師走中盤戦、県庁の打ち合わせを済ませランチに訪れたのは内山下の「中華そば ふじ井」さん、今月3日に新規オープンされた笠岡ラーメンの店舗さんです！

ビルの一階、暫く空いていた物件ですね。暖簾を潜り券売機で発券、スタッフさんに手渡して奥のカウンター席端っこに着きます。テーブル席はありませんのでおひとり様でも気兼ねなく頂けます^^

注文は笠岡ラーメン（700円）、待つこと7～8分で着丼、ネギが若干少ないですがオーソドックな笠岡ラーメンのビジュアルです！。スープは鶏ガラ醤油ですが濃口醤油がガツンッと来るタイプではなく、かなり上品な味わいですね。

麺は中細ストレート、デフォでちょうどいい感じの硬さ、小麦粉の風味を感じる良麺です^^　鶏（かしわ）チャーシューは小サイズが数多く入っています、強めの食感で好みの味わい。他の具材はシナチク・青ネギとなります。

(｡-ω-)ノll

笠岡ラーメンの雄 坂本さんで修行されたとのことですが、上品で癖のない味わいはその前のホテルコックさん時代の経歴から来ているのかも知れませんね。パンチのある濃い鶏ガラ醤油が苦手な方にはお薦めです！


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（お店の情報）

久々の医大前商店街、ターゲットはオープンされたばかりの「とりそばトシゾー」さん、以前”尾道中華そば 無双”さんがあった場所ですね。

店内は奥に長い構造、手前が壁に向かうカウンター席、奥にテーブル席、無双さん時代（初期）とカウンター席の構造が変わっていました。

注文（券売機）は「特製とりそば（1000円）」、待つこと7～8分で着丼、鶏チャーシューがしっかり入っていますね^^;　スープは鶏ガラ醤油に魚介がしっかり、見た目濃いですが魚介出汁でするっと完汁出来ます。魚介はイリコ・うるめ・昆布との情報あり．．．手が込んでいますね。

麺はかなり幅広の平打ち仕様、岡山では珍しいですね。コシはそれなりにあり、一気に啜ると喉に詰まりそうです^^;　鶏チャーシューはかなりやわらかく仕上がっていますね、脂身少なく健康的。豚チャーシューはレア仕上げ、旨味が強いです。他の具材は煮玉子・なると・白ネギ・青ネギです。

(｡-ω-)ノll

この幅広麺は好き嫌い分かれそうですが、トシゾーさんならではの特徴ですね。デフォで黒胡椒も少量入っていますが、テーブル備え付けの黒胡椒を多めに振りかけるのもありでしょう！！

（店主キャラ）



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（お店の情報）

岡山ラーメン学会会長 黒爺さまの口コミを拝見しBM、11ヶ月経過してやっとこさ訪問です。民家タイプの店舗さんなので暖簾を見逃すと通り過ぎてしまいますね^^;　近くには老舗の玄馬食堂（休業中）さんあります！

暖簾を潜って店内へ、厨房前のカウンター席とテーブル席の構成、夜メニューが掲示されていましたが宵からは居酒屋業態になるようですね。

注文は「はれ三らーめん（800円）」「半チャーハン（150円）」、待つこと6～7分でラーメン着丼、なかなか具沢山で豪華な内容ですね、真ん中の赤ナルトが華やかさを演出しています^^

スープは鶏ガラ醤油でかなり濃厚、鶏油が幾層にもなって味に厚みがあります！。麺は中細ストレート，デフォでいい塩梅の硬さ、美味いスープをしっかり持ち上げてくれます。

チャーシューは2種、脂身の少ない中サイズ豚と笠岡ラーメンを彷彿させる鶏（皮付き）、他の具材はゆで卵半身・ナルト・もやし・青ネギです。

半チャーハンはしっかり量がありますね、チャーシュー片と紅白蒲鉾がしっかり入っています。料理中の小気味良いシャカシャカ音で美味いのは確信しましたが、しっとり＆ぱらぱらの両質を兼ね備え、本場台湾の屋台炒飯を思わせる逸品、若干味付けは濃いですが通常サイズも試したくなりました^^

濃厚鶏油でグイグイ押し切る迫力のラーメン＆レベルの高いシャカシャカ炒飯、定期で通いたくなるはれ三さんでした(*^^*)


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