＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：藻塩

休日ドライブ途中でランチに伺ったのは吉永駅南「やちむん村」さん、昨年オープンの食品販売所＆食事処になります。近隣にスーパーマーケット＆コンビニありませんのでジモティーさんで賑わっています。

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正面入口を入って左側が食堂スペースになります、曜日別でメニューが変わる当店、日曜日は蕎麦と寿司等のサイドメニューになります！

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注文はざるそば（660円／二八）と天ぷら盛り合わせ（550円）、待つこと10分少々でやって来ました。蕎麦は平皿提供、薬味は大根おろし・青ネギ・山葵になります。小皿の鴨肉はサービス品になります。

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蕎麦は二八仕様、繊細な細切りで量もしっかりあります。若干水分飛ばしていますが辛めの漬け汁に潜らせると喉越し良好、繊細な風味を楽しめます。天ぷらは多種、えび天と季節野菜が沢山盛ってあります。瑞々しい茄子とホクホクのさつまいもが特に好みの味わいでした(*^^*)

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（同行者の絶品ちらし寿司）
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次回は金曜日限定のラーメンを頂きに伺いましょう！！

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（お店の情報）
やちむん村
電話：不明
タグ ：
#備前市
#吉永町
#吉永駅
#ざるそば
#天ぷら
#えび天
#季節の野菜
#藻塩
#ちらし寿司

今日は風が冷たいですね、寒風を突いて昼餉に訪れたのは本町「隠岐の島ラーメン」さん、お店の前は頻繁に通過するのですが二回目の訪問になります。

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店内は奥に長い構造、13時過ぎで先客2名さん、おひとり様なので厨房前カウンター席端っこに着きます。

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注文は環流セット、環流ラーメンとチャーシュー丼、待つこと10分ほどでやって来ました。スープは飛魚出汁、薄い黄土色で和風の甘みがあります。前回感じたトロミはなく藻塩の優しさが舌に残りました。

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麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか！　炙り仕様のチャーシューは二枚でしっかり厚みもあります。他の具材は白髪ネギとカイワレ、後半胡椒を振って引き締めました。

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チャーシュー丼、脂身多めの肉片で玉ねぎ・刻み海苔・青ネギも入っています。量は多くありませんがラーメンのお供には良い感じです。

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ラーメンとチャーシュー丼のセットで1000円以内は令和の時代 有り難いですね^^　次回は貝出汁の暖流ラーメンを頂きましょう。

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（お店の情報）
隠岐の島ラーメン
086-238-7590
タグ ：
#飛魚
#あごだし
#炙りチャーシュー
#チャーシュー丼
#かいわれ
#藻塩

笠岡市内からの移動途中で立ち寄ったには笠岡ICからもほど近い「一品香」さん、外観を見る限りかなりの老舗中華料理店さんですね！

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店内は奥に長い空間、厨房・カウンター席・小上がり席が奥に広がります。13時頃の訪問で先客6名さんでした。

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注文は「肉だんご定食（900円）」、肉だんご単品（750円）にご飯（スープ・漬物付き）を追加する形になります。待つこと10分少々で配膳、いい色で肉だんごが揚がってます。

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肉だんごは一口サイズが13個、小さくてもこれだけ数があると食べごたえあります^^　時間を掛けて揚げていますので外はサクサク、中はジューシー、餡掛け仕様じゃないので、藻塩で頂くと肉自体の旨味をしっかり味わえました。

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二代の連携で厨房を仕切られる老舗郊外中華屋さん、シャキシャキした接客もいい感じでした(*^^*)

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（お店の情報）
一品香
0865-63-1498
タグ ：
#笠岡市
#肉だんご
#藻塩
#笠岡IC

晴天の休日に県北遠征、用事を済ませた後に訪れたのは津山市の「古楽」さん、3日前の予約で昼餉を予約しました！！

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店内は完全個室が多く、コロナ禍では使い勝手の良い店舗さんですね。座卓は掘りごたつ式、足元楽ちんです^^

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注文は懐石梅コース、最初に先附5品の登場、繊細な仕上がりですね。濃厚な味わいの蛸煮付け・季節を感じる焼き栗が美味しいです。造里は4種、鯛・鮭・烏賊・イクラ、熟成された味わいの鯛が絶品です。

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蒸し物は里芋まんじゅう、中には百合根と海老、絶妙な味付けです！。茶碗蒸しには銀杏・鶏肉、季節感を感じる仕様です。土瓶蒸しは松茸入り、国産ではありませんが風味しっかり、海老・鱧の出汁も加わって絶品でした(*^^*)

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天ぷらは5種、どれもカラッと揚がって素材を活かした味わい。天つゆの他に3種の塩でも頂けます。緑色の藻塩メインで頂きました。食事は松茸ご飯、しめじ＆栗も入って秋の味覚満載ご飯です！！

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食後にはデザート＆珈琲を頂きながら暫しまったり．．．秋が深まって適度な秋雨あると県内産松茸も豊作になりますね^^

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（お店の情報）
古楽
050-5869-3327
タグ ：
#津山市
#松茸ご飯
#土瓶蒸し
#里芋まんじゅう
#藻塩

2017年の夏にオープンされた「隠岐の島ラーメン」さん、小豆島ラーメンHISHIOさんの系列になるようですね、横並びで営業されておられます！

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11時15分訪問で一番乗り、入り口の券売機で食券を購入しスタッフさんに手渡しします。ラーメンは2種（暖流と還流）ありますので、事前にどちらを食べるか、決めておいたほうが良いでしょうね。

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今回は還流ラーメン（780円）を注文、待つこと7～8分で着丼、かいわれ大根の影に隠れていますが飛魚がスープ上に鎮座されています^^;　スープは飛魚出汁が溶け出し和風味、藻塩を使用されているそうですがクリーミーでとろみもありますね。

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さです。炙りチャーシューは小ぶりながら旨味が凝縮されています。他の具材は白髪ネギとカイワレと飛魚．．．飛魚はちょっと齧りましたが、ラーメンの具材とは捉えないほうが良いように感じました。

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好き嫌い分かれそうな還流ラーメン、スープはとろみと甘味があり和風味で優しい味わい．．．ガツンッと来るラーメンではありませんがとても探求されて完成度も高いですね、私は好きです^^

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（お店の情報）
隠岐の島ラーメン
086-227-0050

タグ ：
#岡山駅前
#飛魚
#藻塩

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