タグ：岡山ラーメン

2015年03月26日

中華そばつぼ屋（鹿田町）！！

＜2014年12月＞
お昼前に市役所の用事を済ませ、つぼ屋さんまでやって来ました。前回訪問がいつだったか思い出せないくらい久しぶりの訪問です。裏通りに面し、コインパーキングも少ないエリアなので気合入れて行かないとついつい足が遠のいてしまいます！

11時半過ぎの訪問で先客なし、店内は古いですが小ざっぱりした印象です。カウンター端っこに座り、中華そば（600円）を注文、そばの他にはチャーシューまぜごはんも有りました。

３分程で着丼、お昼に向けて万全の準備をされているようです。スープは茶濁のとんこつ醤油、見るからに岡山ラーメンですね。一口啜ると最初に甘さがやって来ますが、以降は獣臭もなく豚骨と醤油のバランスの良い味わいが最後まで楽しめます。

麺は中細ストレートで若干軟い仕上がり、スープにしっかり絡みます。チャーシューは脂身の少ない歯応えのしっかりした中サイズが３枚、太めのシナチクに青葱少々、全体のバランスも良い感じです！

今日は女性二人で切り盛りされていました、「中山下のつぼ屋」さんは以前当店におられた方が運営されているそうです。

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

つぼ屋

岡山県岡山市北区鹿田町1-7-7

086-233-4443

タグ：: #豚骨醤油; #岡山ラーメン

2015年03月20日

昭和食堂シリーズ　奉還町岡山ラーメン旭軒！

＜2014年10月＞
奉還町の旭軒さん、久しぶりの訪問になります。2年ほど前に改装され、対面の惣菜屋さんと合体されました。通い始めて２０年以上経過しています、改装前は日替わり定食を注文すると対面の惣菜屋さんからプラスチック折に入った日替わりおかずが届いていました^^;

定食系メニューが充実している旭軒さんですがラーメンも定評あるメニューです、今日は後輩を連れて伝統の支那そばを食べに来ました。１２時３０分頃の訪問で店内は７割方埋まっています。カウンター６席とテーブル２０席、平日昼時はやはり混み合いますね。

注文後６～７分で支那そば（６５０円）ときつね寿司（８０円）が登場、岡山ラーメン特有の茶濁の醤油とんこつです。しっかり濃い目で塩っぱいスープの味わいは同じ奉還町の浅月さんに近いかもです。麺は細めんストレートでスープによく絡みます、小さめのチャーシューは脂と肉が半々に別れるタイプで４枚、濃く煮られたシナチクが全体の味を更に濃くしています。

奉還町老舗食堂旭軒さん伝統の支那そば、岡山ラーメンの系譜でありました！！

＜改装前の外観（2011年1月撮影）＞

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

旭軒

岡山県岡山市北区奉還町2-9-9

086-254-3924

タグ：: #奉還町; #豚骨醤油; #岡山ラーメン; #昭和食堂; #みなしごハッチ; #いなり寿司

2015年03月13日

岡山ラーメン　玉ちゃん！

＜2014年9月＞
9月第二週水曜日、今日も秋晴れの岡山市内、水曜ランチは妹尾の玉ちゃんにやって来ました。１１時半入店で先客１名ですが、その後どんどん入店され８割ほど席は埋まりました。地元の常連さんたちでいつも賑わっているのですね！

店内はコの字型のカウンター席（１３席）のみ、最初壁側の真ん中に陣取りましたが３名連れが入店されたので一番奥に変わりました。そば（玉子入り／６００円）を注文、待つこと５～６分でやって来ました、このスピード感は素敵ですね^^

茶濁スープの典型的な岡山ラーメン、最初の一口目で魚介を一瞬感じましたが二口目からは正統派豚骨醤油に変わります。甘さは控えめで濃さも見た目ほどではありません。麺は中サイズストレートでデフォ硬め仕様、もう少し柔いほうがスープに絡むでしょうがこれは個人の好みになりますね。

具材は太めのシナチク・濃く煮詰めたチャーシュー２枚・青ネギ、玉子は通常の茹でスライス。脂身の少ないチャーシューはいい感じの硬さでこれは好みでした。

明るく接客の素敵な女性スタッフと優しそうね大将、地元に愛される伝統の岡山ラーメンを供される玉ちゃんでした^^

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

玉ちゃん

岡山県岡山市南区妹尾1850-2

086-282-2998

タグ：: #岡山ラーメン; #豚骨醤油

2015年03月12日

岡山中央卸売市場ふくふく通り　中華料理　はら田！！

＜2014年9月＞
岡山中央卸売市場ふくふく通りにやって来ました。5年ほど前から定期的に通っていますが、ここ１～２年は若干人通りが少なくなってきてますね、新しいお店も増えていますのでもっと賑わって欲しいです。

老舗が多いふくふく通りですが今回は長らくご無沙汰していた「はら田」さんに伺いました、中華料理屋さんですが皆さんハンチャン（中華そばと半チャーハン）を頼まれます。退店するまでに来店された７～８名は全員ハンチャンでした^^;

はら田さんの中華そば、茶濁で油少なめ、伝統の岡山ラーメンです。豚骨醤油に中細ストレート麺、甘みはそれほどでもありません、醤油が勝っているスープですね。厚みのあるチャーシューは３枚で葱・もやしの具材になります、シナチクは入っていません。丸天さん系のラーメンですが、味はそれほど濃くなく食べやすい岡山ラーメンです！

半チャーハンは小ぶりの茶碗入りで、少ないように見えてかなりの量があります。ねっとり系でレンゲですくうとかなりの抵抗感が．．．^^;　醤油味で油も回っている個性的なチャーハンです、個人的にはもう少しパラパラ感のあるタイプが好みです。

初めて伺った時は女性二人で切り盛りされていると思ったのですが．．．実は大将とおかみさんです^^;

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

中華料理　はら田

岡山県岡山市南区市場1-1 岡山市中央卸売市場

086-264-6401

タグ：: #ふくふく通り; #岡山中央卸売市場; #豚骨醤油; #岡山ラーメン; #炒飯

2015年03月09日

奉還町丸天西店！！

＜2014年8月＞
8月第三週火曜日、通勤路が少し空きはじめましたね。今日も蒸し暑い中を奉還町ディープゾーンへやって来ました、本通りから脇へそれると特色のあるお店が増えてきます、丸天西店さんも通りすがりに立ち寄れるお店じゃないですね。奉還町では有名なじくやさんを更に北上し、目立たない小路を左に入った先にあります。今日は車で店舗隣の駐車場を目指しましたが直前の曲がりが普通車では曲がりきれず．．．仕方なく近隣のコインパーキングに入れてから来店しました。

お盆前でも店内はほぼ満員状態です、カウンターが空いていたので同僚3人と座り各自注文。私は中華そば（600円）とおにぎり（140円）を、座った横に四角いおでん鍋があったのですが今日は心が折れませんでした！！。待つこと６～７分でそばが登場、少し遅れておにぎりもやってきました。

丸天西店中華そば、スープは豚骨醤油で脂は少なめ、一見その茶濁スープはかなり濃い味の印象を受けますが甘く優しい味わい、岡山ラーメンの本流を感じます。麺は中太ストレートでコシは弱くかなり軟らかい感触、スープに絡む麺ですね。甘辛チャーシューは脂身がいい感じ付いて、小さめのサイズが５枚。メンマ・葱は入っていますが量は少なめです。全体的なバランスは良いのですが個人的には麺の軟さが少しマイナスでしょうか。おにぎりは直前の手作りでお米がホクホク＆海苔がパリっとしています、これは美味しいですね！！