今日は午後から笠岡市内で打ち合わせ、腹ごしらえにやって来たのは笠岡ラーメンの山ちゃん、不定休多いので何度か振られております^^;

少し早い時間帯、先客さん一名、十分離れてカウンター席の端っこに座ります。営業時間が変わっていますね、朝5時から朝ラー出来たのですが平日は8時開店．．．それでも有り難い時間帯の営業です！！

注文は笠岡ラーメン 並（700円）、大将が厨房で手早く作ってくださいます。待つこと6～7分で着丼、かしわチャーシューの配置がダイナミックですね^^;　スープは鶏ガラ醤油、醤油感が前面に出てきますがクドくはありません。

麺は中細ストレート、デフォで少し固め、スープをしっかり持ち上げる良麺です。かしわチャーシューは独特の食感ありますが旨味が強いですね、噛むほどに味が滲み出ます。エグミの強いネギは斜め切り、他の具材は細シナチクです！

(｡-ω-)ノll

オーソドックスな笠岡ラーメン、シンプルながら魂心の一杯でした^^


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五月晴れの中をランチに伺ったのは玉島通町商店街にも近い「ラーメンジャン」さん、住まい兼の外観に見えますね。駐車場は店舗前と南側で3～4台の駐車が可能です！

13時過ぎで先客さんなし、大将がのんびりカウンター席で新聞を読まれていました。カウンター席メインの構成、端には金魚水槽ありますね、じっくり観察しましょう^^

注文はちゃんぽん麺（580円）、大将が奥の厨房で作ってくださいます、フライパンのシャカシャカ音も聞こえてきます。待つこと10分弱で着丼、いい感じで野菜が乗っていますね！！

スープは醤油ベースですが野菜出汁が加わって少し甘い味わいになっています。麺は中サイズストレート、デフォでやわらかいですがちゃんぽん麺では一般的でしょう。各種野菜の他に豚肉・アサリ・木耳もしっかり、家庭的な印象も受けますが素材の旨味が渾然一体となってレベルの高いちゃんぽん麺でありました(*^^*)

(｡-ω-)ノll

次回はラーメン屋さんのオムライ狙いで伺いましょう！！


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GW後半、鈍った身体を鍛えるべく街中散策、やまとさんの前を通りかかると行列なし、店内を覗いても定員の半分ほど、粗密ということで入店、数年ぶりの訪問になります。

12時台でこの空き様は珍しいですね、コロナの影響で人気店さんでも閑散、テーブルは4人掛けに二人までの制限をされているようです。

注文は中華そば（中 780円）＋やきめし（中780円）、待つこと10分弱でやきめし、少し遅れて中華そばがやって来ました。

スープは茶濁の魚介醤油とんこつスープ、風味豊かなスープですね、節系好きならハマると思います。麺は中細ストレートですが若干の縮れあり、今日は好みの硬さでした。チャーシューは歯応えのある中サイズが2枚、厚みがしっかりあり肉肉しい味わい、他の具材はもやしと青ネギです。

(｡-ω-)ノll

やきめしは大将が小さなフライパンを駆使して作って下さいます。蒲鉾が入った醤油ベースのぱらぱら仕様、濃いめの味わいで中華そばに合います。中サイズでも量は少ないですね、他店の半炒飯程度です。

初訪は40年程前、小柄な先代大将の作るやきめしは二代目に引き継がれ今も健在、定期で食べたくなる昭和のやきめしです^^


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