＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：炙りチャーシュー

移動途中で遅いランチに伺ったのは南方「ラーメンは飲み物じゃ」さん、以前はタピオカドリンク店さんでしたね。

kiri

店内は横に長い構造、奥にはテーブル席もありますが収容人数は少なめです。券売機は店外設置ですから苦肉の策なのでしょう^^

20230412_133639
20230412_133624

注文は「味噌鶏白湯（980円）」、待つこと10分程で着丼、背の高い丼で登場です。細かい泡がしっかり、味噌ブレンドなので若干褐色気味、旨味しっかりの鶏白湯スープに味噌が溶け込んでバランス良好です。

20230412_133934-b

麺は太麺平打、デフォで若干硬め、スープはそれほど持ち上げない印象。少し炙ったレアチャーシューは3枚、旨味しっかり。他の具材は味玉半身・紫玉ねぎ・青菜・白ネギです。

20230412_133939-b
DSC_8453-b

見た目より濃厚な味噌鶏白湯スープは旨いですね、今回は単品でしたがご飯系との相性も良いと思います。次回は盛りがしっかりのチャーシュー丼セットにしましょ！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
ラーメンは飲み物じゃ
086-259-2166
タグ ：
#泡スープ
#味噌ラーメン
#炙りチャーシュー
#味玉

中国地方もそろそろ梅雨入りでしょうか？　そぼ降る雨の中を昼餉に訪れたのは大福「ひでちゃん」さん、中華そば＆お好み焼き幟で見つけた店舗さん、開店から一年半ということでした。

20220614_112651

店内はスクエア空間、厨房前の鉄板席・テーブル席・奥の小上がり席の構成、券売機はお店の奥にあります。

20220614_113048
20220614_112954
20220614_113026

注文は「中華そば（770円）」、大将が手早く作ってくださいます、待つこと10分程で完成、配置もばっちり決まっていますね^^　スープは鶏ガラ醤油で背脂しっかり浮かんでいますが不思議とあっさりでゴクゴク飲める癖のない味わいです。

20220614_114420

麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューは分厚いですね、脂バランスも良好、炙り仕様で香ばしい味わい。他の具材はシナチク・太もやし・わかめ・青ネギになります。

20220614_114431

見た目よりあっさり頂ける中華そば、ご飯との相性も良さげなので中華そば定食もお勧めです！！

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
ひでちゃん
086-363-1545
タグ ：
#中華そば
#炙りチャーシュー
#背脂

会社から徒歩圏内のイオンモール岡山、7階にある「麺場 田所商店」さんで昼食を摂りましょう。平日12時頃ですが人出は割と多いですね。

20210225_112922

おひとり様なので入り口右のカウンター席に案内されます。メニュー表で注文を選択し、スタッフさんに告げる流れになります。

20210225_113040

注文は北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺、待つこと10分弱で着丼．．．真っ茶色ですね^^;　スープは一番に甘さが来ます、濃厚ですが辛くないので飲めます。

20210225_113524

麺は太縮れ、加水率は高めでプルンッとした食感、炙りチャーシューは味噌漬けなのでかなり濃い味わい、脂バランスが良くて厚みがしっかり、食べごたえあります。他の具材は肉味噌・フライドポテト・もやしになります。

20210225_113537
DSC_8413-b
DSC_8409-b

後半には机上の辛子味噌を投入、少量でも味がガラッと辛口に．．．しっかり塩分補給出来ました^^

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
麺場 田所商店 イオンモール岡山店
　イオンモール岡山店 7
086-206-3457
タグ ：
#イオンモール岡山
#味噌ラーメン
#炙りチャーシュー
#北海道味噌

昼営業は行列が絶えない「二代目 麺処 くるり」さん、一時間待ちも当たり前の人気店さんですが、月に数回不定期で夜営業があり、早い時間帯だと待ちなしということでお邪魔しました！

DSC_3271

店内の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながら店内のベンチで待機、10分程でカウンター席に案内され、5分程で着丼です。店内撮影は手元以外禁止ということで調味料をパチリです^^;

DSC_3274

注文は味玉味噌ラーメン、特製ラーメンは早々に売り切れになっていました。スープは濃厚ですが少し甘みを感じる複層仕様、奥行きを感じます！

DSC_3277

麺は太麺縮れ、加水率少し高めのツルシコ麺、東京の菅野製麺所特製とのこです。チャーシューはしっかり厚みがある炙り仕様、脂バランス良く旨味がしっかり、これは好みですね。他の具材は白髪葱（辣油）・太もやし・味玉です。

DSC_3279
(｡-ω-)ノll
DSC_3287-b
ジャスミン茶
DSC_3291

もっと複雑な味噌スープを想像していましたがストレートに旨さを感じる王道味に思いました。次回は頑張って特製味噌ラーメンを頂きたいと思います^^

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
二代目 麺処 くるり
086-806-4060

タグ ：
#味噌ラーメン
#炙りチャーシュー
#味玉

西日本も今日で梅雨入りですね、曇天の中をランチに訪れたのは岡山駅前の「小豆島ラーメンHISHIO」さん、倉敷美観地区とイオンモール岡山のお店は既訪ですが駅前店さんはお初になります。

DSC_8921

昼前ですがおひとり様がどんどん入店、カウンター席はかなり埋まってきました。ラーメンを待つ間に生ビールを注文されたビジネスマン、もう仕事は終わりなんでしょうかね、羨まし過ぎます^^;

DSC_8903
DSC_8905

注文は「島そば（810円）」、待つこと10分弱で着丼、でっかいチャーシューが2枚中央に鎮座してます^^　スープは透明な醤油ベースで奥に魚介をしっかり感じます！、柚子の皮がかなりの量入っていて、爽やかな風味が口の中に広がります！

DSC_8909

麺は中細ストレート、デフォで硬め。炙りチャーシューは大きなサイズで厚みもありますね、脂が適度に落ちていますが旨味はしっかりです。他の具材は白菜・糸唐辛子・青葱です。

(｡-ω-)ノll
DSC_8916-b

全体的に醤油と魚介のバランスが良く、柚子風味で爽やかさを演出しています。当店の看板メニューは濃い口の醤そばですが、私はあっさりの島そばの方が好みです！！

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
小豆島ラーメンHISHIO 岡山駅前店
086-230-0430
タグ ：
#Wスープ
#炙りチャーシュー
#糸唐辛子

↑このページのトップヘ