於いてのベストポジション間違いありません！！

一番天神そば（７５０円）を注文、おばちゃん達の見事な連携プレーでそれほど待つことなく登場、カウンター席は目の前でラーメンスープを丼に注ぐのが見られますからある意味特等席ですね。

DSCF1040

脂のしっかり浮いたスープを一口すすると．．．懐かしい鶏ガラの味が口いっぱいに広がります。この強烈な脂は最後まで唇に残りますが、不思議とそれほどしつこく感じません。但し、この脂っぽいスープは人によっては評価の別れるポイントになるでしょうね。脂身の少ないチャーシュー４枚にもやしと蒲鉾２枚・青葱．．．ずーっと前より変わらない天神仕様ですね。中細ストレート麺が今日は少し柔らかかったのが愛嬌です。

とても個性的な大将がご健在だった頃とは少し味の変化がありますが、女将さんが引き継がれてからの方が安定感は増したように思えます。麺を湯がいて丼に入れる直前の脂調整、女将さんの秘技を間近でしっかり確認しました！！

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
天神そば （てんじんそば）
086-223-7057 
タグ ：
#鶏ガラ醤油
#桃太郎大通り

＜2014年9月＞
岡山中央卸売市場 ふくふく通りにやって来ました。5年ほど前から定期的に通っていますが、ここ１～２年は若干人通りが少なくなってきてますね、新しいお店も増えていますのでもっと賑わって欲しいです。

DSCF1017
DSCF1021

老舗が多いふくふく通りですが今回は長らくご無沙汰していた「はら田」さんに伺いました、中華料理屋さんですが皆さんハンチャン（中華そばと半チャーハン）を頼まれます。退店するまでに来店された７～８名は全員ハンチャンでした^^;

DSCF1025

はら田さんの中華そば、茶濁で油少なめ、伝統の岡山ラーメンです。豚骨醤油に中細ストレート麺、甘みはそれほどでもありません、醤油が勝っているスープですね。厚みのあるチャーシューは３枚で葱・もやしの具材になります、シナチクは入っていません。丸天さん系のラーメンですが、味はそれほど濃くなく食べやすい岡山ラーメンです！

DSCF1024

半チャーハンは小ぶりの茶碗入りで、少ないように見えてかなりの量があります。ねっとり系でレンゲですくうとかなりの抵抗感が．．．^^;　醤油味で油も回っている個性的なチャーハンです、個人的にはもう少しパラパラ感のあるタイプが好みです。

初めて伺った時は女性二人で切り盛りされていると思ったのですが．．．実は大将とおかみさんです^^;

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
中華料理　はら田
086-264-6401 
タグ ：
#ふくふく通り
#岡山中央卸売市場
#豚骨醤油
#岡山ラーメン
#炒飯

＜2014年9月＞
2日続けてのラーメンは山金 岡山店さん、臨時休業で昨日振られたリベンジに行ってきました。過去にも伺って普通の中華そばは頂いているのですが、今日はブログ用に名物の「たい焼きラーメン」（830円）を注文しました。

DSCF0996

11時５０分入店で既に店内はほぼ満員状態、入り口すぐのテーブル席は満席なので奥の小上がりに通してもらえました。調度類から受ける印象はラーメン店の座敷というより和食屋さんの印象です。

DSCF0997

待つこと１０分程度でたい焼きラーメン登場、スープに浮かぶたい焼き．．．まさに「およげ！たいやきくん」ですね。気になるたい焼きの中身は．．．餡じゃなく「しめじ」や「ごぼう」が入っており、薄い和風スープに馴染みます。たい焼きの外皮から油が出てきますが、この極薄醤油スープとのバランスは最後まで崩れませんでした。麺は中太ストレートでデフォでかなり軟らかいです。他の具材はメンマ・蒲鉾・葱とオーソドックスなものです、特にメンマは味が薄くスープに合わせた仕様に思えました。

DSCF1003
話題性で一回はたい焼きラーメンを食べてみるのは一興だと思いますが、ラーメンとしての完成度はやはり普通の中華そば（チャーシュー入り）が高いです！

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
名代中華そば 山金 岡山店 （やまきん）
086-244-3137 
タグ ：
#鶏ガラ醤油
#たい焼き

＜2014年9月＞
一年ぶりの再訪は「麺屋だご」さん、岡大病院筋鹿田町寄りになります。岡山市役所関連施設が多いので昼時はいつも賑わっていますね、駐車場ありませんのでコインパーキング利用になります。

DSCF0995
DSCF0994-b

１２時２０分の訪問で満席、テーブル片付け含めて５～６分待ちましたが一番奥のテーブル席に着けました。今回は醤油ラーメン（６５０円）とプチ肉めし（９０円）を注文、店内も少し来店客が落ち着いてきましたので１０分弱で配膳されました。

DSCF0988

醤油ラーメン、鶏ガラ醤油＋魚介出汁ですが和風出汁の様に澄んでいて味も見た目通り品があります。麺は細めんストレートでコシが強いです、岡山では一般的な 冨士麺さんではないと思います。スープと麺の相性は良いように感じました。歯応えのあるチャーシュー２枚とメンマ・葱・ハーフゆで卵．．．がっつり濃い味のラーメンを食べたい人向きではありませんが、個々の具材をかなり工夫されて調和させた丁寧なラーメンに思えました。

DSCF0990

プチ肉めしは安価ですが、小さいながらも炙りチャーシューをしっかり楽しめるセットですね、量も私には最適でした！！

大将と女性スタッフの方の笑顔が素敵です、昼満席時も二人で切り盛りされていますので、オーダー受け・テーブル片付けが遅れ気味ですが、無駄のない動きと接客時の笑顔で待つことが苦になりません、ほんの僅かな違いが繁盛店か否かを分けるのですね。

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
麺屋だご
086-234-1233 
タグ ：
#鶏ガラ醤油
#魚介
#チャーシュー丼

↑このページのトップヘ