カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2021年08月18日

バランス良好鶏そば　旬菜桜梅！！

梅雨末期を思わせる長雨の中をランチに訪れたのは岡山青年館一階にある「旬菜桜梅」さん、久々の訪問です。入り口が北側から東側に変わっていました！！

店内は広々空間、会議後の懇親会も催すことが出来るよう、席数も多いですね！。コロナ禍でも安心して使えるよう、アクリル製の仕切りも設置されています。

ランチメニューは豊富ですが、今回は麺類単品を頂きましょう。注文は「鶏そば塩（750円）」、各種セットにも出来ますが今回は単品注文です。待つこと10分程で着丼、具材別盛りが嬉しいです^^

スープは鶏ガラと煮干し、濃厚な鶏出汁で鶏油も多め、唇がしっとりします。麺は中細ストレート、加水率低めで美味しいスープを口元まで運んでくれます。別盛り具材は、香味油で炒められた白ネギと鶏チャーシュー2種、燻製仕様は薄く香ばしい味わい、もう一方はしっかり厚みがあり鶏の旨味が凝縮されています。香ばしい味わいのしっとり白ネギが絶品です(*^^*)

(｡-ω-)ノll

中華系汁そばでは岡山県内でも一二を争う美味しさ、スープ・麺・具材が三位一体で抜群のバランス良さ．．．お薦めです！！

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（お店の情報）

旬菜桜梅

岡山県岡山市北区津島東1-4-1

　岡山青年館 1F

086-234-8842

タグ：: #鶏そば; #塩そば; #汁そば; #鶏チャーシュー; #香味油ネギ

2021年08月13日

歯応え抜群鶏チャーシュー　ラーメン酔拳代打は俺！！

プレオープンに伺った「ラーメン酔拳代打は俺」さん、初訪時は背徳の油そばでしたので今回は汁そば目的で伺いました。そぼ降る雨の中を訪問、平日でもお客さん多いですね！！　スタッフさんも増えて4名体制、分業がしっかり出来ており皆さん手際良いです。大将は全体統括に徹しておられました。

注文は鶏塩中華そば（700円）＋煮玉子・肉増し（＋300円）、待つこと10分弱で着丼、具材配置がビシッと決まってシズル感も抜群です^^　スープは黄金色で鶏の旨さがしっかり、鶏油も多く冷め難い仕様。

麺は中細ストレート、綺麗に折りたたまれていますね、デフォで硬さはいい感じ、加水率低めでスープに馴染んでいます。増量した鶏チャーシューは歯応え抜群、噛むほどに旨味がしっかり出てきます。煮卵は半熟度合いがバッチリですね、鶏スープとの相性も良いです。他の具材は糸唐辛子・シナチク・青ネギになります。終盤に味変の”にぼしパウダー”を投入、和風味強くなりますね、私的にはデフォのままが良いです！