@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:焼き海苔

そぼ降る雨の中をランチに伺ったのは北区伊島「博多ラーメン 琥家」さん、オープンは2020年と比較的新しいラーメン店さんです。

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場所柄なのか、カウンターの席数が多いですね。12時頃でかなり席が埋まっています、おひとり様なので待つことなくカウンター席端っこに入ります。

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注文はアカ 全部入り、待つこと10分程で着丼、焼き海苔と青ネギは枡で登場です! スープはオーソドックスな博多とんこつですが辛子味噌とこがし香油が入って濃厚な味わいです。

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麺は中細ストレートで硬め指定、チャーシュは厚みしっかりで縦長仕様、脂バランス良好です。全部入りなので味玉・明太子・焼き海苔追加&青ネギ増量という豪華版、ネギを一気に入れるとスープ温度下がりますので徐々に加えます。

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(。-ω-)ノll
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琥家さんと言えば地元博多ラーメンの雄、久々に頂きましたが安定感ありますね、最後まで美味しく頂きました^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
博多ラーメン 琥家 伊島店
086-259-4755

気温急上昇の如月中盤戦、遅いランチに伺ったのは岡山駅西口からほど近い「はなふさ」さん、昭和町豚平さん時代にはヘビロテしていました!

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13時過ぎで先客5名さん、途中で折れ曲がった変形カウンター席、両脇が見え難いので居心地いいです。入口券売機で発券、奥の壁際カウンター席に入ります。

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注文は「魚貝鶏醤油らーめん 上」、上は50円アップでゆで卵半身・焼き海苔・白ネギが付きます。待つこと10分程で着丼、多角形丼が目を引きます! スープは魚貝+鶏ガラ醤油のダブルスープ、あっさりながら奥行きがあって上質です。

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麺は中細ストレート、適度な加水率でスープを持ち上げます。チャーシューは細長ですかしっかり厚みがあって食べごたえありますね、脂バランス良好で美味しいです。他の具材は材木シナチク・ゆで卵・焼き海苔・青ネギ・白ネギです。

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(。-ω-)ノll
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豚平さん時代にはなかった淡麗な魚貝鶏醤油スープ、あっさり頂くにはこちらがお勧めです^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
ラーメンはなふさ
 ブランシェ駅元町 1
086-255-3355

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