＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：鶏ガラ醤油

昨年末にオープンされた「中華そば たく」さん、休日ランチでお邪魔しました。年季の入ったビル二階、駐車場はビル南側の道路を挟んだ一角、ちょっと狭いので大型車はギリギリです！

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内階段を登って店内へ．．．カウンター席だけの構成ですね、10時半ころの訪問で空2席、待つことなく一番奥の席に着きます。

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注文は「中華そば」、待つこと10分ほどで運ばれてきました。素朴なビジュアルですね、ほぐし身の様なチャーシューが目を惹きます。スープはガラ＆いりこの組み合わせでしょうか、あっさりながらバランス良好です。

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綿は細仕様、適度な加水でスープの馴染も良いです。チャーシューは薄めでほぐし仕様ですが脂身少なく健康的な味わい、他の具材はシナチク・青ネギ・ゆで卵半身になります。

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ガラ＆いりこの組み合わが良いですね、あっさりなので朝からでも胃もたれなく頂けます^^　次回は餃子セットを頂きましょう！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
中華そば たく
050-8881-3143
タグ ：
#いりこ出汁
#ダブルスープ
#鶏ガラ醤油
#ほぐしチャーシュー
#ゆで卵
#水島

打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは「ラーメンベース」さん、今夏オープンの新店さん、駐車場は道路を挟んで北側に5台ほど確保されています。

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店内はカウンター席と小上がり席、かなり余裕のある配置ですね。カウンター席は向かい合わせ二列で間に空間がありますので快適です。

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注文は「かしわ中華そば しょうゆ」、オーダー時に濃いめをお願いしました。待つこと10分程で着丼、背の高いお洒落丼です。スープは鶏ガラ醤油、鶏出汁しっかりの熱々スープは見事です。

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麺は中細ストレート、デフォで硬め、スープとの相性も良いです。かしわチャーシューは強めの食感で旨味が詰まっていますね、美味しいです。他の具材は太シナチクと青ネギ、葱にエグミはありません！

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商標登録の関係で”かしわ中華そば”名称になっていると思いますが地元ラーメンの特徴をしっかり兼ね備えていました^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
ラーメンベース
電話：不明
タグ ：
#笠岡市
#笠岡ラーメン
#鶏ガラ醤油
#かしわ
#鶏チャーシュー

秋らしくなった休日、所用を済ませ少し早いランチにお邪魔したのは今年2月オープンの「日光食堂」さん、ウィークデーは6時営業開始ですので朝ラー出来ます。

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店内は奥に長い空間、手前にテーブル席で奥にコの字型カウンター席、券売機は入口左手にあります。11時頃の訪問で先客2名さん、後客1名さんです。

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注文は「しょう油ラーメン」、待つこと10分掛からずにやって来ました。配置が整った端正なビジュアルですね、スープは透明感のある鶏ガラ醤油で奥に煮干しをしっかり感じます！

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麺は中細ストレートで加水率低め、スープをしっかり持ち上げる良麺です。大きなサイズのチャーシューは2枚で脂身皆無、健康的な味わいです。ゆで卵半身は異型．．．これはハートになるのかな？　他の具材は幅広シナチク・焼き海苔・なると・青ネギです。

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(｡-ω-)ノll
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中盤以降、スープがワイルドになりました．．．焦がし玉ねぎと生姜の相乗効果なのでしょう！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
日光食堂
080-5507-5222
タグ ：
#倉敷市
#水島
#鶏ガラ醤油
#煮干し
#焦がし玉ねぎ

9月中盤戦になっても蒸し暑いですね、遅いランチに訪れたのは北区辰巳「支那そば 餐休」さん、6年ぶりの訪問です。

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以前はえびめしやさんが営業されていましたが、それも遠い昔のことになってしまいましたね^^　13時過ぎていましたがお客さんは途絶えずにやって来られます！

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注文は「味玉支那そば」、待つこと6～7分で着丼、スープは褐色ですが透明感あります。オーソドックスな鶏ガラ醤油ですが、シャープな味わいですね、濃くはありませんが鶏脂の効かせ方が巧みです。

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麺は細麺ストレート、デフォで少し硬め、シャキッとした食感でコシもあります。チャーシューは脂身少なめで厚みもしっかり、好みの仕上がりです。味玉の半熟具合は絶妙、他の具材はシナチクと青ネギになります。今日は後半でブラックペッパー投入、一気に引き締まりました。

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同じ餐休店名でも泉田本店さん・江崎総本店さんとは微妙にスープが違いますね、最後まで楽しめました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
支那そば餐休 辰巳店
086-244-3939
タグ ：
#鶏ガラ醤油
#味玉
#支那そば

お盆前の休日、所用を済ませ昼餉に伺ったのは赤磐市「若大将」さん、唐揚げが有名なラーメン屋さん、9年ぶりの訪問になります！！

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13時45分頃の訪問、先客2名・後客5名．．．飲食店さん休みの処が増えていますので遅い時間帯でも賑わっています。おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。

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注文は「ワンタン ラーメン」、待つこと10分少々で着丼．．．色合いの綺麗なワンタン麺ですね^^　スープはオーソドックスな鶏ガラ醤油、甘みがしっかり感じられます。

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麺は中細ストレート、普通指定で少し軟いです。ワンタンは大きなサイズが8個も入っています、具材のひき肉は生姜しっかりで美味しいですね(*^^*)　チャーシューは厚みしっかりの長方形仕様が一枚、脂バランス良いです。他の具材はゆで卵半身・シナチク・青菜・わかめ・コーン・もやし・なると・青ネギ．．．驚くほど具だくさんです！！

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(｡-ω-)ノll
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東京ラーメンの流れを汲む若大将さん、正統派鶏ガラ醤油ラーメンですね、ご馳走様でした。

ポチっとな！！

（お店の情報）
若大将
086-955-3326
タグ ：
#ワンタン麺
#ワンタン
#鶏ガラ醤油
#東京ラーメン
#なると
#赤磐市

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