週初めの打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのはイオンモール岡山4階の「ロンフーダイニング」さん、新規オープンから7年ですがフードコートで頂くのはお初です！！

ウィークデーなので昼時でもそれほど混んでいないですね、店頭で注文＆支払い、ブザーを持って近くのテーブル席に着きます。

注文は「エビ飯風チャーハンと担々麺セット」、待つこと10分少々でブザーが鳴って引き取りに行きます。担々麺の黒ごまが異様に目立ちますね。

担々麺はハーフサイズですが麺量は2/3くらいありそうですね、スープは胡麻風味が強く混ぜ込んでもラー油はそれほど感じません。麺は中細ストレートでもっちり食感、粘り気の強いスープに絡みます。

エビ飯風チャーハン、地元のえびめしみたいに黒くはありませんがカラメル味はしっかりです、海老剥き身と卵で強めに炒められてパラパラ食感、担々麺との相性も良かったです！

なかなか魅力ある組み合わせですね、チャーハンは他に3種ありますので、次回は楊州チャーハンと麻婆豆腐の組み合わせを頂きましょう^^


にほんブログ村

（お店の情報）

ロンフーダイニング イオンモール岡山店

086-227-7630

月二日間だけ営業の浅口市「ラーメンさかて」さん、おかやま山陽高校 調理科の生徒さんが作ってくれます！！　開店25分前に到着しましたが既に5組さんが待たれていました。

何とか一巡目で入店、カウンター席に着きます。先生の掛け声で厨房の生徒さんが担当の料理・作業をこなします。今回の特別メニューはポークカレーラーメン、ごっつい豚肉が使われていました！！

注文は「特性チャーシュウ中華そば（850円）」「ミニチャーハン（200円）」、待つこと15分少々で同時に登場、野菜も一緒に煮込まれた鶏ガラ醤油スープは旨味がしっかりですね。

麺は中細ストレート、適度な加水率でスープを持ち上げてくれます。チャーシューは3種、豚バラ・豚肩ロース・親鳥、それぞれ特徴があって食べ比べが面白いですね。肩ロースは分厚く大きなサイズで食べごたえあります。他の具材は幅広シナチク・かまぼこ・ゆで卵半身・青ネギです。

ミニチャーハンは軽く一人前ありますね、保温状態から再度中華鍋で炒めるスタイル、脂が若干重いですが中華そばのお供にはいい感じです！！

一生懸命頑張って美味しい中華そばを供される”おかやま山陽高校調理科”の生徒さん、将来が楽しみです(*^^*)


にほんブログ村

（お店の情報）

おかやま山陽高校調理科プレゼンツ ラーメン さかて

電話：不明

打ち合わせを終えたのが正午過ぎ、帰路で昼餉を頂きましょう！。やって来たのは「せい華 倉敷店」さん、3年前のオープンですね、福浜町の本店さんには4年前に伺っています！

正午過ぎで先客2名さん、その後どんどんお客さんが増えて満席近くになりました。店内は横長構造、テーブル席・カウンター席・小上がり席とフルラインナップです。

注文は「台湾ラーメン＆台湾炒飯（780円）」、待つこと10分少々で着丼、炒飯はフルサイズでね！！

台湾ラーメン、スープは辣油風味強いですがそれほど辛くありません。本店さんで頂いた時には豚骨混じりでしたが今回は鶏ガラベースです。麺は中細で若干の縮れ、喉越し良いツルツル食感です。具材はひき肉・青ニラ・唐辛子、若干大陸系香草風味ありますが癖のない味わいです。

(｡-ω-)ノll

本店さんでも頂いた台湾炒飯．．．ひき肉がのっているから台湾仕様なのでしょうかね(･◇･｡)？　しっとり系ですがバランス良好、ひき肉もたっぷり＆具材の種類も多く最後まで美味しく頂きました！！

麺類とのセットが格安な”せい華”さん、次回は台湾ラーメンと回鍋飯のセットを頂きましょう^^


にほんブログ村

（お店の情報）

せい華 倉敷店

086-454-8758