明けましておめでとうございますm(_ _)m

　

コロナ禍で巣篭もりのお正月、美味しいお節料理でCOVID-19を吹き飛ばしましょ！！ 

三段重のお節料理は浜野 海一さん謹製、色々入っていますね。いい酒アテになります^^

（一の重）

友禅包み（栗餡）

ぶりの照り焼き

海老旨煮

数の子

海鮮南蛮漬け

岡山金柑蜜漬

甘酢蓮根

梅麩甘露

海一卵焼

日の出紅白蒲鉾

牡蠣バター博多

煮物

　春筍

　蕗八方

　真子

　旨煮椎茸

　梅人参

　芋旨煮

　木の葉南京

　昆布巻き

　菜の花

（二の重）

信州くるみ味噌

栗きんとん

ゆず大根

蛸くらげ

赤梅甘露

叩き牛蒡

いくら醤油漬

金箔黒豆

自家製スモーク３種（サーモン、チーズ、甲イカ）

紅ずわい

湯葉巻

柿抹茶

唐千寿揚げ

蒟蒻ちりめん

田楽

（三の重）

海一風ばら寿司

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（お店の情報）

海一

　123浜野店敷地内

086-238-3991

気忙しい師走の休日、栄養補給に訪れたのは浜野の海一さん、オープン当初はテイクアウトオンリーでしたが11月から事前予約で店内飲食可能になりました！！

前日予約で13時前の訪問、席間が広いのでのんびりした雰囲気が漂っています。奥の4人掛けテーブル席に着きます。

注文は「いちはん」、江戸前で1.5人前握りの名称ですね、通常は8貫ですがいちはんは12貫になります。待つこと10分程で配膳、サラダ・茶碗蒸し・アラ汁・デザートが付いてきます。

12貫あると賑やかなビジュアルになりますね、シャリは適量で少し硬め、酢はきつくありません。ネタはどれも新鮮でシャリに合ったサイズ、山葵はネタに合わせて分量を変えています！。甘みの強い海老と深みのある赤身が特に好みの味わい。だし巻きが絶妙な甘みと食感、これをアテに酒が飲みたいです^^;

（サワラ炙り）

コロナ禍で夜の宴席はさっぱりですがお節料理の出足は良かったそうです．．．落ち着いたら夜に伺ってしっかり呑みたいですね(*^^*)


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海一

086-238-3991

10月に移転営業を開始された海一さん、場所は南区浜野 123浜野店さんの北側別棟になります。以前も同じ様な環境でしたが駐車場が沢山あるのは利便性良いですね。南側に専用入り口があります。10月の営業開始はテイクアウト中心になりますが、テイクアウト引取時にお願いすれば夜の予約を受け付けて貰えます！

という事で早速宵呑みに伺いました。建物は居抜きになりますがカウンター席は新たに新設、白木のカウンター席は大将との会話も楽しめる特等席ですね^^

おまかせは小鉢2品で開始、蛸酢と白子、大将の腕前が光る繊細な先附ですね。茶碗蒸しはこぶりなサイズですが濃厚な味付けで美味しいです。

おまかせ造りは多種多様、新鮮な海の幸がしっかり、どれもしっかり酒アテになりますね、舌で溶ける中トロと甘みの強い海老が特に美味しかったです。メバルは煮付けで登場、ホロホロっと身が解れる．．．いい塩梅に仕上がっています。

天ぷらの盛り合わせはボリュームありますね、レモンを絞って藻塩で頂くと至福のひととき、刺し身で頂いた海老頭もカラッと揚がって再登場です。

お酒が入っていますので握りはシャリ量少なめで登場、ランチ握りの半分程、酒飲みには有り難いサイズですね。中トロ・鯛・穴子炙り辺りが特に好みの仕上がり、お酒も入るとこの辺りでお腹もかなり膨らみます。

大将とは久々にゆっくり話をさせて頂きました。経験豊かで波乱万丈の半生を過ごされた大将、その時の経験が料理に深みと幅を持たせているのでしょう！！　次回も予約を取って宵呑みに伺います^^

（萬福握り／テイクアウト）



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