営業所から5分掛からない小紫さん、随分ご無沙汰してました。前回訪問は改築前ですから6～7年ぶりでしょうか！！

13時頃で店内は少し落ち着いた雰囲気ですね、おひとり様なので奥の小上がり席に入ります。アクリル板や消毒液で安全安心な運営をされておられます。

注文はマヨチャーシュー肉味噌増し（1020円）、待つこと10分程で着丼、チャーシューがプロペラの様に配置されています^^;　豚骨ベースのスープにマヨネーズを配合、全体的に溶け込んでそこはかとないマヨネーズ風味です。

麺は中細ストレート、適度な加水率でスープを持ち上げます。長細いチャーシューは6枚、脂バランスが良いですね、厚みもしっかりで肉肉しい味わい。他の具材は肉味噌・細もやし・キャベツ・青ネギです。

(｡-ω-)ノll

マヨスープは後半甘さが増して来ますので増量した肉味噌を溶かしながら塩分調整．．．最後まで美味しく頂きました(*^^*)


にほんブログ村

（お店の情報）

小紫 （こむらさき）

086-241-2006

緊急事態宣言で昼営業されているオランダ通りの「カフェイマージュ」、マイレビさん情報で休日昼餉訪問です。

11時過ぎの訪問で先客さんなし、厨房前のカウンター席とテーブル席の構成、奥の4人掛け席に着きます。中華そばは5種、デフォ・ネギ入り・玉子入り・チャーシュー麺・カツ入り．．．ミニカレーのセットもありますね！！

注文は「チャーシュー麺（780円）」、待つこと10分弱で着丼、濃いめの鶏ガラ醤油スープですね、見た目通りしっかり濃厚、かえしの甘さも強めです。

麺は中細ストレート、加水率は中程だと思いますが若干ごわっとした食感、濃いめのスープに合います。厚みのある渦巻チャーシューは3枚、ほろほろっと崩れる軟らかさ、濃いめの味付け。他の具材はシナチクと青ネギです。

(｡-ω-)ノll

独自に進化したであろう濃厚鶏ガラ醤油の中華そば、濃いめが好きな方はハマる本格派でありました(*^^*)

にほんブログ村

（お店の情報）

カフェイマージュ

086-236-0151

師走後半の休日、庭木の剪定を終えてランチに伺ったのは「麺や寛」さん、移転後は初訪問です。自宅からの距離は近いですがバイパスが空いているとそれほど時間掛かりませんね。

入り口の券売機で発券、入店すると席を指示されますのでカウンター席に着きます。13時半を回っていますが店内は8割方埋まっています！

注文は特製鶏中華 チャーシュー増し（930円）、待つこと15分程、蒲鉾の下にもチャーシューありましたので7枚ですね^^　配置もばっちり決まっています。濃厚な鶏出汁で旨味がしっかり、醤油感も前面に出てきますがバランス良好で奥行きの深さも感じます！

麺は中細ストレート、加水率は低めでしょうか、美味いスープを口元まで運んでくれます。脂バランスの良い細長チャーシュー、とろけるほどの柔らかさです。他の具材はゆで卵半身・蒲鉾・もやし・青ネギです。

(｡-ω-)ノll

正統派の鶏ガラ醤油ラーメンは美味しいですね、トッピング変更も色々できるので組み合わせを変えて楽しみたいと思います(*^^*)


にほんブログ村