タグ：醤油ラーメン

2017年11月24日

魚介香る優しいスープ　麺匠蔵！！

寒風吹き荒ぶ中、市役所の用事を済ませランチに訪れたのは鹿田町の「麺匠蔵」さん。岡山大学病院表玄関口の通り、場所柄お店駐車場は確保されていません。

店内は奥に長い構造、テーブル席・カウンター席・厨房が並行になって奥に延びます。12時半頃の訪問で6割程度の入客でした。

注文は蔵らーめん＋チャーシュー丼（合計880円）、最初にラーメンがやって来ます。スープは醤油＋魚介でしょうか、節の風味がほんのり、優しい味わいです。

麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ。チャーシューは大きめのサイズが2枚、脂バランスが最高でこれは好みの味わいです。他の具材はシナチク・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

チャーシュー丼は細かく角切りされたチャーシューが軽盛りされた白ご飯の上に日程ます、醤油系の甘辛タレも掛かって、優しい味わいのラーメンに合います。柴漬けも多めに付いてます、有り難いですね^^;

スープはおとなしめですが、バランスは良いです。色々なセットメニューもありますので、近隣を訪れた時にはまた寄らせて頂きます。

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（お店の情報）

麺匠蔵（めんしょうくら）

岡山県岡山市北区鹿田町1-8-16

086-221-8166

タグ：: #醤油ラーメン; #魚介; #ダブルスープ; #チャーシュー丼; #岡山大学病院

2017年02月04日

醤油際立つ和風ラーメン　一笑懸麺！！

帰路に着く前、少し足を伸ばして「一笑懸麺」さんまでやって来ました、幹線道を廻り込む側道沿い、入江に面した立地は釣りに良さげです^^;　外観は仕出し屋さんでしょうか、「はや川」名称の外看板が目立ちます。

引き戸を入るとカウンター席が奥に広がります、13時前の訪問で先客なし、手前の席に着きます。

注文は基本の「はや川ラーメン（590円）」、女性スタッフさんが慣れた手際で作ってくださいます。5分程で着丼、青ネギがしっかりのっています！。出汁は醤油ベースに魚介＋背脂でしょうか、前面に醤油が出て和風味の甘味もしっかりあります、個人的にはもう少しあっさりが好みですが旨味は際立っています。

麺は細麺ストレート、デフォでいい感じの硬さです。チャーシューは直前にバーナーで炙っています、歯応えあるタイプですね。他の具材は焼き海苔と青ネギ、大きな焼き海苔に麺を少し包んで頂きました^^;

(｡-ω-)ノll

しっかり作ってある濃いめの和風ラーメン、ご馳走でした！！

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（お店の情報）

一笑懸麺

岡山県笠岡市横島1720-1

0865-67-2222

タグ：: #笠岡市; #醤油ラーメン; #ダブルスープ; #炙りチャーシュー; #背脂

2016年08月02日

アゴだしスープ　とん亭ラーメン！！

同僚とウィークデーランチに訪れたのは高屋の「とん亭ラーメン」さん、以前はオランダ通りにあったとのことですが、新旧含めて初訪問です。交通量の多い旧2号線沿い、ぶたさんのイラストが可愛いですね^^;

店内は外観から想像するより広々してます、テーブル間が離れており、カウンター席は厨房前にあります。各種ラーメンの他に丼・餃子もラインナップ、お昼にはお得なランチセット（醤油ラーメン＆半炒飯　630円）がありますので迷うことなく注文です！！

待つこと5~6分でやって来ました、スープはアゴ（トビウオ）だしとのこと、濃厚な味わいではなく上品な仕上がり、若干濁りがありますので豚骨混ざりだと思います。

麺は自家製麺、細麺ストレート、デフォで少し軟いです。チャーシューはレアタイプ、厚みがあり美味しかったです。他の具材はもやしと青ネギになります。全体的にも上品な醤油ラーメン、セットラーメンは具材も少ないのでシンプルな味わいが一層強調されています！

(｡-ω-)ノll

炒飯、薄焼き卵の帽子を被っていますが、しっかり濃い味わい、しっとりタイプですがベトベトせず高温でサッと炒めた印象、これは普通サイズで頂きたく思いました^^

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（お店の情報）

とん亭ラーメン

岡山県岡山市中区高屋139-1-2

086-270-1555

タグ：: #醤油ラーメン; #アゴだし; #炒飯; #焼飯

2016年05月15日

コラーゲン入りスープ　やじろべー！！

30℃近い気温の中で背丈ほどの草を刈る．．．完全脱力状態で仕事を終え、エネルギー補給に訪れたのは「やじろべー」さん、3年ほど前のオープンですが今回初訪問、頻繁に通過する道路沿いはどうしても後回しになってしまいます。こちらのお店、随分前はサークルKさんだったと思います！！

店内はかなり広めでゆったりしています、窓際のテーブル席・厨房前のカウンター席・奥には小上がり席もあり、中華料理店でも十分やっていけそうな内観です。当店は豚足を通販されていてその味付け豚足からとられたコラーゲンでスープを作られているそうです。

注文は「コラーゲン醤油ラーメン（680円）」、先客なし、待つこと５分少々で着丼です。丼が大きく真っ黒な色合いです^^;　スープは和風味の醤油ベース、コラーゲン入りなのでギトギトしたものを想像していましたがあっさりタイプ、醤油が勝った味わいですね。

麺は加水率低いタイプ、デフォでしっかり硬くスープに負けない仕様です。チャーシューは大きなサイズが２枚、しっかり厚みがあり食べ応えあります。他の具材は細もやしと青ネギです。

(｡-ω-)ノll

今回は肉厚で美味しいチャーシューが一番印象に残りました、ご馳走様でした！！

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（お店の情報）

やじろべー

岡山県岡山市北区北方2-8-25

086-222-6220

タグ：: #醤油ラーメン; #コラーゲン; #豚足

2016年01月22日

アンバランスの妙　火の車！！

自宅から比較的近いラーメン店「火の車」さん、今回初訪問です！。いつでも行けるという安心感から放置してると突然閉店 Σ(･口･) というパターンが最近頻発、平日ランチで同僚と行って参りました。おかやまコープ大福店さんの敷地内にありますので車は停めやすいです、店頭の看板娘．．．どこかで見たことあるような．．．うーん、思い出せん！

店内は少し雑然とした雰囲気があります、排気が良くないのか、ガラ出しの匂いも少し．．．地元ローカル番組「ニョッキン７」撮影時の写真が飾られていました。

注文はラーメン定食（700円）、待つこと７～８分でラーメン着丼です。スープは醤油ベースであっさりながら少し塩っけが強いです。小さな器に輪切り唐辛子の入ったラー油を持ってきてくれますので後半投入、ちょっと変わった味わいになりました。

麺は平打縮れ麺、加水率低くスープに全く馴染みません。チャーシューは厚みのあるタイプが２枚半、味付けはとても良かったです。スープと麺のアンバランスさは今まで食した中でNo.1、これを狙ってのことなら凄いですね！！

(｡-ω-)ノll

焼飯の量はかなり多いです、通常サイズの１．５倍はありそうです。混ぜ込まない仕様なのか、白の斑模様がはっきりと分かります^^; 味付けは焼肉のタレを少々薄くしてまぶした感じ、具材は玉葱・葱・レタス・チャーシュー片、混ぜご飯に大きなレタスの食感が新鮮、一定速度で箸（スプーン）が進みます！．．．家庭的な味付けですがこれも印象に残る味わいでした。