2015年02月28日

中華そばの原点　浅月 本店！！

＜2014年7月＞
私の中華そばの原点は浅月さんにあります。昭和４０年台前半、まだ奉還町が活気に溢れていた頃、家族で買い出しに来て、当店で食べるラーメンは何よりのご馳走、当時の濃い出汁のスープの美味しさは幼いながらしっかり覚えています。



当時はラーメン屋さんも少なく、向かいの冨士屋さんと人気を二分されていました。浅月派or冨士屋派に別れ、我が家は浅月派の系統でしたので冨士屋さんを訪れることは稀でした。浅月さんの繁盛ぶりは凄まじく、土間テーブルと小上がり座敷（改装前です）が満席になると、奥の家族用食卓で、そこもいっぱいになると更に奥の仏壇がある座敷まで開放して客を捌く．．．古き良き時代ですね。




久々にランチに訪れて当時の味を記憶の彼方から辿ると．．．確かに多少の変遷はあったのでしょうが濃い口醤油＋豚骨の甘辛いスープは当店の特徴です。中細ストレート麺はスープをしっかり絡める粘度を保ち、歯応えある厚めのチャーシューとシナチクは昔ながら濃い味付けです。雑味と僅かな豚骨臭を合わせ技にした出汁は食べ慣れていないとかなりの違和感を感じると思います。醤油味が勝っているので塩辛く感じる方も多いと思います。２０歳以上離れた後輩はこのスープ色を見て「あれっ、味噌ラーメン頼んだかな？」って思ったそうです^^;　その後輩は今回が初めての訪問であり、名物のカツ入りを注文し辛いスープと厚みのあるとんかつにかなり手こずっていました。




懐かしの浅月中華そば、一口啜れば昭和４０年代にワープし先々代大将の威勢の良い掛け声が耳に響いてきます！！

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（お店の情報）

浅月 本店

岡山県岡山市北区奉還町2-5-25

086-252-1400 

タグ ：

#豚骨醤油

#奉還町

#岡山ラーメン

#岡山駅西口

#とんかつラーメン

2015年02月26日

昭和食堂シリーズ　岡山県内最右翼　萬福食堂！！

＜2014年7月＞
岡山からバイパスを通って倉敷市内に抜ける羽島線でずーーーーっと気になっていた萬福食堂さんを遂に初訪問、Gacktさんが「ちょっと止めて！！」と叫んで立ち寄られたことでも有名な超レトロ外観のラーメン屋さんです。



見た目のレトロ度で言えば岡山県内でも相当点数高いと思います、昭和中期を知っている世代ですから外観内観共に懐かしい香りもかなり感じています^^




店内の雑誌記事に寄ると、２００５年にGacktさんが移動中に萬福食堂さんを発見、その外観にショックを受け「このお店本当に営業してるの？」と疑問に思い立ち寄る．．．期待を裏切らない内観に更に感動．．．ラーメンの味は．．．」となっています。それから既に９年が経過し外観は更に風化．．．気になっている方は早めの訪問をお勧めします。




内観も確かに裏切りませんねー、ワンカップ容器の再利用は昭和世代の私には馴染み深いものがありますが、謎の細工を施した冷水機は感動モノですね．．．細工工程で果たして爪楊枝が必要だったか（画像で確認ください！）どうかの検証はさておき、そのままワンカップを押し付けていいものかどうか必ず迷うと思います．．．強く押し付けるのが正解です^^;



さて前置きが長くなりましたがデフォのラーメン（５００円）の味はどうだったのか．．．普通に美味しいです。昭和伝統の鶏ガラ醤油スープに中細（若干太めかな）ストレート、若干醤油が強く出ていて麺も柔らかいですが、想像よりかなり良い感じであります。量は少なめですが濃い味付けのチャーシューに歯応えあるメンマ、もやしとネギがトッピングされていてバランス良いです。



店主さんはかなり高齢の方ですが元気に一人で切り盛りされています。日曜日の正午前で８割方席は埋まりました、かなり流行っているように思います。末永くこの昭和レトロな店舗と美味しい鶏ガラ醤油ラーメンを守り続けて欲しいと切に願いました！！

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（お店の情報）

萬福食堂

岡山県倉敷市羽島198

086-425-4856 

タグ ：

#昭和食堂

#鶏ガラ醤油

#Gackt

#倉敷市

2015年02月26日

会社近隣のラーメンチェーン　丸源ラーメン！

＜2014年7月＞
会社近隣にあるのですがオープン２ヶ月でやっと訪問出来ました、高柳交差点・野田地下道北側になります。以前フラカッソさんがあった建物を改装されています。



座敷席を新造されていますがレイアウトはフラカッソ時代と変わりありませんね。



１２時過ぎで店内は満席に近いですがスッタフさん（店内・厨房共に）多く、注文・配膳共に非常にスムーズです。スタッフお勧め平日限定肉そば・チャーハンランチ（９５０円）を注文、待つことなく数分で運ばれてきました。



肉そばはチャーシューの替わりに豚バラ肉、ゆずおろしにネギと海苔がトッピングされています、麺はわずかに縮れた卵配合の中細、岡山ストレート麺を食べ慣れていると新鮮です。スープはばら肉の脂がかなり散っていて甘みが強いように感じました、基本は醤油ベースですが豚バラの味が遷り過ぎのように思います。



チャーハンは熱々鉄板でテーブルまで運ばれた後にスタッフの方が卵を周辺に掛けてくれるのですが、これはすぐにご飯と混ぜたほうがいいです、画像撮影で数秒の遅れを取ってから急いで混ぜたのですが時既に遅く、完全に混ざりませんでした^^;　無難な味付けで無料の増量サービスをしなかったのですがラーメンと一緒に食べるには十分な量と思います。

ネットで調べて気付いたのですが、物語コーポレーションさんが展開されているのですね、岡山では以前中仙道にあった一番カルビさんが馴染み深いでしょうか、大供の焼肉きんぐさんも新展開されており岡山再上陸での活躍を期待します。

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（お店の情報）

丸源ラーメン 岡山高柳店

岡山県岡山市北区高柳西町7-45

086-728-0356 

タグ ：

#物語コーポレーション

#肉そば

#炒飯

#焼飯

2015年02月26日

あっさり系の鶏ガラ醤油　中華そば　龍！

＜2014年7月＞
会社から程よい距離のラーメン屋さん、市内中心部から外れお昼からは店舗周辺の道路も混雑していないので比較的行きやすい場所ですね。後輩を誘って平日のランチで訪問、ラーメン食べると汗が吹き出す時節になってきました！



比較的新しいラーメン屋さんです、歯科医さんが空き時間を利用して開いたお店だと聞いております．．．これって何だか凄いっす！　基本の中華そば600円を注文、しっかり冷房の効いたカウンター（壁に向かうようになります）で待つこと数分、ビジュアルの綺麗な鶏ガラ醤油スープの丼が運ばれてきました。まずは一口スープをレンゲで啜ります、第一印象は甘いです。次に麺を．．．中細よりも一段細いサイズで最初の一口目はスープと絡んでいない麺特有のヌメ感を感じましたが適度に混ぜ込むと違和感を感じなくなります、胡椒をかけることにより甘さは後ろに隠れ旨味が全面に出てきます。



具はオーソドックスな組み合わせでチャーシューも小ぶりながら４～５枚、歯ごたえあるメンマにデフォでゆで卵も半分入っています。あっさり目のスープで脂も少なめ好印象、色んな試行錯誤の末たどり着いた基本の鶏ガラ醤油出汁、これを更に高みに持って行き岡山ラーメンの底上げをお願いしたいです！！

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（お店の情報）

中華そば　龍

岡山県岡山市北区清輝橋2-2-25

非公開 

タグ ：

#鶏ガラ醤油

#清輝橋

2015年02月25日

津山本店暖簾分け 豚平！！

＜2014年6月＞
会社近くの豚平さん、津山本店は有名でかなり評価の高いお店です。岡山市内の当店は暖簾分けをしたお店だと聞いています。岡山駅西口からだと徒歩１０分弱でしょうか、駐車場が５台ありますので車利用のほうが便利かもです。セブン-イレブン昭和町店の２階になります。




１３時過ぎていますので先客は３人、テーブル３つとカギ型のカウンターでそれなりに広々感を確保しています。ラーメン７００円＋白飯１００円、待つこと５～６分でなみなみのスープのどんぶりがカウンター越しにやって来ます。



デフォで焼き豚は７枚もあります、小さいサイズですが結構厚みがあり固い食感なのでかなり食べ応えがあります。スープはとんこつベースに鶏ガラ＋野菜を煮込んだタイプ、茶濁ありますがそれほど濃い色合いではありません。いつもは表面油（チー油）が多くスープ温度がなかなか下がらないんですが今日は近年稀にみる油少なめです．．．仕様変えたのかな？　麺は中太ストレートでスープと良く合っています。ネギともやしも適量でしょうか、バランスのとれた美味しいラーメンです。煮込む野菜種に寄るのでしょうが、コクの中にまろやかさを感じさせる品のあるスープが特徴であります！

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＜お店の情報＞

豚平

岡山県岡山市北区昭和町10-16

086-255-3355 

タグ ：

#院庄

#暖簾分け

#豚骨醤油