＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：チャーシュー麺

三十日のウィークデー、サラメシでお邪魔したのは奉還町「冨士屋」さん、グランヴィア店はちょくちょく伺っていましたが本店さんは何と10年ぶりの訪問です。

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大晦日前ということで店頭では年越し中華そばを販売中、13時時頃で7人待ちの列が出来ています。待つこと10分少々で奥のカウンター席に着けました。

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注文は「全部のせそば」＋ネギ多め、待つこと7～8分で着丼．．．具材豊富なので迫力あります。スープは伝統の醤油豚骨、甘みありますがシャープな味わいです。

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麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、スープに馴染む加水率。チャーシューは小サイズが7～8枚、脂身多めですが好みの味わい、端切れの分厚い部位も入っていました。味玉はいい感じの半熟具合、他の具材はもやし・わかめ・青ネギ・シナチクになります。

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年末で店内外は人で溢れていましたが的確な接客でスムーズな運営が出来ていますね、創業74年の歴史をしっかり感じながら頂きました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
冨士屋
086-253-9759
タグ ：
#醤油豚骨スープ
#全部のせそば
#チャーシュー麺
#味玉
#太肉
#年越しラーメン
#奉還町

晴天の休日、麺類を求めてやって来たのは総社市「ヌードルボウヤ」さん、先月オープンの新店さん、お隣は老舗洋食屋ブーンさんです。

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店内はスクエア空間でカウンター席オンリー、狭いながらも居心地いい空間になっています。券売機はなく席で注文、退店時の支払いになります！

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注文は「チャーシューそば」、待つこと10分程で着丼、オーソドックなビジュアルが食欲を唆ります。スープは鶏ガラ系ですが濁りありますのでダブル仕様になっているのでしょう、和風出汁系の甘みが強いです。

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麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、スープを口元まで運んでくれる加水です。チャーシューは軟い食感の縦長仕様が3枚、脂バランス良く好みの味わい。他の具材は材木シナチク・なると・白ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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後半には卓上の七味を適量投入、甘みを抑えたちょい辛スープに変化しました。奇を衒わないオーソドックな中華そば、次回はえび油まぜそばを頂きましょう(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
ヌードルボウヤ
050-8883-0567
タグ ：
#総社市
#チャーシュー麺
#鶏ガラスープ
#なると
#材木シナチク

長らくBMしていた矢掛町「待鳥」さん、神無月中盤の連休でお邪魔しました。専用駐車場は道を隔てて東空き地に数台確保されています。

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店内は縦長空間、手前がテーブル席で奥に鍵の字型カウンター席．．．居酒屋構造です。11時半頃の訪問で先客なし、退店まで貸し切りでした。

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注文は「炙りチャーシューめん（醤油豚骨）」、待つこと6～7分で着丼、チャーシューはが円形配置されています。スープは茶濁ですね、動物系の味わいで甘みが強いです。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます、デフォでちょい軟いです。チャーシューは中サイズが6枚、炙り仕様なので香ばしさもあります。他の具材はもやし・シナチク・にんにく唐辛子・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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中盤で肉味噌（大蒜唐辛子）をスープに溶かします、甘い味わいがピリ辛に．．．一杯で二度美味しい待鳥さんでした^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
待鳥
0866-82-0205
タグ ：
#矢掛町
#宿場町
#醤油豚骨スープ
#炙りチャーシュー
#チャーシュー麺
#大蒜唐辛子

9月になっても気温は高いですが湿度は少し下がってきましたね！　陽射しを避けて昼餉に訪れたのは新西大寺商店街「だるま舎」さん、2年半ぶりの訪問になります。

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店内は奥に長い構造、手前のテーブル席と奥に延びるカウンター席、丁度お昼時で近隣のビジネスマンさんが三々五々やって来ます！

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注文は「炙りチャーシュー麺」＋キクラゲ増し、合計で1K丁度になります。カウンター左手の厨房で大将が手早く作ってくださいます。待つこと10分弱で着丼、キクラゲしっかりですね^^;　スープは癖のないライトとんこつ、獣臭なくとても上質な味わいです。

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麺は細麺ストレート、普通でお願いしていい感じの硬さ、とんこつスープとの相性も良いです。チャーシューは炙り薄切り、枚数も多いです。キクラゲはシャキシャキ感があって香ばしい味わい、この量を頂いても飽きが来ません。

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上質なとんこつラーメン、新規オープン以来の訪問でしたが確実に進化していました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
だるま舎
電話：不明
タグ ：
#表町
#博多ラーメン
#豚骨ラーメン
#とんこつスープ
#キクラゲ
#チャーシュー麺
#新西大寺商店街

移動途中でウィークデーランチに伺ったのは柳町「れんげ」さん、今月オープンされた新店さん、”Nobe noBe”さんを間借りされてのランチ営業になります。

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入口右手の券売機で発券、先に半券をスタッフさんに手渡します。満席でしたが少し待って奥の個室（5人部屋）に案内頂きました！！

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注文は「札幌純味噌ラーメン」にチャーシュー増し、合計1200円になります。満席状態ながら10分程で着丼、綺麗にチャーシューが盛られています^^　スープは甘み際立つ味噌仕様、濃厚ですがくどくないのでごくごく頂けます！

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麺は中太縮れ、モッチリ感もあって好みの仕上がり。チャーシューは岡山産ピーチポーク、脂身少なく健康的な味わい、適度な厚さで食べやすいです。他の具材は木耳・玉ねぎ・シナチク・焦がし玉ねぎです。

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(｡-ω-)ノll
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玉ねぎが結構な量入っていますので、その甘さも加味されているのでしょう！　西日本では珍しい甘味噌スープ、しっかり堪能させて頂きました(*^^*)　スタッフさんは声出ししっかりで気持ちいい接客ですね、次回は旨辛仕様を頂きましょう。

ポチっとな！！

（お店の情報）
れんげ 岡山間借り店
　シャンボール富士 1F
電話：不明

タグ ：
#岡山ピーチポーク
#味噌ラーメン
#チャーシュー麺
#木耳
#間借り営業

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