お盆も終わった薄曇りのウィークデー、会社は今日まで休みの処が多いですね、飲食店さんもかなり休業中の看板が目立ちます！　7年ぶりに訪れたのは中山下「つけ麺 大将」さん、盛夏なので駐車場から5分歩いても汗が吹き出します。

券売機で発券、中央辺りのカウンター席に着きます。13時頃で半分ほど席が空いていましたがすぐに満席．．．遅い時間帯でも盛況です。

注文は特製つけ麺（980円）、太麺なので時間かかりますのでのんびり待ちましょう。待つこと15分程で着丼、紙エプロンを付けて頂きます。

特製は味玉・イカフライ・焼海苔・アミエビ・肉増しになります。濃厚な魚介出汁に具材が盛り沢山、そこへ太麺を漬け込んで豪快にワシワシ頂くと．．．至福のひとときですね(*^^*)　肉は塊が沢山入って食べごたえあります。どの具材もつけ汁に馴染んでいますがイカフライとアミエビがいい感じ、濃い目のつけ汁を途中ダレすることなく、香ばしい味わいで引き締めてくれます。

盛夏の中をワンオペで切り盛りされる大将、濃厚魚介系出汁ですが都内有名店とはまた違った当店オリジナルを強く感じる押しの強い味わい、太麺をワシワシ頂きたくなったらまた伺いましょう！！


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（お店の情報）

つけ麺 大将

080-6316-0262

災害級の雨も一段落、曇り空の中を休日ランチに訪れたのは倉敷市の「キノコ」さん、倉敷駅からギリギリ徒歩圏内でしょうか（夏場は歩きたくない距離です^^;

お昼前ですが席が8割方埋まっていますね、レジで注文＆支払いを済ませ入口近くの集合テーブルで待ちます。その後、ひっきりなしにお客さんが来られ満員御礼状態が続きました。

注文は冷やしQ麺 2020（1150円）、待つこと10分少々で着皿．．．夏野菜もしっかりで健康的なビジュアルですね、中のレモンを絞って頂きましょう。

タレはかなりあっさりですね、レモン汁も加わって夏向きな味わい。麺は中太麺で加水率は中くらいでしょうか、歯応えもまずまず良好です。自家製チャーシューは厚みもしっかりあり美味しいですね、好みです。煮玉子もレベル高く、全体バランス良好な冷やし中華でした！！

食後にはアイスコーヒーを頂きながら暫しまったり．．．お盆前からの豪雨で夏の気配がすっかりなくなってしまいましたね．．．

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キノコ （QINOCO）

 ハイツアルクス 101

086-431-8235

プレオープンに伺った「ラーメン酔拳 代打は俺」さん、初訪時は背徳の油そばでしたので今回は汁そば目的で伺いました。そぼ降る雨の中を訪問、平日でもお客さん多いですね！！　スタッフさんも増えて4名体制、分業がしっかり出来ており皆さん手際良いです。大将は全体統括に徹しておられました。

注文は鶏塩中華そば（700円）＋煮玉子・肉増し（＋300円）、待つこと10分弱で着丼、具材配置がビシッと決まってシズル感も抜群です^^　スープは黄金色で鶏の旨さがしっかり、鶏油も多く冷め難い仕様。

麺は中細ストレート、綺麗に折りたたまれていますね、デフォで硬さはいい感じ、加水率低めでスープに馴染んでいます。増量した鶏チャーシューは歯応え抜群、噛むほどに旨味がしっかり出てきます。煮卵は半熟度合いがバッチリですね、鶏スープとの相性も良いです。他の具材は糸唐辛子・シナチク・青ネギになります。終盤に味変の”にぼしパウダー”を投入、和風味強くなりますね、私的にはデフォのままが良いです！

収容客数からするとスタッフさんは多めですが、役割分担がしっかり出来ており、提供時間や接客に余裕が出ています。今後の進化も楽しみな”ラーメン酔拳 代打は俺”さんでした(*^^*)


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（お店の情報）

ラーメン酔拳 代打は俺

電話：なし