＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：ラー油

強風＆粉雪舞い散る睦月中盤戦、身体を温めに訪れたのは東川原「ひなた食堂」さん、場所は松系仙系の名店”一仙”さんがあった場所ですね！！

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休日なのでオープン15分前で6名さんほど列んでいます！　店内はスクエア空間、手前がテーブル席で奥に小上がり席、厨房前にはカウンター席．．．内観は前店と変わりありません。

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注文は「おかやま味噌ラーメン ひなた盛り（1300円）」、最初にひなた盛り具材が別皿提供されます。ラーメンは15分ほどでやって来ました、手早く盛り付けましょう^^　スープは濃厚な鶏白湯＋味噌、奉還町時代より濃くなった印象、オープン当初に指摘されていたスープ低温はなく、熱々スープで身体が温まります。

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麺は馴染みのある中細ストレート、低加水でスープに馴染みます。チャーシューは焼きの入った中サイズが2枚、厚みがあり食べ応えあります。他の具材は煮卵半身・焼き海苔・材木シナチク・白ネギ・ラー油・辛味噌・コーン・黒胡椒になります。

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ひなた盛りにすると具材がかなり多くなりますね、スープ＆麺をしっかり味わうにはデフォが良いと思います。定食類も充実されている当店、次回はアジフライ＆から揚げの定食を頂きましょう(*^^*)

ポチっとな！！

ひなた食堂
　コンフォートケヤキ 103
086-237-2630

タグ ：
#味噌ラーメン
#鶏白湯スープ
#焼き海苔
#焼きチャーシュー
#煮卵
#コーン
#辛味噌
#ラー油

移動途中でサラメシに伺ったのは大和町「東京油そば やす田」さん、先月オープンの新店さん。幹線道路沿いの立地ですが北側に専用駐車場を2台確保されています。
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店内は奥に長い空間、厨房前のカウンター席と北壁際テーブル席の構成。券売機はありませんので席に座って注文できます。おひとり様なのでカウンター席手前に入ります。
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注文は油そば 大（880円）＋温泉卵・青ネギ（各+100円）、待つこと10分少々でやって来ました。そばは並（160g）・大（240g）・Ｗ（320g）とありますが価格は同じです。トッピングを投入、酢とラー油をかけてしっかり混ぜます！
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麺はモッチリ感があって風味良いですね、油そばの場合スープないので麺自体が美味いのはポイント高いです。底に専用タレが入っていますが辛味は適度ですね、酢・ラー油を掛けすぎるとバランス崩れますので要注意。後半には玉ねぎと黒胡椒を投入、味変で最後まで飽きることなく美味しく頂きました(*^^*)
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麺が美味いやす田さん、次回は明太バターを頂きましょう！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
東京油そば やす田
　松島ビル 1F
電話：不明

タグ ：
#油そば
#混ぜそば
#温泉卵
#青ネギ
#ラー油
#酢
#玉ねぎ
#黒胡椒

移動途中で昼餉に伺ったのは大鳥居駅からほど近い「グッドモーニング ラーメンショップ」さん、正午閉店なのでなかなか難易度の高い店舗さんです。

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店内はスクエア空間、鍵の字型カウンター席オンリー、厨房は広めです。以前は店主さんワンオペでしたが今日は女性のスタッフさんが2名いらっしゃいます。

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注文は「ネギチャーシュー（1000円）」、注文には阿吽の呼吸が必要です^^;　待つこと10分掛からずに着丼、スープはあっさりの醤油豚骨ですが白髪ネギのラー油ダレが絡んで独特の味わいです。

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麺は中細で若干の縮れ、適度な加水でスープに馴染みます。チャーシューはスープに隠れて見えませんが中サイズが4～5枚、良い感じの厚みで好みの味わい。他の具材は白髪ねぎネギ・シナチク・焼き海苔になります。

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(｡-ω-)ノll
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家系総帥吉村氏が修行された等々、ラーショ総本山に相応しい逸話もありますがネギラーメンが好きなら一度は訪れたい店舗さんですね(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
グッドモーニング ラーメンショップ
電話：非公開
タグ ：
#大鳥居駅
#ラーメンショップ総本山
#家系吉村氏
#醤油豚骨スープ
#ラー油
#白髪ねぎ

移動途中で昼餉に伺ったのは大和町「中山商店」さん、新幹線高架橋の北側、以前”リトルムク”さん・”ヒープバーガースタンド”さんがあった場所ですね！

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店内はスクエア空間、カウンター席が東西にのびます。厨房位置は前店と同じ、入口券売機で発券、丼ぶりの引取・返却も自ら行います。

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注文は「ドミソ」＋バターコーン、待つこと10分少々で番号を呼ばれました。スープは濃厚味噌ですね、デフォに比べて赤黒くなっています。肉味噌のラー油がスープに溶け込んで辛味が増してきます。

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麺は太麺縮れ、濃厚味噌スープに合った仕様、ワシワシ噛んで頂きます。肉味噌入りなのでチャーシューはなし、トッピングのコーンは多め、バターは終わり頃まで残っていました！

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同行者の”みそ”スープを味わいましたが私的にはこちらの方がバランス良好に思いました！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
中山商店
電話：不明

タグ ：
#味噌ラーメン
#肉味噌
#ラー油
#バターコーン

寒気が緩んだ週末、打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのは今月オープンされた「Good Looking 麺」さん、中央町のお店が一号店で磨屋町が二号店になります。以前””麺屋 はやぶさ””さんがあった場所ですね！

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店内ははやぶさん時代と変わらず縦に長い空間、おひとり様なので入口正面のカウンター席に着きます。この席は厨房がしっかり見渡せる特等席です^^;

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注文は「担々麺（830円）」、待つこと10分少々で着丼、ランチ時のライスは無料なので軽めでお願いしました。

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まぜそば系の担々麺、白ごまダレがかなり濃厚ですね、混ぜるとクリーム色になります。麺は平打になるのかな？、太麺で量もしっかり。ラー油の辛さも効いていますが、胡麻風味が勝った印象、重い味わいで後半はニンニクチップ・黒胡椒・酢を適度に投入、味変させばがら最後まで美味しく頂きました。

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(｡-ω-)ノll
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ヘヴィー級の坦々麺、次回は魚介風塩まぜそばを頂きましょう(*^^*)

ポチっとな！！
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（お店の情報）
Good Looking 麺 磨屋町店
電話：不明
タグ ：
#担々麺
#汁なし担々麺
#白ごま
#ラー油

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