2015年03月26日

岡山市花き卸売市場　中華そば 駒！！

＜2014年12月＞
移転後初訪問は鶏ガラ醤油ラーメンの駒さん、岡山中央卸売市場の道路を挟んで北側、花き地方卸売市場の一角にあります。以前は喫茶店の雰囲気がする店舗でしたが、移転後は市場の食堂といった印象ですね。



12時前の訪問で、店内はほぼ満席です。近隣に食べるお店は沢山あるのですが、駒さんの中華そば目当てのお客さんが多いのだと思います。お得な定食メニューも豊富ですが、今日は基本の中華そば（玉子入り 680円）を、連れは焼き飯（580円）を注文です。



待つこと６～７分で着丼、綺麗に澄んだ鶏ガラ醤油スープであります。見た目は山金さんに似ていますが、当店の方が味が濃く深みがあります。麺は中細ストレートですが若干の縮れがあります、スープに合った加水率中程度の仕上げだと思います。太いシナチクに脂身の少ないチャーシューが３枚、青ネギは多めです。正統派鶏ガラ醤油ラーメンはやはり一番好みであります^^



連れの焼き飯（中華スープ付き）が大正解、量も多くパラパラとしっとりの中間でとてもバランスの良い中華焼き飯です、料理中の中華鍋シャカシャカ音を聞いただけで期待感が膨らみますが、期待を裏切らない正統派の美味しさでした^^

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（お店の情報）

中華そば 駒

岡山県岡山市南区市場2-1 岡山市花き卸売り市場内

086-265-3933 

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#炒飯

#花き卸売り市場

#鶏ガラ醤油

#焼飯

2015年03月26日

炒飯ランチ　華家 花尻店！

＜2014年12月＞
華家 花尻店さん、会社の同僚とランチで伺いました。本店さんの方はかなり以前から頻繁に訪れていますが、花尻店さんは未だひと桁台の訪問回数です。１２時３０分頃の訪問で６割程度の入客でしょうか、いつもはもう少し混んでいると思います。



私は日替りメニューから「日替りチャーハンセット（1080円）」を、同僚は定番の日替りランチ（830円）を注文です。厨房が近い席でしたので小気味良いフライパンと玉杓子のシャカシャカ音が聞こえてきます。待つこと６～７分で配膳、お洒落な器に盛られたあんかけチャーハンの色合いが一瞬不気味に思えました^^;



本日の日替りチャーハンは、「桜えびと高菜のあんかけ」．．．しっかり桜えびが入っていて、あんの中でもその形状と歯応えを留めています。高菜の味が勝ちそうに思えますが、桜えびの風味が優っていますね！！ 創作チャーハンですが、基本の焼き飯部分がしっかりしていますので崩し過ぎの味ではありません。







サービスのザーサイを含めて小皿料理も概してレベル高いです。日本人向けに素材を吟味し味を整えた和風中華料理、華家さんの真骨頂ですね！

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（お店の情報)

華家 花尻店

岡山県岡山市北区花尻ききょう町16-106

086-250-4915 

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#炒飯

#ザーサイ

#焼飯

2015年03月13日

芝２丁目 味の中華 綿徳！！

＜2014年9月＞
東京営業所の同僚と軽くひっかけに芝２丁目の「綿徳」さんへやって来ました、芝公園駅から徒歩数分、大門駅から１０分弱の場所にあります。飲み屋さん街ではありませんが飲食店はそれなりに集まっています。でも田町界隈に比べるとかなり静かな通りになりますね。




１９時入店で店内は８割の入り、入店後すぐに満席、大半が近隣ビジネスマンの呑みになっています。店内は華美な装飾はなく、飲食店として非常にシンプルな造り、正面の壁にメニュー全種が一枚の模造紙に書いて貼ってあります！



注文は年季の入った女将さんの指示に従い、各カテゴリ（前菜／肉料理／エビ蟹／野菜と豆腐／点心／麺ご飯）から適量を選択、満席にも関わらずいいタイミングで持ってきてくれます。







料理の詳細は省きますが、全般日本人向けにアレンジした食べやすい中華料理になっています。特に印象に残ったのは「きゅうりの四川和え」（さっぱり浅漬ながらピリ辛の絶妙な味わい）「チャーハン」（シンプルでパラパラチャーハンの究極）、どちらも一級品の味わいでした！！







４人で各自２杯程度呑んで、料理は全１０品、一人２５００円程度のリーズナブル会計、財布に優しく美味しい中華料理店さんでした^^

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（お店の情報）

綿徳 （ワタトク）

東京都港区芝2-8-12

03-3451-0898 

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#芝公園駅

#大衆中華

#炒飯

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#青椒肉絲

#エビチリ

#餃子

#麻婆豆腐

2015年03月10日

祝、開店　らーめん 戸川！！

＜2014年8月＞
会社近隣に新しいラーメン屋さんが新規開店されましたので行ってきました、8月6日（大安）にオープンされた「らーめん 戸川」さん。場所は厚生町、以前「味どろぼう」さんがあった場所になります。駐車場ありませんので、対面のイーオンさん近くのコインパーキングor商工会議所裏の駐車場利用になるかと思いますが、車利用だと正直不便な場所になります。



テーブル５席（４人掛け）にカウンター、全部で２５席くらいでしょうか。テーブルの間隔はそれなりに広く、内観含めて狭いイメージはありません。手書きメニューや壁メニューのイラストが可愛いですね、何だか保育園に来たような印象を受けます^^;



１２時少し前の入店で先客３名、その後１２時半までに五月雨式に来店されていました。醤油ラーメン単品を頼む予定が．．．連れ２人がセット物頼む気まんまん．．．「ポキンッ」、心がまたしても音を立てて折れました．．．ラーメン・チャーハンセット（８５０円）を注文、待つこと６～７分でセット到着。



醤油ラーメン、鶏ガラ醤油＋鰹出汁でしょうか、見た目濃いですが味はそれほど濃厚ではありません。麺は中細ストレート、デフォでカタメ仕様です。具材はチャーシュー２枚に太めのメンマ、もやし・葱のシンプルな組み合わせ。チャーシューは小さめですが、醤油でしっかり煮込まれておりかなり好きな味わいです^^　開店にあたりかなり工夫された好印象のラーメンです。



セットの玉子炒飯はハーフサイスです、専門店の炒飯というより家庭的な焼き飯ですね、油が重くなくあっさりタイプ、個人的には好みの味付けでした！　まだオープン直後ですので半年先、一年先の進化を楽しみにしたい店舗さんですね。

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（お店の情報）

らーめん 戸川

岡山県岡山市北区厚生町2-2-14

086-232-8988 

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#鶏ガラ醤油

#魚介

#炒飯

#焼飯

2015年03月10日

日限地蔵お参りでのランチ　中華飯店 太華！！

＜2014年8月＞
毎月２３日開催の日限地蔵縁日（大雲寺）お参り時のランチで太華さんに伺いました、時間は１３時半頃でしたが満席で１０分少々店頭で待ちました。先客は地元のご年配の方が大半で昼ビールを楽しんでいらっしゃる方もちらほら、当方車なので泣く泣く我慢であります。





焼き飯（６６０円）を注文、私の直前の方も焼き飯を注文されたので一緒のタイミングで作られます、連れの中華丼よりかなり早く配膳されました。具材はシンプルに葱・焼き豚・玉葱の玉子焼き飯です、パラパラ系ではなくしっとり感のあるの家庭的なもの．．．この辺りは評価別れるポイントですが、シンプルな味付けで美味しくいだきました。量は多めで１．５合以上ありそうです。




付属の中華スープはいりこダシのシンプルな味付け、量は少なめです。



連れの中華丼は具沢山の各種野菜満載でこれまたボリューム満点、餡も癖がなく中華飯店してみた場合中華丼の方が評価高いでしょうね！！

創業から４８年、現在の店舗は千日前から移転されたものです。店主さんも年季の入ったベテラン料理人、西大寺商店街でこれからも中華鍋を振り続けて欲しいです^^

西大寺商店街から徒歩数分の日限地蔵さん、今は昔の面影がなくなりましたね。私の幼い頃は色鮮やかなカラーひよこが販売され、数多くの露店が並び、傷痍軍人さんが筵に．．．何だか混沌とした日限地蔵縁日が懐かしく思い出されました！

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（お店の情報）

中華飯店 太華 （たいか）

岡山県岡山市北区表町3-4-27

086-233-9094 

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#表町

#日限

#大衆中華

#炒飯

#中華丼

#焼飯