2015年03月30日

完成度の高いらーめん せたが屋！！

＜2015年2月＞
品川駅近辺でランチを考えるとやはり７軒の有名ラーメン店がある品達は第一候補にあがります。時間は１１時５０分、急いで西口から品達へ向かいます。何とか１２時前に到着、雪混じりの天候のため行列なしで人気店のせたが屋さんに入店出来ました。



入り口の食券機で全部のせ「せたが屋らーめん（1030円）」を購入、お一人様なので相席丸テーブルの奥に通されます。待つこと６分少々で着丼、店内のオペレーションは無駄がなくルーチンワークが完成の粋に入っているように思いました。



スープは鶏ガラと魚介のＷですが、とてもあっさりした味わいです。地元岡山の魚介系は濃厚でパンチありますが当店は味に透明感を感じました。麺は中サイズ縮れでスープに絡む加水率、デフォで好みの硬さです。



チャーシューは脂身少なく歯ごたえある炙り系が３枚、半熟煮玉子はいい感じの半熟度合いです、かなり太めのメンマも量があります。焼き海苔は四万十川あおさのりを使用．．．まさに付け入る隙のない完成度の高いラーメンだと思います．．．万人受けし、誰もが好む味わいだからか、抜きん出た特徴がないようにも思えました、でもこれを望むと一気に全体のバランスが崩れるんでしょうね、やはりラーメンは奥が深いです！

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（お店の情報）

せたが屋 品川店

東京都港区高輪3-26-20 品達ラーメン

03-3446-0831 

タグ ：

#品達

#品川駅

#鶏ガラ醤油

#魚介

2015年03月30日

倉敷 中華園 セットランチ！

＜2015年2月＞
倉敷での仕事を終えてランチにやって来たのは中華園さん、西富井近辺は飲食店の多い地域ですね。12時訪問で４割程度の入客でしたが、すぐ満席になりました。



お昼のセットメニューから、餃子ラーメンセット（918円）を注文。日替りが700円程度、各種セットものは1000円前後で豊富に取り揃えられています。待つこと１０分程度で配膳、早速頂きます。



セットのラーメンは鶏ガラ醤油で脂少なく優しい味わいのスープです。麺は中細ストレートでコシは強めです。分厚いチャーシュー２枚、シナチク少々、太ネギが多めに入っておりそのシャキシャキ感は良かったです。中華屋さんのラーメンとしての完成度は低くありませんが、それほど特徴のあるものではなかったです。セットの餃子も関東で頂くプリプリ食感はなく、極普通の味わいでした。





当店の接客はとてもよく、多めに配置された女性スタッフの気配りは高レベルです。店内も清潔感がありランチスポットとして再訪確率は高いと思いました^^

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（お店の情報）

中華園 （チュウカエン）

岡山県倉敷市中島826-5

086-465-1608 

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#倉敷市

#鶏ガラ醤油

#餃子

2015年03月30日

支那そばを想い出す味わい　てんしん美咲店！

＜2015年1月＞
所用で赤磐市北部に遠征した時のランチで伺いました。当日はみぞれが舞う生憎の空模様、早々に温かいラーメンを頂こうと11時40分頃の訪問です。先客はなしでしたが、１２時近辺になるとご近所の方がどんどん来店されました、中華そば持ち帰りの方も多いですね！。



私は中華そば（600円）を、連れは焼飯（550円）を注文、当店は生野菜３種（キャベツ・レタス・三つ葉）を無料で頂けるコーナーがあり、小皿に盛って食べながら．．．待つこと６～７分で同時に登場です。





スープは鶏ガラ醤油＋若干の豚骨でシンプルな味わい、表面に脂浮かんでいますが見た目よりかなりあっさりしています。麺は中細ストレートで若干やわめ、脂ののっている中サイズチャーシュー３枚、メンマと葱の構成です。これといった特徴はありませんが、シンプルに纏まっており特に欠点はありません。昔ながらの支那そばを想い出す味わいでした。



連れの焼飯を少し貰いましたが、しっとりした食感ですが醤油ベースでとても好みの味付けでした。セットではありませんので量もしっかり、次回は焼飯＋餃子の組み合わせを試してみたいです^^

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（お店の情報）

てんしん美咲店

岡山県久米郡美咲町高下300

086-954-2627 

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#美咲町

#支那そば

#鶏ガラ醤油

#焼飯

#炒飯

2015年03月27日

昭和食堂シリーズ　児島　旧道に佇む　三ツ輪食堂！

＜2015年1月＞
倉敷市児島での所要を終えて昼食に立ち寄ったのは「三ツ輪食堂」さん、年季の入った外観や庇、入り口横のガラス製メニューサンプルが歴史を感じさせます。内観は広々で４人掛けテーブルオンリーですが、ゆったりした配置、南向きの窓から陽光が差し込んで居心地いい空間になっています。





壁のメニュー表から私はラーメン（500円）を、連れは焼き飯（600円）を注文、待つこと７～８分で同時に配膳です。



ラーメンはシンプルな鶏ガラ醤油で脂少なめ、醤油の風味が強いものです。麺は中サイズストレートでコシはそれなりにあります。ロース肉を思わせる厚めで歯応え良いチャーシューが２枚、太もやし、海苔、ゆで卵半分、蒲鉾．．．食堂のラーメンとしてはかなりまとまり良く、評価は高めです！。



連れの炒飯はご飯に卵を混ぜてから焼いているようでパラパラ感はなく、家庭焼き飯の域を出ないものでした。具材は玉葱・葱・鶏肉、量はかなりありますので食べ応えはありました。


児島旧道沿いで80年の歴史を誇る三ツ輪食堂さん、今も地域に愛され年末年始以外は無休で営業されています！

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（お店の情報）

三ツ輪食堂

岡山県倉敷市児島小川2-1-16

086-472-2468 

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#倉敷市

#児島

#昭和食堂

#鶏ガラ醤油

#炒飯

#焼飯

2015年03月26日

岡山市花き卸売市場　中華そば 駒！！

＜2014年12月＞
移転後初訪問は鶏ガラ醤油ラーメンの駒さん、岡山中央卸売市場の道路を挟んで北側、花き地方卸売市場の一角にあります。以前は喫茶店の雰囲気がする店舗でしたが、移転後は市場の食堂といった印象ですね。



12時前の訪問で、店内はほぼ満席です。近隣に食べるお店は沢山あるのですが、駒さんの中華そば目当てのお客さんが多いのだと思います。お得な定食メニューも豊富ですが、今日は基本の中華そば（玉子入り 680円）を、連れは焼き飯（580円）を注文です。



待つこと６～７分で着丼、綺麗に澄んだ鶏ガラ醤油スープであります。見た目は山金さんに似ていますが、当店の方が味が濃く深みがあります。麺は中細ストレートですが若干の縮れがあります、スープに合った加水率中程度の仕上げだと思います。太いシナチクに脂身の少ないチャーシューが３枚、青ネギは多めです。正統派鶏ガラ醤油ラーメンはやはり一番好みであります^^



連れの焼き飯（中華スープ付き）が大正解、量も多くパラパラとしっとりの中間でとてもバランスの良い中華焼き飯です、料理中の中華鍋シャカシャカ音を聞いただけで期待感が膨らみますが、期待を裏切らない正統派の美味しさでした^^

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（お店の情報）

中華そば 駒

岡山県岡山市南区市場2-1 岡山市花き卸売り市場内

086-265-3933 

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#炒飯

#花き卸売り市場

#鶏ガラ醤油

#焼飯