@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

カテゴリ: 懐石・割烹

早くも睦月終盤戦、少人数懇親会でお邪魔したのは「旬や 岩手川」さん、移転後は初訪問になります。

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5日ほど前の予約で奥のカウンター席に入ります。週中でしたが19時頃には満席の盛況ぶり...人気あります!!

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生ビールで乾杯、先附は3種ですね、あみ大根が美味しいです。造里は4種、脂ののった寒鰤・しっとり身の鰆が特に好みの味わいです。

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寒い時期なので赤兎馬湯割りにチェンジ、フルーティ味わいです!。あんこう鍋は久しぶりです、プルッとしたゼラチン質の身が良いですね、厳冬期は特に美味です^^ 焼物は鰆味噌焼き、見た目より濃厚な味わいで酒が進みます。

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湯葉は久しぶりですね、生仕様で上には雲丹がのっています、繊細は味わいです。鰹藁焼き、強火で旨味を閉じ込めていますね、大好きな肴です。明るい農村湯割りにチェンジです!!

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ここからは一品注文です、瀬戸内小魚3種揚げは予想よりボリュームあります、カラッと揚がってどれも美味、やはりガラエビは最高のアテです。天ぷら盛り合わせは海老天・白身魚と各種野菜、揚げたては良いですね。コース料理の食事は穴子押し寿司とあら汁、濃厚な味付けの穴子は良い〆になりました!!

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デザートを頂きながら暫しまったり...大将の段取り良い調理を眺めながらの宴は楽しいです、岩手川さんはカウンター席がお勧めです(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
旬や 岩手川
 MOHb一階
050-3201-6366

大寒前の宴席で伺ったのは田町「割烹美作」さん、半年ぶりの訪問です。1月中旬になって飲み屋さんの多い田町も人出が少なくなっていました。

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二階端の座敷に入ります、4人迄だと丁度良い感じの広さですね、床の間の生け花が豪快です!!

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寒い時期なので赤霧島湯割りで乾杯、繊細な作りの真薯をアテに喉を潤します。造里は4種、歯応えの良い真鯛・しっとり身の鰆が特に好みの味わいです。

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温かい椀物は厳冬期に有り難いですね、身体が温もります。先附はお正月バージョン、好物の数の子・イカナゴが良いアテになります。焼物は脂ののった鰤、焼身なので余分な脂が落ちて健康的な味わいです。

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握りは2貫、黄ニラの繊細な甘さに舌鼓を打ちます。蕎麦を鯛身で包んだ煮物は日本料理の真骨頂でしょう。ステーキは上質な脂が特徴の黒毛、しつこくないのが良いですね。

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揚物は旬素材、温かい内に藻塩で頂きます。蝦蛄酢は見た目通りさっぱりした味わい、食事前に口中をクリアです。山菜ご飯は大きな身が入った蜆味噌汁で頂きます、素朴な味わいが素敵です。

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水果を頂きながら談話は佳境に入ります、早い時期の再会を約束して散開となりました!

ポチっとな!!

(お店の情報)
割烹美作
086-222-3213

明けまして
 おめでとうございます
  本年もよろしくお願いいたします

毎年、大晦日は海一さんのお節料理を引き取りに伺うことが恒例になっています。今年もかなり前の予約で注文させていただきました。三段重+二人前一段重の組み合わせになります。

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(一の重 23種)
海一玉子焼
紅白かまぼこ
数の子
オーロラ包
ぶり照焼
柿バター
和風ローストビーフ
たこくらげ
甘酢蓮根
菊花かぶら
金柑蜜漬
梅麹甘露
蟹湯葉包
海老甘煮
子持ちベイカ
梅人参
煮椎茸
昆布巻
春筍
木の葉南京
真丈
芋旨煮
青葉

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(二の重 13種)
赤梅甘露
たたき牛蒡
栗きんとん
信州くるみ味噌
岡山産黒豆
松風
いくら醤油漬
ばい貝旨煮
南蛮漬
ちりめんこんにゃく田楽
唐千寿揚げ
海老味噌和え
あさりしぐれ煮

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(三の重)特製江戸前ばら寿司
海一玉子焼き
づけまぐろ
しゃこ
あぶりさごし酢〆
江戸前穴子煮
煮帆立
とびっこ
サーモン酢〆
ボイル海老
いくら醤油漬
海老おぼろ
胡瓜
煮椎茸
甘酢生姜
山葵

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(二人前一段重)
コンパクトに纏まっている一段重です、品数も多く色々楽しめる構成、酒のアテにも良いですね、酒量が増えて困ります^^;

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江戸前仕様の本格お節料理が岡山で頂けるのは有り難いです。ここ暫くは毎年購入しており、大晦日と元日の酒アテになっています。〆は豪快に江戸前ばら寿司を頬張る...2025年はどんな年になるでしょうか...努力して良い年にしましょう(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
海一
 123浜野店敷地内
086-238-3991

今年は師走に入っても紅葉が楽しめますね! 紅葉狩り途中で昼餉に伺ったのは総社市「魚豊」さん、予約必須の店舗さんなので三日前に予約入れました。

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店内は奥に長い空間、和食店なので座敷個室が多いですね、今日は法事のお客さんが一番奥の座敷個室に大勢入られていました!!

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注文は「魚豊御膳」、予約時メニューを伝えていましたので待つこと10分少々でやって来ました。品数の多い和食膳、汁は赤出汁で水果も付いています^^

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造里は3種で鰆・鯛・鮭、どれもしっとりした食感で旨味が詰まっています。天ぷらは揚げたて、海老が特に美味しいです。アミ煮は薄味で素材を活かした味わい、ご飯が進みます。茶碗蒸し・汁物も上質、満足の和食ランチになりました。

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食後にはデザートを頂きながらまったり...寒くなってきましたがそれでも平年並みでしょうか。

ポチっとな!!

(お店の情報)
魚豊
0866-93-4682

五味の市での魚介類買い出しを終えて昼餉に伺ったのは「日生割烹 上内」さん、JR日生駅からもほど近い立地です。何度か挑戦したのですが満員御礼だったので今回は前日予約で訪れました。

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店内はかなり広いですね、テーブル席・カウンター席・奥の座敷席...かなりの収容人数を誇ります。オープン時間に入店、手前奥のテーブル席に着きます。

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注文は「松花堂弁当」、待つこと15分程でやって来ました。盛り沢山の構成ですね、外小鉢・デザート・赤だし・ご飯が付いてきます。

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造里は鯛・鰆・烏賊、どれも新鮮で身が引き締まっています。天ぷらは地元産魚介+海老2尾、衣がしっとりした仕様になっています。真子・小鉢・酢漬け、どれも上質で美味しいですね。全体量はそれほど多くないですが久々の松花堂弁当に満足しました(*^^*)

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お昼前からジモティーさんが次々来れます、さすがの人気店さんです!!

ポチっとな!!

(お店の情報)
日生割烹 上内
0869-72-0502

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