＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

カテゴリ： ラーメン・つけ麺

＜2014年6月＞
基本的に鶏ガラ醤油スープが好きなんですが今日は目先を少し変えて和風鰹出汁スープで有名なしんのすけさんへ、元々は商人さんが営業していた場所なので居抜きで受け継がれてるんでしょうかね。駐車場は道路を隔てた北側に３台ありますが道路の構造上反対車線から入るのは至難の業だと思います。

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１３時ちょい前で先客３人、その後も順調に来店されすぐに８割方埋まります、月曜日ですからコンスタントに流行っているんだと推測。私は伝統の和風そば７５０円を、後輩は支那そば７００円をチョイス。待つこと６～７分で運ばれて来ます、ラーメン鉢はよくある大きさではなく直径が小さく深さのある構造、見た目小さく見えますが容積は変わらない．．．はず。

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和風そばは見た目からスープの濃さを感じさせます、小泡まで鰹だしに染って茶色です。味は想像通りかなり濃い鰹風味、本枯の特徴なんでしょうか、つけ麺魚介出汁そのものを思わせる濃厚さです。商人時代に一度訪れていますが、かなり前で味の記憶が定かではありませんが、しんのすけさんの方が濃いように感じました。この濃さは好き嫌い別れるかもしれませんが、私は好きですね。麺は中細ストレートで鰹だしスープに絡みつく表面粘度を持っています、肉厚のチャーシューもこれまたかなり濃い味付け、白飯が欲しくなる味の構成です^^

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＜お店の情報＞
本枯和風そば しんのすけ
086-223-3445 
タグ ：
#魚介
#本枯
#Wスープ

＜2014年6月訪問＞
気温上昇と共に広島辛味つけ麺が食べたくなりますが、岡山市内主流つけ麺は関東から流れてきた濃厚魚介出汁系になります。今日は後輩を連れて岡山市内中心部西川沿いのえびすさんへ．．．時間的に１３時近いので第一陣が既に去った店内は空いています。照明暗めでこぶりなテーブル、店内も狭いので快適空間かと問われれば．．．否でしょうか。

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太麺なのでここは並盛りの７５０円を注文、まだ３０台前半の後輩は当然のごとく５０円アップの中盛りを．．．太麺だから湯がし時間は多少必要なのでしょうね、１０分弱の待ち時間でつけ麺登場です。

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画像では麺の量がデフォで多いように見えますが、湯切り用の上げ底のためそれほど多くありません。海苔に乗った魚粉が可愛いですが、容赦なくスープに混ぜ込みます。太麺に濃いスープを絡めてガシガシ頂きます、中細麺のラーメンは啜るという表現が合いますがつけ麺極太はワシワシ噛んでと言うのが正解です。

最初に訪れた時は割りスープの存在を知らずそのままつけ汁を飲んで咽ましたが学習後は適度な割分量で最後まで美味しく頂いています、割りスープは入れ過ぎると一気に味が薄くなるので要注意ですね！

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＜お店の情報＞
えびすらーめん
086-234-8881 
タグ ：
#つけ麺
#魚介
#魚粉
#極太縮れ麺

<2015年2月＞
久々の訪問です、今日は仕事が押しまくりで昼食時間がなかなかとれず14時頃の訪問になりました。中華そば（600円）とおにぎり（100円）を注文、待つこと６～７分で着丼です。

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当店の中華そばは澄んだ醤油とんこつ＋若干の魚介になります。岡山ラーメンの茶濁感はなく、スッキリでエッジの立った爽やかな味わい、麺は定番の中細ストレートでスープと合います。前回の味噌ラーメンは濃厚でパンチがあるタイプ、食べ比べするのも一興かと！！


<2014年6月＞
会社から歩いて徒歩３０秒、風雨強い時の御用達店舗であります。福富本店から枝分かれしたお店ですがかなり営業年数は長いですね、開店されて２０年以上だと思います。

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会議が長引いて訪問したのは１３時過ぎ、お一人様なので迷わず入り口右のカウンター席へ。厨房に向き合う形式でなく壁に向かって座るスタイル、滞在時間が短いので私は気になりません。

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定食も種類が多く、ソースカツ丼も人気ありますが、ここの私的お薦めは味噌ラーメンであります。岡山市内だと味噌味はかなり少ないですね、塩よりも数が少ないかもです。

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混んでいない時間帯なので待つこと数分で運ばれてきます、まずはじっくり濃厚味噌スープを堪能します、基本の醤油ベーススープに秘伝の味噌ダレを加えていると推測していますが、この味は癖になりますね。白飯が欲しいところですがグッと我慢．．．濃厚スープにストレート麺が絡んでバランスも非常にいいです。このお店はチャーシューも濃厚味なので食後の塩分摂り過ぎ罪悪感に暫し浸れます^^;

岡山では珍しい味噌ラーメンを食べたくなったら当店へどうぞ！！

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＜お店の情報＞
なるほどや 島田店
086-255-3935
 
タグ ：
#味噌ラーメン
#鶏ガラ醤油
#おにぎり

＜2014年6月訪問＞
岡山市内の鶏ガラ醤油スープを極めるべくマイペースで食べ歩いています、今回は移転後も相変わらず人気店のかたやまさんへ、訪れたのは平日月曜日１１時半．．．１２時過ぎるとお店の外にまで待ち行列ができるので早めの訪問が肝要であります。

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この時間でも店舗内は６割方埋まっています、デフォのラーメン６８０円の食券を買い求め後輩と入り口左の奥まったテーブルへ、店内は黒を基調とした色合いで落ち着ける空間を確保しています。

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待つこと４～５分、スープ量の多い丼が運ばれてきました、ビジュアル的にも非常に綺麗ですね、丁寧な仕事ぶりが伺われます。

まずはレンゲで胡椒を入れない基本味を堪能します、醤油のキレがバッチリ決まってその奥に鶏ガラのコクがゆっくり舌にやって来ます．．．旨いです、チャーシュー・蒲鉾・もやし・ネギで全く見えない麺を取り出してそそくさと美味しく頂きます、岡山ラーメン伝統のストレート麺はスープに絡んでいい具合にバランスを保っています。

破綻のない完成された纏まりは相当努力されてことと思います。お見受けする大将はまだ若いと思いますので、今後の益々の活躍を期待したいです！

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＜お店の情報＞
かたやま
086-250-1686 
タグ ：
#鶏ガラ醤油
#天神そば

＜2014年4月訪問＞
家から車で３分の一喜さん、美味しいと評判のお店が近所にあるのは嬉しいですね。
場所は大野辻交差点を南下して、ハピーズさんを過ぎた信号を左折、大通りから若干入っているので初めてだと通りすぎるかもです。

駐車場は店舗前に３～４台とお店道路の反対側（信号左折してすぐ）に３台あります。

訪れたのは平日火曜日１２時前、近所のサラリーマンで混み合う前に滑り込みセーフ、既にカウンターは一杯でしたので入口横のテーブル席へ、ラーメン４５０円を注文し４～５分で見事な透き通った醤油色？の丼が運ばれてきました。

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スープは鶏ガラ醤油で見た目表面に油が若干目立ちますが、くどくなくキレのある本当に美味しい口当たりです。昭和真っ只中世代ですのでキワモノ系は好きでなく、醤油ベースが一番口に合います。麺は中サイズストレート、スープに絡んで更に喉越しがよく啜れます。博多とんこつやつけ麺に浮気することも多いですが、一喜さんのラーメンを食べると中華そばの基本に戻れます。チャーシューも味わい深く、全体的なまとまり感も私的に岡山Ｎｏ．１であります。

本当に美味しいラーメンがワンコイン以下で食べられるコスパも嬉しいですね、末永く営業して欲しい店舗さんであります^^

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＜お店の情報＞
ラーメン 一喜 （いっき）
086-243-5520 
タグ ：
#鶏ガラ醤油

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