タグ：津山市

2025年05月10日

美咲町産ねぎが美味い　ねぎ屋仁香！！

晴天の県北ドライブ途中で腹拵えに伺ったのは津山市「ねぎ屋仁香」さん、国道53号線沿いで津山市街地に入る手前立地です。

店内は横長空間、カウンター席は厚みのある銘木一枚板．．．豪華です^^　アテになる一品メニューも掲示されていますので夜は居酒屋さんになるのでしょう！！

注文は「ねぎらーめん（750円）」、当店の看板ラーメンですね、待つこと10分程でやって来ました。デフォでネギの量が多いですね！　スープは豚骨がら系になるのかな、癖のない味わいですが青ネギの水分で若干温度低めです。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げてくれます。青ネギは美咲町契約農家さんで栽培されてものですね、水分含有量が多く甘い味わい、ネギだけでアテになりそうです。小サイズチャーシューは二枚で健康的な味わい、ゆで卵半身・辛くない肉味噌？・細揚げの構成です。

(｡-ω-)ノll

甘く水分含有量の多い青ネギが主役のラーメンですね、存在感が大きく薬味の範疇を凌駕していました！！

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（お店の情報）

ねぎ屋仁香

津山市一方631-1

080-6267-1086

タグ：: #津山市; #ネギラーメン; #青ネギ; #ゆで卵; #肉味噌; #国道53号線

2025年04月29日

淡麗鶏ガラ醤油スープ　津山市びーとん！！

晴天の休日、津山遠征で伺ったのは「びーとん中華そば」さん、10年ぶりの訪問です。商店街を西に抜けた交差点角立地、専用駐車場はありません。

店内は横長空間、手前が厨房で奥がカウンター席、北側にテーブル席の構成です。12時前でほぼ満席、その後もどんどんお客さんが入られます。

注文は「中華そば（850円）」、待つこと15分程でやって来ました。透明感のある鶏ガラ醤油、見た目通り淡麗な味わい、鶏油も強くありませんがシャープさを併せ持っています。

麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、適度な加水率でスープに馴染んでいます。脂バランスの良いチャーシューは中サイズが2枚、好みの味わいです。ゆで卵半身と薄シナチク・青ネギの構成です。

(｡-ω-)ノll

鋭角的なスープですが突き刺さることのない好バランスが年季を感じさせるびーとん中華そば、津山市内の銘店さんです！！

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（お店の情報）

びーとん中華そば

津山市田町3

0868-24-5665

タグ：: #鶏ガラ醤油; #ゆで卵; #中華そば; #津山市

2024年10月10日

野趣溢れる十割そば　津山市葛の葉！！

秋が来ると蕎麦を手繰りたくなります！　自家栽培蕎麦を求めて津山市内までやって来ました、市内北部の「葛の葉」さん、山間に佇む隠れ家蕎麦屋さんです。

玄関で靴を脱いで手前の座卓席に入ります、二間続きの日本間．．．山間なので虫の音しか聞こえません！！

注文は食べくらべ＆天ぷら、待つこと10分少々でやって来ました。蕎麦は二種（新そば・熟成）、色が違うので見分けがつきますよね！　この辺りの蕎麦収穫は11月になりますので新そばは昨年ものになります。

最初は岩塩で頂きましょう、新そばは11ヶ月経過していますが風味しっかりですね、十割なので丈は短いですが太めで常陸特有の甘みがあります。熟成は色合いが濃く、見た目通り奥行き感があります、雑味が消えてまろやかな印象です。つけ汁で頂いても印象は変わりません。天ぷらは合間の口直しにいい感じの量です。

ご自宅横で蕎麦の自然栽培をされている店主さん、食後は色々な話で盛り上がりました(*^^*)

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（お店の情報）

葛の葉

津山市下高倉東396-1

090-4897-2634

タグ：: #津山市; #蕎麦自然栽培; #ひたちなか種; #ざるそば; #十割そば; #天ぷら; #岩塩

2024年10月07日

上質な洋食モーニング　むぎわらぼうし！！

早い時間帯で津山入り、むぎわらぼうしさんで小腹を満たしましょう。津山市内では老舗のカフェレストラン、初訪は20年以上前ですね、当時からお昼時はかなり混んでいました！

入口右手窓際の円形テーブルに着きます、休日モーニングのお客さんは多くなく、のんびりした空気が流れています。

注文は洋食モーニング、ドリンクは珈琲をチョイス、待つこと10分ほどでやって来ました。トースト・メインプレート・ドリンクの構成になります。付け合せのサラダが多いのは嬉しいです！！

オムレツはふんわり柔らか、見事な出来栄えですね、甘めのデミグラスソースがいい感じ。ハンバーグはミニサイズですがモーニングセットには適量でしょう。トーストは強めに焼きあがって香ばしい味わい、癖のないブレンドコーヒーも好みの味わいでした^^

今日は気温高めですね、もう暫く休んでいきましょう。

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（お店の情報）

むぎわらぼうし

津山市林田29-21

0868-24-3931

タグ：: #津山市; #モーニング; #オムレツ; #ハンバーグ; #デミグラスソース; #トースト; #洋食モーニング

2024年09月16日

城東地区のホテルカフェ　LHISTOIRE CAFE！！

久々の津山城東地区散策、休憩に訪れたのは「リストワールカフェ」さん、ホテル美都津山庵さんの一階になります。

店内も素敵ですね、機能的でありながらお洒落な内観、蔵書の数も多く珈琲を飲みながら読書したいです^^

注文はアイスコーヒー＆178どら焼き、待つこと10分掛からずにやって来ました。アイスコーヒーは飲みやすい中炒り、風味もしっかりで美味しいです。178どら焼きは”旬菓匠くらや”さん謹製、稲葉浩志さんのお兄さんが経営される創業156年の老舗和菓子店さん看板商品、中は粒あんですが甘すぎないので珈琲に合います！！