@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:昔ながらの中華そば

移動途中でランチに伺ったのは玉島「メンメン」さん、リョービプラッツ 玉島店さん建屋の北側になります。今冬オープンの新店さんですね!

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店内は横長空間、鍵の字型カウンター席オンリー、先客さん3名、券売機はないのでカウンター席中程に着きます。

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注文は中華そば 並、煮玉子トッピングを口頭でお願いします。待つこと10分掛からずに着丼、オーソドックスなビジュアルですが半熟煮玉子がいい感じです^^ スープは鶏ガラ醤油+豚骨でしょうか、奥に若干の魚介を感じました!!

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さですね、コシは強めです。チャーシューは薄切り小サイズが3枚、脂身少なく健康的な味わい。煮卵はビジュアル通りの半熟で昔ながらの中華そばに華を添えます、他の具材は細シナチク&青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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厨房がかなり手狭で本格的な調理器具設置は難しいと思いますが、女性スタッフさんの創意工夫でレベルの高い中華そばに仕上がっています...令和6年で頂けるワンコイン中華そば、堪能です(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
メンメン
080-9130-8154

打ち合わせを終えて駐車場まで戻る道程で正午の時報...昼餉を摂りましょう、やって来たのは「二代目 海坊主」さん、先月移転オープンされた居酒屋さん、昼営業は麺類を提供されています。

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店内は奥に長い構造、厨房とカウンター席が平行にのび、入り口と奥にはテーブル席もありました!!

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注文は「クラシック中華そば」、待つこと10分程で着丼、大きなチャーシューと材木シナチクが目立つ外観ですね。スープは鶏ガラ醤油、和風味を感じる癖のない味わいです。

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麺は中細ストレート、デフォで少し硬め、加水率は中間辺りでしょうか。幅広チャーシューはもも肉部位で脂身少なく健康的な味わい、他の具材はシナチク・もやし・焼海苔・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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閉店された磐田町「麺屋 大志」さんの後継店の位置づけですかね、具材の配置は似ていました!!

ポチっとな!!

(お店の情報)
二代目 海坊主
086-201-2774

気温が2桁あると楽ですね、背中に陽光を浴びながら訪れたのは「山下中華そば」さん、以前は濃厚とんこつスープで名を馳せた山下商店さんです!

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正午頃で満席、暫く入り口で待ちましたがすぐに奥のカウンター席に着きます。ウィークデーですが今日は学生さん多いですね、しっかり挨拶されていました^^

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注文は味玉中華、待つこと10分少々で着丼...背脂がしっかり、噛みごたえるのある背脂は存在感があります。スープは醤油ベースでしっかり濃厚ですが癖は強くなく旨味しっかり...私的には尾道ラーメンに近い印象です。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープに馴染みます。チャーシューは中サイズが3枚、脂バランス良好。味玉は丸ごとドボンですがいい感じで半熟。他の具材はシナチク・なると・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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とんこつラーメンから昔懐かし中華そばに変わって半年...既に安定の域に入ったと思われます!!

ポチっとな!!

(お店の情報)
山下中華そば
電話:不明

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