＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

カテゴリ： ラーメン・つけ麺

帰路に着く前、少し足を伸ばして「一笑懸麺」さんまでやって来ました、幹線道を廻り込む側道沿い、入江に面した立地は釣りに良さげです^^;　外観は仕出し屋さんでしょうか、「はや川」名称の外看板が目立ちます。
 
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引き戸を入るとカウンター席が奥に広がります、13時前の訪問で先客なし、手前の席に着きます。
 
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注文は基本の「はや川ラーメン（590円）」、女性スタッフさんが慣れた手際で作ってくださいます。5分程で着丼、青ネギがしっかりのっています！。出汁は醤油ベースに魚介＋背脂でしょうか、前面に醤油が出て和風味の甘味もしっかりあります、個人的にはもう少しあっさりが好みですが旨味は際立っています。
 
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麺は細麺ストレート、デフォでいい感じの硬さです。チャーシューは直前にバーナーで炙っています、歯応えあるタイプですね。他の具材は焼き海苔と青ネギ、大きな焼き海苔に麺を少し包んで頂きました^^;

(｡-ω-)ノll 
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しっかり作ってある濃いめの和風ラーメン、ご馳走でした！！

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（お店の情報）
一笑懸麺
0865-67-2222
 
タグ ：
#笠岡市
#醤油ラーメン
#ダブルスープ
#炙りチャーシュー
#背脂

今日から如月、春の足音はまだ聞き取れない寒いウィークデー、身体を温めるべく「Ryuen」さんにやって来ました。元々はお好み焼き屋さんだった当店、昨年10月よりラーメンを始められました。

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店内はカウンター3席と小上がり2卓8席の構成、カウンターが狭いのはお好み焼き屋さん時代の名残でしょうか！。メニューはラーメン一種の他にチャーシュー丼・天津飯の単品とセットがラインナップされています。

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注文は「つむぎラーメン（580円）」、待つこと10分弱で着丼です。スープは豚・鶏の白湯スープに醤油ベースの合わせダレとのこと、魚介風味を強く感じましたので醤油ダレに節系が入っていると思われます。

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麺は中細で極僅かな縮れ、デフォでいい感じ硬さですが量は少なめです。チャーシューは脂ののった小サイズが3枚、好みの味わいでした。他の具材はシナチク・青ネギです。

(｡-ω-)ノll
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まだ荒削りの部分はありますが全体バランスは良く、節が程よく効いたスープは美味しいです。今後の進化が期待できる美味しいつむぎラーメンでした^^

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（お店の情報）
Ryuen
086-264-9647 
タグ ：
#Wスープ
#ダブルスープ
#節系

昨晩〆で頂いた牛骨ラーメンがとても好みの味わいでしたので、倉吉を立つ前に駅前の「べんけい」さんで再度牛骨ラーメンを頂くことにしました^^　駅前立地なので利便性良いですね！
 
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店内はカウンターとテーブル席、カウンターメインのお店になるのかな？　入り口横の券売機は使われていない模様、口頭で牛骨ラーメン 塩（650円）を注文です。
 
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待つこと6～7分で着丼、昨晩頂いた幸雅さんより澄んだスープ色です。牛骨出汁に塩ブレンド、焦がし玉ねぎ＆生みじん切りも入ってなかなか凝った塩スープになっています、若干オイリーなのが気になりました。
 
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麺は中細より少し細めの縮れ麺、スープに合った仕様ですね。チャーシューはバランスの良い中サイズが一枚、これは好みの味わいでした。他の具材はシナチクと青葱です。

(｡-ω-)ノll 
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バランスの良い牛骨ラーメン 塩、豚骨にはない上品な味わいに満足、山陰名店を訪ね歩きたくなりました^^

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（お店の情報）
べんけい
0858-24-6236
 
タグ ：
#倉吉駅
#倉吉市
#牛骨ラーメン
#塩ラーメン

武双さんで少し呑みすぎましたが軽い足取りで〆ラーメンにお邪魔したのは「ラーメン幸雅」さん、初牛骨ラーメンになりますのでワクワクしてます^^
 
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閉店時間少し前に訪問、注文と同時にラストオーダーになりました！。店内はかなり広々空間、余裕の小上がり席は宵呑みに良さげです。
 
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注文は「なつ旨ラーメン（580円）」、待つこと5分少々で着丼、全体の色合いは少し薄めでしょうか。スープは甘めの牛骨出汁を塩で引き締めた印象、食べ慣れた豚骨に比べると上品な味わい、誤魔化しの効かないスープですがこれはばっちり好みの味わいです。
 
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麺は中細縮れ、ツルンとした食感で上品なスープに合っています。チャーシューは脂のバランスがいい小サイズ一枚、他の具材はシナチク・もやし・なると・青ネギ。

(｡-ω-)ノll 
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初牛骨ラーメンですが、上品な牛骨出汁をどの素材で割るか．．．でお店の特徴が出るのでしょうね、幸雅さんの懐かしい味わいの牛骨ラーメン、とても美味しく頂きました(・∀・)

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（お店の情報）
ラーメン幸雅
0858-26-7288
 
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#倉吉駅
#倉吉市
#牛骨ラーメン

今冬一の寒波襲来、いつも暖かい岡山県南も風が強く寒いです！ 熱いスープで身体を温めるべく訪れたのは玉野市玉原の「たなかラーメン」さん、今回初訪問です！　店頭には陶器タヌキさん、うどん屋さんの雰囲気ですね。
 
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店内は厨房前のカウンター席とテーブル席、早い時間帯でしたので先客一組さんだけでした。お一人様なので大将の所作が伺えるカウンター席に着きます。入り口左手に券売機ありますので入店後すぐに買い求めます。
 
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注文は「ラーメン 並盛（550円）」、待つこと5～6分で着丼、大きなチャーシューが麺を覆い隠しています^^;　スープは醤油ベースに若干の豚骨でしょうか、薄い濁りが出ています。和風味ながら醤油味はしっかり効いています。熱々なのはこの時節嬉しいですね。
 
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麺は中細で極僅かな縮れ有り、デフォでいい感じの硬さ、麺量は並盛でも他店の1.2倍程度あるように思います。薄く幅広のチャーシューは4枚、脂のバランスが良く美味しいです。

(｡-ω-)ノll
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他の具材は細もやし・細シナチク・ナルト・青葱．．．質の高い食堂系ラーメンを思い起こす味わい、ご馳走様でした^^

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（お店の情報）
たなかラーメン
0863-32-1869
 
タグ ：
#玉野市
#醤油とんこつ

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