初冬らしい天候になってきましたね！ 暖を取りにやって来たのは新しくオープンされた「塩そば 祥雲軒」さん、店名通り懐石料理の名店”祥雲”さんが関わるお店、以前割烹の”三なすび”さんがあった場所です。

店内は奥に長い構造、手前と奥にテーブル席、厨房前がカウンター席になります。券売機はカウンター席側にあります。1日～3日はプレオープンということで400円で各種塩そばを供されていました！

注文は「ピリ辛ネギ塩そば」、店主さんワンオペなので15分程で着丼、綺麗に整ったビジュアルですね。スープは塩味強めですが鶏ガラ＋イリコ・昆布・節系の奥行きがしっかり感じられます。

麺は中細ストレート、デフォで若干軟らかですが塩スープに馴染んでいます。チャーシューは細長のレア仕様が一枚で旨味しっかり、白ネギはラー油が絡んでピリ辛、スープにも溶け込んでいい感じです。他の具材は幅広シナチク・煮玉子半身・三つ葉です！

(｡-ω-)ノll

プレオープンから和風出汁がビシッと決まった塩そば、はんにゃさん監修で店主は丸の内 我歩さんにおられた方、コロナ禍の船出ですが頑張って頂きたいです(*^^*)


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梅雨も一段落の水無月終盤、打ち合わせの合間で昼餉に訪れたのは表町商店街に先月オープンされた「めんどころ 誠悠堂」さん、間口は広くないですが清楚な外観ですね！！

店内は奥に長い構造、テーブル席とカウンター席がいい感じで配置されています。12時頃で先客さん2名、後客さん2名です。

注文は塩そば（800円）、待つこと7～8分で着丼、おしゃれな縦長丼ですね、縁が厚くて安定感あります。スープは鶏ガラ＋塩出汁、見た目より濃厚で鶏油もしっかり、甘みを強く感じるのは野菜出汁かな。

麺は中細平打ち、加水率は少し高め？、スープとの相性は良いです。鶏チャーシューは2種、レアと通常仕様、綺麗に仕上がっています。他の具材は三つ葉・青ネギ・焦がし玉ねぎです！！

(｡-ω-)ノll

とりそば太田さんご出身の大将が作る塩そば、安定感抜群でした(*^^*)


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（お店の情報）

めんどころ 誠悠堂

090-6430-9002

青空が広がる岡山市内、雲ひとつない晴天の中をランチに伺ったのは長船町の「RA-MEN&cafe168」さん、前回訪問は昨年6月ということで10ヶ月のご無沙汰です！！

入り口の券売機で発券し、スタッフさんに手渡します。店内はコの字カウンターとテーブル席、訪れた順番にカウンター席奥から詰める形式になります。

注文はかつラーメン（900円）＋かつ増し（＋300円）、増し分は現金でスタッフさんに支払います。待つこと5分程で着丼、ラーメン丼の縁にとんかつが花弁の様に盛り付けられいますね^^　スープは鶏ガラ醤油で濃い目の色合い、甘みがあり好みのタイプです！

麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか、加水率低めで美味しいスープを口元まで運んでくれます。メイン具材のとんかつは薄い仕様でカラッと揚がっていますね、サクサク食感で香ばしい味わい。チャーシューはレア仕様で旨味抜群、スープとの相性も良いです。煮卵も絶妙の茹で具合でした！！

岡山ラーメン学会（FB）でも毎日見掛ける168さん名物かつラーメンを堪能．．．今晩は飯抜きでも良いかな～^^;


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（お店の情報）

RAMEN&cafe168

　コーシンボウルと同棟内 1F

電話：不明