タグ：味噌ラーメン

2015年07月28日

中地下タウンより移転らーめん宝福！！

2015年6月、中地下タウンより移転されました。歴史ある地下街から地上へ、趣ある中地下タウン（閉鎖）が好きでしたので感慨深いものがあります。場所は”めんらく”さんの東側、間口は狭いですが入り口上部の赤い看板が目立ちます。

中は以前と同じコの字カウンターが特徴になっています、カウンターの中は配膳準備コーナー、厨房は店舗奥に位置しています、この構造も移転前と同じレイアウトになっています。12時過ぎの訪問で店内は９割の入りです。

チャーハンセット（800円）を注文、待つこと６～７分で配膳です。ラーメンは味噌を選択、スープは甘味がある味わい、合せ味噌仕立てですが濃厚さはありません。麺はコシが弱く、特に今日は緩々感が強かったです^^;　歯応えあるチャーシューは中サイズが２枚、もやし・青葱の具材になります。

炒飯はしっとりタイプ、今日は少し粘りがありましたが、玉子の甘みと具材の旨味が合わさっていました。少量の醤油をかけると味がぐっと引き締まります！。量はハーフですのでラーメンとのセットで適量ですね。

当店はラーメン以外の定食も豊富です、当日も半数の方は定食類を注文されていました。軟い麺の昔懐かしラーメンが苦手な方は一般定食類をお薦めします！

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（お店の情報）

宝福ラーメン（らーめん宝福）

岡山県岡山市北区表町2-3-6 村上ビル 1F

086-232-2477

タグ：: #中地下タウン; #表町; #味噌ラーメン; #炒飯

2015年06月23日

懐かしい味わいどさん子味噌ラーメン！！

ウィークデーの昼食に同僚と訪れたのは会社近くの札幌ラーメンどさん子さん、”株式会社どさん子”さんの古くからのチェーン店です。岡山県内では当店と井原市の”らーめんみそ膳”さんの２店舗になります。外観は赤系統の非常に目立つ日除け看板が特徴です。（現在残っているのは２号店です、１号店は道を挟んだ北側韓国料理店の裏にありました！）

店内はテーブル席よりもカウンター席が多い構成です。厨房を取り囲むように設置された20席のカウンターが圧巻ですね。またメニューも多く、ラーメン単品から焼き飯・セット物の写真付き掲示が店内に溢れています。

定番の野菜味噌ラーメン（780円）を注文、待つこと５～６分で着丼です。スープはしっかり味噌味ですが深みのある熟成合わせ味噌ではなく、シンプルな味わいが特徴です。野菜をラードで炒めていますので、味噌＋ラード＋野菜の甘みが合わさって、それでも予想通りの（奇をてらわない）味わいになっているのがチェーン店の挟持でしょうか。

麺は中サイズ縮れ麺、デフォでベストの硬さ、コシはそれほど強くありません。野菜はシャキシャキ感が残っており、全体的にも好印象の昔懐かしい味噌ラーメンでした。

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（お店の情報）
札幌ラーメンどさん子　野田2号店

岡山県岡山市北区野田1-1-28

086-243-5527

タグ：: #味噌ラーメン; #札幌ラーメン; #どさん子

2015年03月27日

「ブタ～太郎じゃな～いよ、とんたろ～だよ～」♪

＜2015年1月＞
豚太郎．．．豚さんがマントを付けて空を飛んでいるＣＭを思い浮かべたあなたは．．．岡山県民．．．ですね！　いつ頃のTV-CMか、定かではないですが、岡山のご当地CMの中ではかなりインパクトがあったと思います。

「何だあれは！」「鳥か？」「スーパーマンよ！」「いやあれは豚だ」「ブタ太郎よ！」「ブタ～太郎じゃな～いよ、とんたろ～だよ～」「豚太郎～～～！」

前置きが長くなりましたが、超久しぶりに豚太郎山陽店さんに伺いました。当店で頂くのはなぜか味噌ラーメンが多いです、半チャーハンのセットを付けて800円です。待つこと５～６分で着丼！

スープは記憶にある味噌スープと寸分違わぬ懐かしい味わい、サッポロ一番みそラーメンと同じ味です（激殴打！）。けなしている訳ではなく、誰もが好む味噌汁スープを若干濃厚にした安定感のある味わい．．．ですがやはり新鮮味には欠けます。

麺は極僅かに縮れがある細麺ストレート、デフォでは軟らか目、味噌スープに馴染む加水率です。脂身の殆ど無いチャーシューは一枚、多めのもやしと太めのメンマに葱、具材は定番かと思います。

セットの半チャーハンはパサツイた印象で混ぜご飯の様相、早く提供するための工夫かもしれませんが、評価は厳しくなります。

高知市発祥の豚太郎さん、岡山県内でも老舗ラーメンチェーン店です。国道沿いに早くから展開されて知名度は高いですが、最近になって閉店された店舗さんもあります。味の記憶を辿る食べ歩きも時間との勝負になってきました！

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（お店の情報）
豚太郎山陽店

岡山県赤磐市岩田87

086-955-6320

タグ：: #山陽町; #味噌ラーメン; #豚太郎; #焼飯; #炒飯; #赤磐市

2015年03月25日

味噌ラーメン　中華そばこびき！！

＜2014年11月＞
会社の同僚と平日ランチにやって来たのは中華そばこびきさん、初訪問になります。岡ビルが近いこの辺りは雑然とした昔の旧駅前の雰囲気が少し残っていますね。昔ながらの喫茶店や韓国食材店が多い場所柄でもあります。

12時40分頃の訪問で先客なし、その後３人組さんが我々の後に来られました。店内は狭く縦長構造、カウンターだけの席になります。店内奥には製麺機が鎮座しておりました！

入り口の券売機で味玉濃厚味噌ラーメン（780円）を、同僚は濃厚味噌ラーメンの大盛りを注文。カウンター正面近距離に厨房があるので調理は丸見えですね^^;　綺麗に清掃・整理整頓された水回りに大将の几帳面さが出ています、調理もとても丁寧にされています。

待つこと７～８分で着丼、綺麗なビジュアルですね。まず味噌スープですが、それほど濃厚ではありません。味噌味がストレートに出たスープは癖がなく麺との相性も悪くありませんが、私的にはもう少し濃厚で複雑な味わいが欲しいです。

麺は自家製太麺、若干の縮れはありますがほぼストレートでしょう。コシはそれなりに強いですが剛麺ではありません。レアチャーシューをほとんど食べたことがないのですが、当店の豚・鶏レアチャーシューは癖がなくとても食べやすいと思います。他の具材は、メンマ・もやし・コーン・海苔・青葱・黒ゴマ・煮玉子になります。

破綻なく高レベルでまとまったすっきり味噌ラーメン、次は煮干しラーメンを頂きに参上します^^

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（お店の情報）

中華そばこびき

岡山県岡山市北区駅前町1-6-11

電話非公開

タグ：: #味噌ラーメン; #レアチャーシュー

2015年03月25日

芝公園近く　ラーメンよっしー！！

＜2014年11月＞
東京営業所同僚とランチにやって来たのは芝公園近くの路地裏にある「ラーメンよっしー」さん、カウンター（８席）だけの小さな店舗ですが１３時前なので先客１名と空いていました。

カウンターに座りお薦めであろうと思われる味噌ラーメン（870円）を注文、連れはお得なセットモノ（ラーメンと生姜焼き丼）を選択しました。

待つこと７～８分で着丼、ラーメンどんぶりがでかいです。麺は極太縮れ麺、もっちりした食感が特徴です、量はそれほど多くありません。スープは鶏ガラ醤油ベースに味噌をブレンドした味わいでしょうか、濃くなくあっさり味です。野菜はかなり多く入っています、キャベツメインですが、白ネギ・もやし・人参もかなりの量です、あっさり味なのは野菜成分が溶け出している要因もあるでしょうね。