カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2015年09月30日

豚骨ベースに濃口醤油徳島ラーメン麺王！！

時間が押しているウィークデーランチに訪れたのは十日市交差点南に位置する「麺王」さん、徳島駅前に本店があるチェーン店さん、岡山県内にも３店舗展開されています。大きな看板と白提灯が特徴的な外観ですね！！

入り口を入ると食券機がありますので、落ち着いて選びます。定番の徳島ラーメン（630円）を選択、この時点で麺の硬さも決めます。席はスタッフさんが指示してくれますのでカウンター席につきます。カウンター上部が延長されていますので厨房は全く見えません^^;

３分ほどで徳島ラーメン着丼です、詳しくはないのですが、茶系と呼ばれる系統みたいです。豚骨ベースに濃い口醤油をブレンド、若干節系も入っているように思いました。岡山ラーメンの茶濁よりワンランク色合い・味共に濃いです。麺は中細ストレート、かため仕様でかなり硬質感がありました。

濃い味付けの豚バラ・シナチク・青葱、後半は無料のもやしナムルを投入しました。

一般的なラーメンより量が少ないのは、ご飯のおかずとして成り立ったから．．．味が濃い理由もその辺りにあるのでしょうね！

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（お店の情報）

徳島ラーメン麺王青江店

岡山県岡山市北区神田町2-5-31

086-221-2332

タグ：: #徳島ラーメン; #豚骨醤油; #ナムル

2015年09月25日

豚骨と丸鶏の白湯スープ麺屋美浜！

9月後半雨上がり、高めの気温の中を同僚とウィークデーランチに伺ったのは麺屋美浜さん、この5月に新規オープンされたラーメン屋さんです。もっと早くに伺いたかったのですが駐車場なしと聞いて躊躇しておりました。ルーアンさんの西側に位置しますが少し奥まった立地であまり目立ちません。

店内はカウンター席とテーブル２席、かなり狭いですが工夫されて居心地いい空間を創造されています。手作り感いっぱいの窓日除けが微笑ましいです^^

注文は看板メニューの「美浜らーめん（650円）」、”豚骨と丸鶏の白湯”と但し書きがあります。トッピングで玉子（100円）をお願いしました。待つこと６～７分で着丼です。スープは説明通り豚骨＋鶏ガラで見た目よりすっきりした味わい、博多ラーメンよりあっさりしていますが、鶏の旨味が上品に効いています！。麺は細麺ストレート、デフォで若干軟いでしょうか。チャーシューは適度に脂が廻り厚みのある中サイズが一枚、細切り木耳・青葱．．．デフォで半身のゆで卵があることを知らずに頼んだトッピング玉子．．．まぁ好きなので良いんですが^^;

スープが若干微温かったですが、想定を超える美味しさでした！。中国人のご夫婦が営まれている高次元のとんこつ白湯スープ、奥様の笑顔が素敵です^^

註）大将（旦那さん）は日本の方でした、東京でラーメン店を営まれていたそうですが、ご縁あって岡山市内にて移転営業されたとのことです（2015年10月情報）

註）駐車場ですがお店の前に停めることが出来ます。縦列で２台までは駐車可能ですが、お隣の美容室駐車場を塞ぐことになるので途中で移動要請があるかもです！

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（お店の情報）

麺屋美浜

岡山県岡山市北区津島笹が瀬４−８

電話：不明

タグ：: #とんこつ; #白湯スープ; #豚骨

2015年09月22日

ご近所のラーメン屋さんすわき後楽中華そば！！

休日の夕方、軽く腹拵えに訪れたのは自宅から車で５分の「すわき後楽中華そば下中野店」さん。天満屋向かい、すわき家具店地下にかつて存在した”すわき後楽中華そば”は私のソウルフードの一つですが、現在は経営も変わり岡山県内で手堅く商売をされています！
（当時の想い出は庭瀬店さんに記述しています。）

１９時前の訪問で店内は閑散としています、いつもはもっと賑わっていますが連休なので皆さん行楽地に行かれているのかもしれませんね。奥のテーブル席につき、めいめい好き勝手に注文です。

ソフルフードの名残を唯一留める醤油ラーメン（660円）と炒飯（510円）を注文、５分少々で次々やって来ました。スープは醤油とんこつ、ガツンとくる味わいではなく少し甘みもあって優しい味わい、ご当地ラーメンの茶濁スープほど濃くはありません。麺は中細ストレート、デフォで軟いです。大きめのチャーシューは２枚で癖のないスッキリした味付け、メンマ・青ネギの具材になります。

炒飯はしっとり系ですが、油っぽくなく塩味も控え目、具材はエビ・玉子・チャーシュー片・グリーンピース、しっとりなのは具材のエビが要因かもしれませんね。特徴はないですが弱点の少ない炒飯に思います。

すわき後楽中華そばさんはお店により味のばらつきがありますが、下中野店さんはチェーン店の中でもかなりレベルの高い味を維持されていますね！！

（家族注文の品々）

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（お店の情報）
すわき後楽中華そば下中野店
岡山県岡山市北区下中野474-2
086-246-4656

タグ：: #炒飯; #焼飯; #醤油とんこつ; #家具のすわき; #岡山ラーメン

2015年09月17日

風味豊かな胡麻スープ支那そば餐休！！

お目当てのラーメン屋さんを目指すも臨時休業．．．一軒目を外すと続けて外すパターンが多いので今日は店休日の少ない「支那そば餐休江崎総本店」さんに助けていただきました。焼板外観のシックな建物、駐車場は広めなので助かります。

店内もかなり広いです、正面の入り口を入るとスタッフさんが席を指示されます。６人掛けテーブルが多いので混んでいるときは必然的に相席になります。前回は山陽町店さんで支那そばを頂きましたので、今回は名物そば（800円）とおにぎり（110円）を注文です。

名物そば、スープは胡麻をすり潰しペースト状になったものを基本の醤油とんこつに混ぜています。前面に胡麻の風味がかなり強く出ていますので、好き嫌い別れる味わいだと思います。私は胡麻が好きですので、基本の支那そばより名物そばを選択することの方が多いです。

麺は細麺ストレート、デフォで丁度いい感じの硬さです。チャーシューは厚みがあり歯応えのあるものが３枚、濃い味わいは好みです。おにぎりはシンプルな塩おにぎりで表面片側に胡麻を振り掛けています、サイズは大きめなので食べ応えありました！！

大雲寺交差点ロータリーの小さなお店から発展し一時はかなりの店舗数を誇りましたが、現在はＦＣ２店と直系店・暖簾分け店に分かれているようですね。各店別の味違いを楽しむべく、餐休さん系列の訪問の旅は続きます．．．

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（お店の情報）

支那そば餐休江崎総本店（サンキュウ）

岡山県岡山市中区江崎64-7

086-277-1539

タグ：: #ごまスープ; #醤油とんこつ; #おにぎり; #支那そば

2015年09月13日

美観地区裏路地旅館夜警ラーメンゆうじいん！

残暑厳しい9月中旬、休日ランチに訪れたのは倉敷美観地区裏路地にある宿屋「ゆうじいん（Yuji-inn）」さん。店名の由来は店主さんが海外を訪れたときのニックネーム”ユウジーン”からきているとのことです。玄関に入ると昔懐かしい旅館の雰囲気に満ちています、下駄箱上のウサギさんが可愛いですね^^

玄関で靴を脱ぎ奥の座敷に入ります、右手が大テーブル・左手が座卓になります。開店と同時入店でしたので大テーブル奥に着座です、旅館客用台所の雰囲気があります。注文は店主さんが地元消防団で夜警をされていたときの賄い飯から進化した「夜警ラーメン（500円）」と「ポン酢冷やしヌードル（750円）」。

夜警ラーメン、スープは豚骨醤油に魚介をブレンドされています。３種の中で一番際立つのは魚介出汁、和風味が前面に出ています。麺は中細ストレート、デフォで軟らか目です。チャーシューはトロッした食感で濃い目の味付け、これはバッチリ好みです。もやし・青ネギ、魚粉は青ネギの上にのっています。岡山ラーメンの茶濁スープですが、甘辛さはなくブレンドされた魚介出汁が特徴のおとなしいラーメンに思いました。