週初めの打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのは岩田町の新店「麺屋 大志」さん、岡山駅からも比較的近い立地ですが脇道沿いで飲食店の少ないエリアですね。

入って左側に最新式タッチパネル券売機、発券するとスタッフさんがすぐに取りに来られます。12時20分頃の訪問で店内4割ほどでしょうか、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。

注文は「煮干し出汁ラーメン（880円）」、細麺or中太麺の選択が可能、細麺をチョイス、待つこと10分少々で着丼です。スープは煮干し感が強いですね、クドさはないので盛夏でもゴクゴク頂けます。

麺は中細ストレート、加水率高めで少しゴワッと感ありますが煮干しスープに合った仕様です。チャーシューは薄めで大きなサイズが一枚、脂身少なく健康的な味わい。他の具材はシナチク・ナルト・ゆで卵半身・青ネギ・焼海苔になります！！

オープンされて四日目ですがオペレーションは安定しているように思いました！。次回は魚介つけ麺を頂きましょう^^


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（お店の情報）

麺屋 大志

　シティハイツ岩田103号

086-230-2034

夏空が広がる岡山市内、移動途中で昼餉に立ち寄ったのは岡山ラーメンストリートの新店「あさりと煮干し」さん、赤い日除けと橙色の看板が目印になります！

入り口右の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながら厨房前のカウンター席に着きます。テーブルは2席ありますがどちらかと言えばカウンター席メインの構造ですね。

注文は煮干しラーメン（760円）＋味玉（60円）、待つこと10分少々で着丼、全体的に色味が薄く、儚い茶色で纏まっています！。　鶏ガラ＋煮干しスープは見た目通り上品な味わい、煮干しが前面に出てきますので和風味感が強いです。

麺は加水率高めの中サイズストレート、低めの中細をイメージしていましたのでちょっと吃驚。味わい深いチャーシューはスライス仕様で極薄が3枚、スープに合っていますね。味玉はいい具合の半熟、他の具材はシナチクと白ネギになります！

(｡-ω-)ノll

今流行りのガツンッとくる味わいではありませんが上質な煮干しスープを堪能させて頂きました(*^^*)


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あさりと煮干し

080-4557-4537

長引いた打ち合わせを終えて腹拵えに訪れたのは奉還町の「鬼ぼし」さん、以前”エビバル シモンズ”さんがあった場所ですね、お隣は老舗鮨店”すし幸”さんです。

店内は奥に長い構造、厨房とカウンター席が平行で奥に延びます。入り口の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席端っこに着きます。

注文は「鬼ぼしラーメン 極（880円）」、券売機に”鬼ぼしのエグいやつ”と書いてありますので果敢に挑戦です。待つこと5～6分で着丼、濃度の高そうなセメントスープですね^^;　丼を斜めにしてもスープが下りてきませんΣ(･口･)　暫く待ってゴクリ．．．スープというより煮凝り手前の濃縮汁、煮干しの旨味が怒涛のごとく押し寄せてきます！

麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか、濃厚煮干しスープに絡んでツルツル感はなく、ズルっと飲み込む感じです。チャーシューはレアと焼きが2枚、どちらも厚みがしっかりで食べごたえあります。他の具材は刻みタマネギと煮干し一匹・青ネギになります。後半には机上の煮干し酢を投入、味が少し引き締まった感じの味変が可能です。

(｡-ω-)ノll

食後には店主さんと暫し歓談、桜木町の煮干し名店さんやラーメン談義で盛り上がります。通常の鬼ぼしラーメンは万人向け煮干しですが、極は煮干しマニアをターゲットにされており、食べ手を選ぶそうです！　一日10食程度しか提供できないそうですので、煮干し好きの方は是非！！


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