カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2021年10月27日

独立＆再開　らぁ麺ブギー！！

休業されていた「らぁ麺ブギー」さん、10月2日より再開されました。場所は以前の店舗の隣、花ざかりさんがあった場所になります。ブルームさんから独立されての営業開始になります。

入口右の券売機でメニュー選択、食券をスタッフさんに手渡します。厨房を囲むコの字型カウンター席と両脇奥のテーブル席。13時頃の訪問で7割ほど席が埋まっていました！！

注文は「笠岡らぁ麺並（750円）」＋刻みネギ（＋100円）、待つこと10分少々で着丼、相変わらず整ったビジュアルですね、配置もばっちりです。スープは鶏の旨味がしっかり、鶏脂と醤油の旨味が際立ちます。以前頂いた塩バージョンよりも上品に仕上がっています。

麺は中細ストレート、デフォで若干硬め、適度な加水率でスープとの親和性高いです。かしわチャーシューは薄切りですが枚数が多いですね、薄いので硬めの食感が苦になりません。他の具材はゆで卵半身・幅広シナチクと青ネギになります。追加トッピングの刻みネギは小椀いっぱい、適時追加して頂きました(*^^*)

ノラネコ食堂を経由されての”らぁ麺ブギー”再開、自宅からも近いのでちょくちょく通わせて頂きます！！

ポチっとな！！

にほんブログ村

（お店の情報）

らぁ麺ブギー

岡山県岡山市北区今1-12-10

電話：不明

タグ：: #笠岡ラーメン; #かしわチャーシュー; #鶏チャーシュー; #ネギ増量

2021年10月20日

家系ラーメン伝承　須賀乃家！！

打ち合わせを終えたのが正午前、近くでランチを摂りましょう。やって来たのは本町の「須賀乃家」さん、以前”塩と醤”さんがあった場所ですね、岡山駅からも至近なので利便性良いです。

店内はカウンター席とテーブル席、比率的にはカウンター席の方が多いでしょうか。先客1名さんでしたが、後からどんどん入って来られ満席近くになりました！

注文は「ネギラーメン（880円）」＋海苔増し（120円）、待つこと10分少々で着丼。白丼と赤い受け皿の対比が素敵ですね。スープは濃厚な豚骨醤油ですが癖のない味わい、ガツンっと来る迫力はありませんがバランス良好です。

麺は冨士麺さんの太麺縮れ、濃厚なスープをしっかり口元まで運んでくれます。チャーシューは大きなサイズが一枚、脂身は少なく健康的な味わい。葱はシャキシャキ食感の白ネギ、豚骨スープに合います。海苔増しは別皿で5枚提供、素早く並べて撮影、時間が経つと沈みますので迅速な動作が肝要です^^;　他の具材は青菜です。