寒気が緩んだ週末、打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのは今月オープンされた「Good Looking 麺」さん、中央町のお店が一号店で磨屋町が二号店になります。以前””麺屋 はやぶさ””さんがあった場所ですね！

店内ははやぶさん時代と変わらず縦に長い空間、おひとり様なので入口正面のカウンター席に着きます。この席は厨房がしっかり見渡せる特等席です^^;

注文は「担々麺（830円）」、待つこと10分少々で着丼、ランチ時のライスは無料なので軽めでお願いしました。

まぜそば系の担々麺、白ごまダレがかなり濃厚ですね、混ぜるとクリーム色になります。麺は平打になるのかな？、太麺で量もしっかり。ラー油の辛さも効いていますが、胡麻風味が勝った印象、重い味わいで後半はニンニクチップ・黒胡椒・酢を適度に投入、味変させばがら最後まで美味しく頂きました。

(｡-ω-)ノll

ヘヴィー級の坦々麺、次回は魚介風塩まぜそばを頂きましょう(*^^*)


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（お店の情報）

Good Looking 麺 磨屋町店

電話：不明

月二日間だけ営業の浅口市「ラーメンさかて」さん、おかやま山陽高校 調理科の生徒さんが作ってくれます！！　開店25分前に到着しましたが既に5組さんが待たれていました。

何とか一巡目で入店、カウンター席に着きます。先生の掛け声で厨房の生徒さんが担当の料理・作業をこなします。今回の特別メニューはポークカレーラーメン、ごっつい豚肉が使われていました！！

注文は「特性チャーシュウ中華そば（850円）」「ミニチャーハン（200円）」、待つこと15分少々で同時に登場、野菜も一緒に煮込まれた鶏ガラ醤油スープは旨味がしっかりですね。

麺は中細ストレート、適度な加水率でスープを持ち上げてくれます。チャーシューは3種、豚バラ・豚肩ロース・親鳥、それぞれ特徴があって食べ比べが面白いですね。肩ロースは分厚く大きなサイズで食べごたえあります。他の具材は幅広シナチク・かまぼこ・ゆで卵半身・青ネギです。

ミニチャーハンは軽く一人前ありますね、保温状態から再度中華鍋で炒めるスタイル、脂が若干重いですが中華そばのお供にはいい感じです！！

一生懸命頑張って美味しい中華そばを供される”おかやま山陽高校調理科”の生徒さん、将来が楽しみです(*^^*)


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おかやま山陽高校調理科プレゼンツ ラーメン さかて

電話：不明

秋晴れが続きますね、車に乗ると冷房必須の気温です！！　ウィークデーの昼餉に訪れたのは奥田の「ラーメン山岡家」さん、今夏オープンの新店さんです。

13時過ぎで店内6割ほどでしょうか、帰る頃には逆にお客さん増えてました。おひとり様なのでカウンター席中央付近に着きます。

注文は味噌ネギチャーシュー麺、待つこと10分少々で着丼、海苔は上に掛かって具材が見難かったので立て掛けました^^;　スープは豚骨ベースで味噌ブレンド、かなり濃い味わいですね、白ごまも浮かんでいました。

麺は太麺ストレート、家系でお馴染みの低加水太麺です。チャーシューは5枚、肉厚で脂身少なく食べごたえありました。白ネギもたっぷり、他の具材はほうれん草・焼海苔です。

(｡-ω-)ノll

濃口味噌スープですが豚骨ベースのコクがしっかり、味のバランスもいいですね、白飯が欲しくなりました(*^^*)


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（お店の情報）

ラーメン山岡家 岡山奥田店

086-801-7123