週末ウィークデーランチに同僚と訪れたのは岡山ラーメンストリートにある柴田商店さん、今年7月の新規開店です。会社から徒歩圏内ですが味が安定するまでじっと我慢の子でありました！！
 

店内は間口狭く奥に長いウナギの寝床構造、手前からカウンター席が奥に続き、一番奥にテーブル席があります。カウンター前が厨房、沸騰する大釜がいくつもありかなり湿度高いです。食券機は入り口にありますので、焦らずじっくり選びましょう！
 

注文は豚骨醤油ラーメン（600円）、待つこと６～７分で着丼です。濃厚なスープですね、豚骨醤油に魚介＋背脂、こってりを選んだのですが同僚のつけ麺出汁より数倍濃厚でした。麺は細麺に近い中細ストレート、硬めでしっかりコシがありました。レアっぽいチャーシューは一枚、角切り木耳は歯応えのあるタイプ、他の具材は玉葱・焼き海苔です。足し算の途中で掛け算も入れた複雑なスープに思いました！
 

同僚のつけ麺は岡山では珍しい醤油ベースで甘い出汁、太麺はデフォでかなり量がありました。大勝軒直伝と看板にありました、店名からすると直系じゃないのかな？




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日中はまだ陽射しがきつい10月中旬、同僚とランチにやって来たのは青江の「ラーメン長さん」、以前「なかや」さんがされていた店舗を居抜きで借りられたようです。オープン直後はかなり混み合っていましたので開店一ヶ月経過でお邪魔しました。
 

12時40分頃の訪問で店内は７割程度、その後はそれほど新規入店はありませんでした。店内は4人掛けテーブル＊４＆お一人様用のカウンター席が8席程あります。南向きのガラス面積が広く店内はかなり明るいです。
 

注文はラーメン、待つこと５分程度で着丼です。松江市が本拠の塩ラーメン、まずはスープを頂きます。透明度高いですが塩＋鶏ガラ＋αが一口目からしっかり主張してきます、嵐屋さん・塩元帥さんよりコクがありながらシンプルな味わいに思いました。麺は中サイズ縮れ麺、デフォでいい感じの硬さですが中細ストレートを食べ慣れていると若干ゴワつく印象です。
 

チャーシューは軟らかく厚みのあるタイプ、箸で掴むとホロホロ崩れます、味は薄く塩スープに合う仕様です。他の具材はかなり太く存在感のあるメンマ・太もやし・青葱になります。注文を取りに来るタイミングで刻み玉葱を持ってきてくれます、後半投入しましたがさほど味に変化はありませんでした。
 

９時開店と早い時間帯での営業は有り難いですね、次回は朝ラー狙いで伺いたいと思います^^


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朝と日中の気温差が出てきた10月ウィークデー、移動の合間ランチに訪れたのは「平島ラーメン」さん、この8月に新規開店されたラーメン＆洋食屋さんです。外観は居抜き物件っぽい感じですね、カラフルな立体看板が目立ちます！
 

店内は真新しくリノベーションされたようです、入り口正面がカウンター席・右手がテーブル席になります。ラーメン店の雰囲気ではなく洋食屋さんメインに造りになっています。
 

注文は醤油ラーメン（650円）、５分程度で着丼です。スープは豚骨醤油＋魚介（鰹）のＷスープ、若干濃い口でしょうか、後口に少し酸味を感じました。麺は細ストレート、デフォで若干軟いです、このスープには中細が合うような気がします。チャーシューは肉厚でほろほろ崩れるタイプ、他の具材は幅広メンマ・もやし・青葱。
 

オープン２ヶ月が経過し、そろそろ味が安定しだした頃合いでしょうか。バランスの取れたＷスープ、今後どの様に進化させて行くのか、楽しみです^^


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